LEFT HAND NITRO MILK STOUT

LEFT HAND BREWING abre sus puertas en 1993 en Colorado. Tres años atrás Dick Doore recibe como regalo de Navidad un kit de homebrewer y desde ese momento todo ha sido probar elaboraciones nuevas y aprender el oficio. Junto a Eric Wallace, quien había viajado mucho y había aprendido mucho sobre cerveza, funda la cervecera y ambos empiezan a agasajar a amigos y conocidos con sus elaboraciones, las cuales tienen muy buena aceptación.

Oficialmente comienzan a comercializar en 1994. Ese mismo año ganaron dos medallas de oro en el Great American Beer Festival.
Ya que parecía que la cosa iba bien, continuaron añadiendo equipamiento, gente y nuevos estilos para comercializar.
En 1998 se fusionan con Tabernash Brewing de Denver y comenzaron con su propio negocio de distribución.
En 2011 consiguen embotellar una cerveza cuyo gas se hace con nitrógeno. (De ello y su influencia en el resultado final hablo más abajo).
Su crecimiento ha sido rápido y eso les ha hecho aparecer en el top 50 de la Craft Brewers List 2012, además de incorporar  ese mismo año una máquina que llena 200 botellas por minuto.
En todo este tiempo han cosechado premios entre los que destacan 21 medallas en el Great American Beer Festival, 8 premios de World Beer Cup y 6 premios en el European Beer Stars.

21 medals at the Great American Beer Festival, 8 World Beer Cup awards, 6 European Beer Star Awards - See more at: http://lefthandbrewing.com/about/history/#sthash.HtK91I2N.dpuf

Una de las cosas que me ha llamado la atención de LEFT HAND BREWING  es que desde sus inicios tienen una fundación llamada  LEFT HAND FOUNDATION, a través de la que donan un 1% de sus beneficios anuales a organizaciones sin ánimo de lucro y ONGs alrededor del mundo.

Vamos con una de sus elaboraciones permanentes, su NITRO MILK STOUT de 6% grados de alcohol, elaborada con lúpulos Magnum y US Goldings. 

Se trata de una de sus cervezas de la serie NITRO, que tiene la particularidad de tener nitrógeno en lugar de CO2 y eso le aporta una cremosidad que se nota y que realmente es de destacar. Aqui nos muestran cómo debemos vertir en el vaso esta NITRO MILK STOUT, asi como cualquiera de sus otras cervezas de la serie: WAKE UP DEAD IMPERIAL STOUT y la SAWTOOTH ALE.

Su color es negro tizón. Su espuma, por su parte, marrón y cremosa como un capuccino. Al vertirla como vemos en el video se forma un efecto cascada en el vaso que ayuda a formar la espuma que se va disipando poco a poco dejando ver como la cerveza se torna negra poco a poco.

En el olfato predomina el café y la regaliz.

Al probarla se nota una sensación a café que llena la boca de manera muy cremosa en un trago por el que también asoman trazas de azucar moreno y chocolate. En el final el café deja protagonismo a la regaliz que ya había percibido en el olor y redondea el trago. También se nota cierto frescor al final aportado por el lúpulo.
Es predominantemente dulce pero como digo el lúpulo se nota un poco al final y la hace muy rica, equilibrada y deliciosa en su conjunto.
Me ha encantado también la textura, cremosa y muy suave, uno de sus puntos fuertes gracias al mencionado uso de nitrógeno en lugar de CO2. Asi me gustan las stouts. Excelente esta LEFT HAND NITRO MILK STOUT.

Curiosidad: Al principio la empresa se funda con el nombre de Indian Peaks Brewing Company pero al poco tiempo se dan cuenta de que ese nombre ya es usado por otra empresa para nombrar a una de sus cervezas asi que deciden cambiarlo y pasan a llamarla Left Hand Brewing Company en honor a Chief Niwot, lider de la tribu india de los Arapaho. "Niwot" significa "Left hand" en el idioma indio y de ahi toman su nombre.

ANDERSON VALLEY HEELCH O' HOPS

ANDERSON VALLEY BREWING COMPANY (California) es una cervecera con grandísima aceptación entre el mundo cervecero. Ya hablé de su WINTER SOLSTICE y ahora paso a comentar una cerveza diferente a ella ya que pasamos del dulce que predomina en dicha cerveza de invierno a esta Doble IPA de 8,6% de alcohol llamada HEELCH O' HOPS.

 Su primera versión fue para conmemorar el 20 aniversario de la cervecera y tenía 20 tipos de lúpulo, pero posteriormente quitaron tantos lúpulos diferentes y también le bajaron un poco el alcohol para hacerla más bebible a la vez que subieron la intensidad del aroma y el sabor.

Luce un color naranja claro y es muy transparente en el vaso. La espuma es consistente, tiene aros pequeños y es de textura jabonosa.

En el olor ya me gusta, se notan toques frutales, algo de naranja asi como tintes herbales y a pino.

Al probarla se nota el pino fresco y la hierba como sabores predominantes. El toque frutal es menor que lo que se dejaba entrever al olerla pero también esta ahi junto a un toque cítrico.
Tiene una base de malta fina que hace de cama para los demás sabores.
El final es de un amargor predominantemente herbal con un poco de fruta que podría ser albaricoque.
Su cuerpo es ligero-medio. El alcohol está muy bien integrado, se encuentra escondido hasta que se deja notar un ligero calentor en la garganta al final.

Buena Doble IPA, no es lo mejor que he probado de ellos pero me gusta. No tenemos aqui una explosión de lúpulo sino que la sensación es más conjuntada y equilibrada, con sus sabores lupulados y una buena base de malta que le da cuerpo.

Elaborada con lúpulos Cascade, Chinook y Cascade que le aportan 100 IBUs de amargor.

Recomiendan maridarla con jalapeños, parrillada de cordero, cocina picante thailandesa, tarta de queso y caramelo y también con quesos, sobretodo Rochefort y Cheddar.

 Es una de las cervezas que se podrán degustar en el BARCELONA BEER FESTIVAL 2014, una gran oportunidad para probarla en su versión en barril.

Curiosidad: "Heelch" significa "mucho" en Boontling, el idioma de la región de Boonville, en California, donde se situa ANDERSON VALLEY BREWING COMPANY. Por lo tanto "Mucho lúpulo" es el significado de HEELCH O' HOPS.

ANDERSON VALLEY WINTER SOLSTICE

 Desde ANDERSON VALLEY nos llega su cerveza invernal, más en concreto la que hace referencia al solsticio de invierno, del 20 al 23 de diciembre, la  WINTER SOLSTICE. La pude degustar ya pasada esa fecha pero fue igualmente disfrutada.

En su etiqueta podemos ver al famoso oso con cuernos de ciervo bebiendo en un inacabable lago del Anderson Valley, al norte de California.

Su color es cobrizo y tiene una espuma beige de aros diminutos y retención media.
En olfato recuerda a caramelo, miel y mazapán.

En boca entra predominantemente dulce, con miel y caramelo destacando pero también rodeados de canela, galleta, frutos secos y vainilla, regaliz y especias. Un toque picante que está pero de manera sutil (no me gusta que sea exagerado), aqui está en su medida justa, de hecho todos los sabores están en armonía y el conjunto es muy bueno.

Conforme pasan los tragos la canela y el caramelo se hacen más notorios junto a galleta dulce que ayuda a conformar un conjunto delicioso.

Está muy bien de cuerpo, entra sedosa y con consistencia pero no se hace para nada pesada. Sus 6,9% grados le dan el carácter de una cerveza de invierno.

Desde ANDERSON VALLEY recomiendan maridarla con almendras tostadas, una receta de patata dulce que se hace en USA, jamón cocido y tarta de calabaza. También con queso Brie y Cheddar.

Muy recomendable esta WINTER SOLSTICE, dulce pero sin empalagar.

Curiosidad: La cervecera Anderson Valley tiene su base en Boonville, California, donde hay un idioma regional mezcla de inglés, gaélico, irlandés, indio (americano) y español llamado Boontling. En la etiqueta se puede leer Bahl Hornin' , que en este idioma significa "Buen beber".

También es curiosa la mascota de esta cervecera, un oso con cuernos de ciervo, la explicación es bien sencilla: Oso (Bear) y ciervo (Deer) = Beer

OUR SPECIAL ALE 2013 (ANCHOR CHRISTMAS ALE)

Cada año desde 1975  los californianos de Anchor Brewery sacan su Our Special Ale, para celebrar la navidad y felicitar el año nuevo. Está sólo disponible desde noviembre hasta mitad de enero así que hay que apresurarse a conseguirla.
La receta es diferente (y secreta) cada año, así como el árbol que aparece, tratándose este año del abeto californiano.

Desde Anchor nos dicen que las recetas pueden durar años sin perder sus propiedades pero no pude resistirme a probar la edición de 2013. Aquí tenemos el video de presentación de esta serie anual de cervezas, donde se nos desvela que el diseño de la etiqueta está hecho a mano cada año.

OUR SPECIAL ALE 2013 tiene 5,5% grados y aparece con un color marrón muy oscuro, casi negro y muy turbio. Su espuma beige es jabonosa y de buena retención.

Al llevarla a la nariz noto que no es muy olorosa pero sí que se percíbe jengibre, un ápice de hierba de bosque y un toque a fruta madura.

En boca se nota la malta tostada junto con jengibre, que aumenta su presencia según se va tomando aunque en su justa medida, de hecho no me gusta como ingrediente pero aquí es uno más. No obstante no tardan en aparecer otros matices como una sensación a hierba seca, almendra, canela junto a fruto rojo y mora que también se van acrecentando según pasan los tragos.
Un ligero toque a pimienta verde se nota hacia el final y deja esa ligera sensación especiada que suelen llevar estas elaboraciones. También noto regaliz en su regusto.

De cuerpo es ligera y la textura es sedosa, muy suave en boca.

Está lejos de lo que Anchor me tiene acostumbrado pero la he disfrutado muchísimo ya que ofrece multitud de sabores y sensaciones que se van descubriendo durante toda la sesión, haciendola muy compleja. Aunque esta cerveza en concreto me ofrecía dudas antes de probarla puedo decir que Anchor Brewery es siempre una garantía de calidad.

Y como reza la etiqueta: 

FELIZ NAVIDAD Y 

PRÓSPERO AÑO NUEVO

BROOKLYN EAST IPA

Gracias a la gran comunidad de inmigrantes alemanes en Brooklyn, esta parte de Nueva York siempre ha sido un hervidero de empresas cerveceras, de hecho hace 100 años contaba con no menos de 48 en funcionamiento.
Poco a poco este auge fue decayendo hasta 1976, cuando la última familia de cerveceros tuvo que cerrar debido a la gran competencia que representaban otras cervecerías industriales del país que usaban maíz y arroz para fabricar cerveza y por lo tanto abarataba los costes de producción.

En 1984, Steve Hindy, un corresponsal que había estado destinado en oriente medio regresa a Nueva York y junto a un vecino, Tom Potter fundan la Brooklyn Brewery.
Consigueron los servicios de William Moeller, un descendiente de inmigrantes alemanes que habían estado haciendo cerveza durante 4 generaciones, para crear la BROOKLYN LAGER basándose en antiguas recetas familiares. Su elaboración tenía lugar en Utica (NY).
También contaron para el diseño e imagen con un famoso diseñador, Milton Glaser, artífice del conocido logo de "I love NY".

En esa época era muy difícil la distribución ya que pocos bares estaban interesados y se decantaban más por las industriales así que ellos mismos iban a distribuirla en un camión pintado con el logo de la marca.

En 1994 contrataron al maestro cervecero Garrett Oliver para diseñar su propia planta en Brooklyn, la cual fue inaugurada por el propio alcalde de la ciudad, Rudy Guliani en 1996.
Garrett amplió el portfolio de cervezas creando la BROOKLYN EAST IPA, la BROOKLYN BLACK CHOCOLATE STOUT, BROOKLYN PENNANT ALE'55 y una larga lista de estacionales y especiales.

En 2003 la cervecera tenía ya grandes volúmenes de producción y podía competir con otros grandes distribuidores. Tom Potter vendió su parte de la empresa a David Ottaway, un corresponsal compañero de Steve Hindy en sus años en oriente medio.

Hoy en día sus cervezas se distribuyen a 20 países. Precisamente este año se cumple su aniversario de 25 años, y para ello han elaborado su SILVER ANNIVERSARY LAGER, que cuenta para el diseño de la etiqueta con artistas de Brooklyn.


La BROOKLYN EAST IPA es una de sus 6 cervezas permanentes. Una cerveza elaborada con maltas y lúpulos ingleses, en este caso Northdown, East Kent Golding, Willamette y Centennial. También contiene trigo en su receta.
Tiene 6,9% de alcohol y viene en formato de 335 ml.

Tiene un color naranja ambarino muy transparente.
Su espuma es color marfil oscuro y tiene buena retención en el vaso.

El aroma es pinaceo, a tierra, madera, con fruta tropical y naranja.

Al probarla se nota el lúpulo al instante aportando amargor y envolviendo un sabor resinoso, a pino, también con toques florales y a fruta.
Según pasan los tragos, un sabor que yo identifico como a pino, resina, como terroso, se va apoderando y es un toque que no me suele convencer en una cerveza con lo que el resultado para mi hace que baje.

Tiene un amargor que está balanceado con un toque final a fruta, como de naranja que lo amortigua.

El amargor es fresco al principio pero luego es fácil acostumbrarse a él, de hecho ya en botella se avisa que es una East IPA, es decir, sin la ingente carga de lúpulo que suelen tener las de la costa oeste.

Está bien hecha pero por gusto personal prefiero menos toque a pino y tierra y más predominancia de lo herbal a cítrico. No obstante, cuando me iba acostumbrando a ella me iba pareciendo mejor así que puede que con más oportunidades me vaya conquistando esta BROOKLYN EAST IPA.

Desde Brooklyn Brewery recomiendan acompañarla con comidas picantes, tarta de cangrejo, salmón y queso cheddar inglés.

Curiosidad: Más que la cerveza, el dato curioso nos lo dan los dueños de BROOKLYN BREWERY. Ambos fueron corresponsales en oriente medio: Steve Hindy con Associated Press y David Ottaway con el Washington Post. Años antes de fundar la cervecera, en 1981 se encontraban en el desfile militar en el que fue asesinado el presidente de Egipto, Anwar El-Sadat.

SOUTHERN TIER 2XIPA

Desde 2002, Southern Tier Brewery lleva operando en Lakewood, Nueva York, hasta llegar a una producción de 90.000 barriles al año. Para llegar a ello no han parado de crecer y de ampliar sus instalaciones, elaborando en ellas unas 25 referencias incluyendo las permanentes, las de temporada y ediciones limitadas.

Sus instalaciones se pueden visitar e incluyen un pub llamado "The Empty Pint" donde pueden probarse muchas de sus creaciones en barril pero también muchas marcas venidas de Europa o Canadá.

Una de sus cervezas permanentes es la SOUTHERN TIER 2XIPA, una doble IPA elaborada con tres tipos de malta y cuatro de lúpulo.

Aparece con color dorado, muy transparente y limpia en el vaso.
Su aroma es cítrico con predominio de mandarina y limón, también un toque floral y un fondo dulce.
Su espuma blanca es de textura cremosa y buena retención, con aros pequeños.

En boca entra ligera y se nota un amargor cítrico con toque a pino muy bien engarzado. Luego el amargor es más herbal. Hacia el final tiene un punto dulce que intenta asomar pero el regusto es principalmente amargo, a hierba y cítricos, sobretodo a limón.
El dulce aparece en este final de trago y lo hace en su justa medida, aportando complejidad.

Tiene un cuerpo medio y deja una sensación refrescante.

Es una cerveza con diferentes fases de sabor en el trago y muy bien hecha, limpia en el vaso y también en boca, con un acabado impecable en la que no se notan sus 8,2% de alcohol.

Me ha parecido excelente esta SOUTHERN TIER 2XIPA, refrescante y muy rica, con las características de las que nos vienen de la costa este, no tan fuertes como las venidas de la costa oeste.

Curiosidad: Southern Tier es una mancomunidad de condados al oeste del estado de Nueva York donde está Lakewood, un pequeño municipio que alberga el centro de operaciones de esta cervecera.

FLYING DOG SNAKE DOG IPA

Creada en Aspen (Colorado) en 1990 como un brewpub, Flying Dog tiene su producción hoy en día en sus instalaciones en el estado de Maryland. Aun siendo relativamente joven, es una cervecera muy prolífica ya que en su catálogo encontramos 11 cervezas permanentes, 9 de temporada e incontables ediciones limitadas y colaboraciones.
En general toda su imagen es muy cuidada y un tanto transgresora, lo que en ese aspecto podría recordar a Brewdog. Es una marca que se caracteriza por sus llamativas etiquetas diseñadas por Ralph Steadman. Como muestra, un video que presenta esta SNAKE DOG IPA que nos ocupa:

Al acercarse al vaso viene una sensación cítrica, a mandarina, junto con la hierba del lúpulo que es latente. De fondo se perciben notas dulces a caramelo.
Su color está entre el naranja y el marrón claro, con una espuma color marfil de burbujas pequñas y con muy buena retentiva, de hecho perdura todo el tiempo con una presencia importante.

En trago es ligera. Se percibe naranja y uva pero dura poco, con una malta que quiere aparecer pero el lúpulo la supera enseguida. Su final es amargo y seco, con un regusto dulce que no consigue contrarestar el amargor que deja en la garganta junto con una sensación cálida que dan sus 7,1% de alcohol.
Es un amargor intenso, herbal y con notas cítricas, a pomelo y a uva.

Es una cerveza que promete más en aroma que en sabor. La mejoraría el tener más cuerpo y dar más protagonismo a las maltas ya que el lúpulo es demasiado protagonista y es casi lo único que queda de ella al probarla.
Seguro que otras elaboraciones menos lupulizadas de Flying Dog tendrán estas características y estarán más equilibradas.

Curiosidad: Siguiendo con la moda de escribir mal los ingredientes, esta SNAKE DOG IPA no se queda atrás y tiene "malta de LA cebada" y "levedura".

ANCHOR LIBERTY ALE

Anchor Brewing es una marca ya conocida en el blog ya que ya hablé de la Anchor Steam y de su Anchor Porter. Ahora le toca el turno a su LIBERTY ALE.

Fue elaborada por primera vez en conmemoración de los 200 años de la "Cabalgada de Paul Revere", personaje clave en la guerra de la independencia americana y célebre por su cabalgada en la  noche del 18 de abril de 1775, en la que a caballo fue alertando a los habitantes de Lexington y Concord (Massachussets) que las tropas británicas se dirigían hacia alli. Es el momento de inicio de la Guerra de la Independencia.

Gran Bretaña tenía colonias en lo que ahora es Estados Unidos desde 1607, colonias que estaban bajo su influencia y donde poco a poco surgió un movimiento hostil hacia los británicos que culminó en 1775 con la Guerra de la Independencia. Estas colonias promulgaban valores como los de la libertad y la igualdad, y de ahi creo que viene el nombre de LIBERTY ALE, aunque eso es interpretación mía.
Culminó en 1783 con el Tratado de París en el que se reconoce la independencia de las colonias y se inicia lo que serán los Estados Unidos de América.

He aqui un inspirador video sobre la LIBERTY ALE, donde aparte de hacer referencia a Paul Revere se afirma que es la primera IPA americana.

Nada mas verterla en el vaso se percibe un fuerte y fresco aroma a fruta y cítricos, sobretodo a naranja, con un toque también a pan recién hecho.
La espuma blanca se disipa pero deja siempre 2 o 3 milímetros de poso permanente.
Su color es ambarino con un poco de opacidad.

Su sabor inicial es cítrico con un amargor moderado y bien engarzado. Luego se nota  la presencia de malta dulce para llegar a un final más amargo, en este momento más herbal, y un toque final a fruto seco, como a nuez, pero que se nota poco ya que la sensación lupulada, a hierba, es más acentuada. Por lo tanto compleja y con matices. Un clásico americano que nunca falla.

Al elaborarla se usa el dry-hopping, que consiste en añadir lúpulos frescos mientras se está en el periodo de maduración. Esto refuerza su aroma y es que esta es de esas cervezas que no te cansas de oler mientras la vas tomando. El aroma es uno de sus fuertes y el trago va en consonancia tanto en intensidad como en reflejar los matices que ya nos da en nariz.

Tiene 5,9% grados y viene en las típicas botellas de Anchor de 335 ml.

Curiosidad: Al hacer la traducción de sus ingredientes, al llegar a "Hops" (lúpulo) han puesto "Saltos". Esto ya lo encontré en la Anchor Porter. Espero que se percaten del error.

CELIS WHITE

Nacido en Hoegaarden, Pierre Celis fundó una cervecera con el mismo nombre de su pueblo natal en 1965. Pero sus instalaciones sufrieron un incendio en 1985 y al no estar asegurado tuvo que vender la fábrica a Interbrew, quienes ahora hacen la famosa Hoegaarden.
En 1992 se mudó a Texas y fundó la Celis Brewery, desde donde continuó haciendo productos como la Celis White, Celis Grand Cru, Celis Raspberry y Celis Pale Bock. En 2000 pasó a manos de Miller Brewing y en 2002 a manos de Michigan Brewing Company.

                                                       Dos generaciones de buena cerveza.
                                            Fuente: https://www.facebook.com/CelisBrewery

En 2011 faltó Pierre Celis pero su hija Christine ha reclamado los derechos del nombre y ha retomado la labor en Austin (Texas) elaborando cerveza según las recetas familiares. Una buena manera de celebrarlo es probando uno de sus mayores exponentes, la WHITE CELIS.

En su etiqueta vemos una escena típica de Texas, con un vaquero a lomos de un caballo atrapando a un toro de carne, a modo de rodeo. 

Se presenta con color dorado y anaranjado brillante, algo turbia, y su espuma es blanca y abundante con textura jabonosa y aros pequeños.
Al olerla se percibe cereal dulce y flor, y dandole vueltas y volviendo a ella se percibe plátano y un toque a limón.
En boca se nota el dulzor del cereal que la hace agradable dejando paso a un regusto a plátano, sobretodo, y en menor medida a cítrico. Es dulce en su conjunto con un final ligeramente amargo. Tiene poca carbonatación y es suave al paladar.
Está elaborada con trigo blanco, lo que le da un gusto muy suave a cereal, y levaduras belgas, con lo que consigue un sabor que recuerda a las cervezas de trigo tradicionales.

Viene en formato de 25 cl. y tiene 5% de alcohol.

Refrescante, ligera, suave y dulce. Una cerveza desde USA pero con toda la tradición belga de uno de los maestros del estilo Wit.

ANCHOR PORTER

En la Inglaterra del siglo XVIII era común mezclar varios tipos de cervezas en un vaso, sobretodo una añeja, una marrón y una joven. Esto se llamaba una pinta de Three Threads. Un cervecero llamado Ralph Hardwood intentó producir una cerveza que reuniera estas características sin necesidad de mezclar tres diferentes y dio con un estilo nuevo. Tuvo mucho éxito entre los trabajadores del West End de Londres y el puerto, a los que se les llamaba Porter = porteadores, y se le acabó llamando cerveza “porter”. Se puede decir que era la que tomaba la clase trabajadora. El 95% de la malta usada era marrón, de ahí su color oscuro.

Voy a comentar una hecha en USA. La Anchor Porter es una cerveza que lleva elaborándose artesanalmente en San Francisco desde 1974 por la cervecera Anchor, ya conocida en este blog con su Anchor Steam que probamos en la CCC2.

Su color es pardo oscuro, casi negro. Muy opaca.

Tiene una espuma marrón que forma aros grandes y que se disipa muy rápidamente. Prefiero que la espuma se mantenga más en el vaso pero esta se va sorprendentemente rápido. A pesar de ello, el aroma de esta cerveza es muy fuerte y no necesita de la espuma para mantenerla. En nariz enseguida encontramos caramelo, café, ciruela, frutos secos y hueso de melocotón. El aroma es uno de los fuertes de esta Anchor porter, que se mantiene y es intenso.

Ya en boca noto caramelo, malta tostada, café y regaliz. De ellos el que más perdura es el de regaliz, que se junta con algo de melocotón amargo que trae el lúpulo. El alcohol se nota en este final envolviendo el trago de forma cálida.

La textura es siempre cremosa.

 

Una cerveza con riqueza de sabores bien integrados que la hacen una delicia de trago. Todo lo que viene de los americanos de Anchor Brewing está resultando muy interesante.

Tiene 5,6% grados y viene en botella de 335ml.

CCC2: KÖNIG PILSENER, ANCHOR STEAM, SCHLAPPE-SEPPEL PILS, BALTIKA 7 y PRAGA DARK LAGER.

El fin de semana volvimos a celebrar una de las ya famosas CCC2. Esta Cata de Cervezas entre Colegas vino cargada con 5 referencias. Ya quedamos en la anterior en que esta la haríamos de manera un tanto temática, con cervezas de poca graduación, más ligeras en general, que entren bien ahora que empieza el verano y dejar las de alta graduación por esta vez.

Las elegidas fueron: desde Alemania la König Pilsener y la Schlappe-Seppel. Desde USA la Anchor Steam, desde Rusia la Baltika 7 y desde Rep. Checa la Praga Dark Lager.

Empezamos con la KÖNIG PILSENER, ligera para empezar. Significa la Reina de las Pilsen y si bien el nombre es un poco pretencioso no está nada mal. Una Pilsen al uso elaborada según la ley  de pureza alemana, que consiste en que la cerveza sólo puede elaborarse con agua, malta de cebada y lúpulo. El resultado es una cerveza como las que hemos bebido ya muchas veces pero a la vez elegante, sin estridencias, y un característico ligero amargor final. Cerveza simple pero muy bien hecha, con su malteado justo y el amargor idoneo. Muy buena. 4,9% grados.

La que más gustó en toda la noche fue la ANCHOR STEAM. Me llamó la atención saber que la denominación de Steam viene de una forma de elaborar cerveza en USA en la que usan levaduras para Lagers pero que fermentan a temperaturas superiores, al modo de las Ales. Tradicionalmente, cuando carecían de frigoríficos fermentaban la cerveza en los tejados de San Francisco en días de frío. La temperatura cálida a la que estaba se juntaba con el frío exterior y producía vapor = steam.

Ya en olfato cautiva, con recuerdos a frutas muy agradables como plátano y limón. El trago sigue con un golpe de sabor frutal que evoluciona al lupulado. La textura es cremosa, casi aceitosa.

La espuma se mantiene todo el tiempo en el vaso.

Una gozada de cerveza, está deliciosa esta Anchor Steam. 4,8% grados.

Después había que seguir con las demás, aunque veíamos difícil que alguna pudiera superar a la Anchor Steam. La siguiente fue la SCHLAPPE-SEPPEL PILS.

Curiosidad: Toma su nombre de cuando los suecos ocuparon Alemania en la Guerra de los Treinta años en 1631 a favor de las comunidades luteranas que había en el país. Esta guerra produjo pobreza y escasez de alimentos no sólo en Alemania sino también en gran parte de Europa. Gustavo Adolfo de Suecia era aficionado a la cerveza y encontró su salvación en un soldado que sabía elaborarla, así que lo “fichó” para que le prestara sus servicios. Este soldado era cojo y tenía el sobrenombre de Schlappe-seppel, del cual me ha costado encontrar su significado, incluso hablando con amigos alemanes. La acepción “débil” lo resumiría pero también parece un localismo, quizá de la ciudad de Aschaffenburg que es donde se fundó esta cervecería, que significa “al que no se le levanta”. Schlappe es débil y Seppel es la abreviatura de Joseph,o pequeño Joseph, que era su nombre de pila. Literalmente sería “Joseph el débil”. Cuando las tropas suecas dejaron la ciudad Joseph continuó haciendo cerveza y así creó esta cervecera. En todo caso, este soldado ha tenido finalmente su reconocimiento aunque sea simbólico y aparece en la etiqueta y chapa de la botella.

Tiene un sabor agradable con toque frutal en el que eché en falta un poco más de amargor y de sabores más intensos. Al menos ofrece algo más que las pilsen al uso con esos toques de hierba y flores que la hacen muy atractiva. 5,1% grados.

La BALTIKA 7 es otra lager, esta vez desde Rusia. Ya la conocía y recordé ese sabor refrescante, cítrico, quizá con toques de naranja y una sensación casi ácida al final que estimula las papilas gustativas y llena la boca. Esa es su mejor virtud, porque a nivel sabor no aporta demasiado. Muy refrescante y entra muy bien. 5,4% grados.

La PRAGA DARK LAGER fue la última de la noche. De color granate oscuro, en olfato es muy evidente el olor a café. Un primer sorbo nos revela una textura empalagosa y un sabor sorprendente, por su intensidad tapando a otros sabores, a café con leche. Esto se repite en los siguientes tragos, aunque se empieza a distinguir un regusto final a limón. Pero lo que domina es el café con leche, que es demasiado contundente, que junto al alcohol es como si fuera licor de café. Eso unido a la textura que empalaga la hacen muy repetitiva para mi gusto. No me atrajo mucho esta checa, de la cual esperaba más solo por venir de donde viene. 4,5% grados.

En definitiva, 5 cervezas probadas, con una graduación bajo 5% o sobrepasándolos un poco, para hacer una sesión ligera.

La mejor valorada con diferencia fue la ANCHOR STEAM. Una cervecera que promete sorpresas. Desde luego su Steam es una cerveza excelente y sabrosa.

Después pondría la KÖNIG PILSENER, una lager muy buena y con carácter. Muy de cerca pondría la SCHLAPPE-SEPPEL, porque está muy rica y ofrece algo más que las lagers al uso, puedes encontrarle más cosas. Luego la BALTIKA 7, una lager refrescante pero un escalón por debajo. La última la PRAGA DARK LAGER que se me hizo monótona y no me atrajo especialmente.

   Buenas cervezas, buena comida y buena compañía. Seguiremos descubriendo nuevas referencias en nuestras CCC.