BREWDOG BORN TO DIE 04.07.2015

El pasado 4 de julio asistimos al funeral de una cerveza de BREWDOG en BEERS AND TRAVELS. La ceremonia fue oficiada por Ximo, quien nos sirvió la BORN TO DIE 04.07.2015.

El concepto está inspirado en la idea de STONE BREWING de sacar una serie de cervezas con el nombre de ENJOY BY y una fecha determinada para que sea consumida en esa fecha o antes, nunca después. La fecha corresponde a 35 días después del embotellado para maximizar su frescura ya que son cervezas muy lupuladas.

En USA, STONE BREWING hizo un seguimiento de estas series llegando a acuerdos con los distribuidores de que, una vez llegada esa fecha, las botellas sin vender fueran retiradas de las estanterías.

Los chicos de BREWDOG, inspirados por esto, han sacado la BORN TO DIE  04.07.2015, pensada para tomar en esa fecha o antes, cuanto antes mejor. Por eso, los que nos reunimos el 4 de julio pudimos despedir a esta receta con corta vida pero que, como pudimos comprobar, es digna de estar entre las mejores IPA de los escoceses.

Su ficha técnica es la siguiente:

Una IPA de 8,5% y 100 IBU. Formato de 66 cl.

Maltas: Maris Otter Extra Pale, Pale Ale.

Lúpulos: Simcoe, Citra, Mosaic y Amarillo.

Desprende mucho aroma a lúpulo al abrir la botella. En olfato noté cítricos, melocotón, pomelo. Un aroma bastante intenso y que conforme pasaron los minutos iba siendo más amortiguado por matices dulces de malta que hacían de contrapeso. Muy buena impresión me dió desde la fase olfativa.

En boca se notaba el lúpulo desde el principio, con sabores a melocotón, naranja amarga y fondo de pino con un final muy seco.

Pese a sus 8,5% de alcohol resultaba muy bebible pero peligrosa.

 Me gustó mucho porque estaba ciertamente fresca pese a haber esperado al último día, y las maltas hacían de base fina pero firme que daban empaque a la receta.

Una propuesta llamativa por parte de BREWDOG, aunque como he explicado y ellos mismos han reconocido no sea una idea original suya. Algunas de sus ediciones limitadas me han resultado prescindibles pero con esta han acertado. Lástima que muriera ese 4 de julio, por eso estuvimos despidiéndola con todos los honores.

CAULIER EN BEERS AND TRAVELS

Después del periodo estival vuelvo a retomar la actividad bloggera con algunos posts que tenía pendientes de varios eventos. 

Dentro de la pasada VALENCIA BEER WEEK tuvo lugar la presentación en BEERS AND TRAVELS de la cervecera belga CAULIER.

CAULIER es una empresa belga que ha venido elaborando cerveza desde 1842, y tras un parón ahora vuelve con una fuerza renovada. Su comercial en España Ricardo Domínguez estuvo en BEERS AND TRAVELS para apadrinar el evento.

Su portafolio consta de tres apartados. En la serie TRADICIONAL está su BLONDE  y su BRUNE, ambas con 6,8%. De la serie 28, que toma su nombre del número de sacos de cebada que habían falta para llenar un barril, encontramos su PALE ALE de 5%, su TRIPEL de 9% y su BRETT de 7,5%.
Por último en la EXTRA tenemos la TRIPEL de 9% y la EXTRA de 4,3%

Todas son producidas sin azúcares añadidos y no tienen gluten.

Pudimos probar su PALE ALE de barril y su BRETT de la serie 28.

Ambas estuvueron maridadas con Moules Frites, un plato belga con clochinas y patatas fritas.

Su PALE ALE tiene olor maltoso conjuntado con hierba y fondo frutal. En boca sigue ese camino, notándose más los matices a hierba y algo de cítrico y fruta.
Se nota en el final cierto caracter alimonado, como de yogurt de limón que recuerda a algunas cervezas de trigo.

                                  (La foto es de una botella que ya tenía en casa de esta 28 Pale Ale).


La BRETT me sorprendió porque esperaba un sabor más avinagrado pero lo cierto es que es muy suave y ese toque es ligero y bien acompañado por la malta.
Se nota una ligera acidez lógica del estilo, pero como digo, algo bastante "asequible" para quien no esté muy ducho en las lámbicas. Es ligera, refrescante, chispeante en boca, en definitiva, una buena cerveza para adentrarse en el mundo de las levaduras de fermentación espontanea.

Habiendo probado ambas referencias de CAULIER creo que pueden aportar el valor añadido por su buen trabajo con las levaduras, que dan un toque diferente que les puede diferenciar.

Esta casa tiene buenas perspectivas de expansión, y  ya está planeando aumentar la oferta de estilos, a la que estaremos expectantes.

LA LOCA JUANA: LOCA RUBIA y HERMOSA PELIRROJA

LA LOCA JUANA es una cerveza artesanal venida desde Valladolid. Tiene la base de producción en el Castillo de Íscar, de arquitectura gótica, lugar que en su época la propia Juana la Loca pudo haber ocupado pero ahora las moradoras del castillo son dos cervezas que el propio maestro cervecero Jesús Herrero nos presentó en BEERS AND TRAVELS.

La pimera que probamos fue la LOCA RUBIA, con lúpulos Nugget para el aroma y Saaz para el amargor, quedando una cerveza clásica, refrescante y ligera. Tiene color dorado oscura y ligera turbidez, con espuma blanca con aros diminutos y mucho aguante. Es muy maltosa, con sabor a cereal y levadura con toque cítrico y a hierba de cara al final de trago. Es fina en boca y tiene amargor ligero, de 20 IBU.
Presenta posos en la botella por lo que recomiendo servir hasta 3/4, remover la botella y  acabar de verter.

Luego probamos la HERMOSA PELIRROJA, de color más tostado y espuma igual de abundante que su compañera. Elaborada con Styrian Goldins para el aroma y Nugget para el amargor, es una cerveza de sabor más dulce, con notas a caramelo, miel y cereal. Es un poco más densa y amarga, subiendo a 30 los IBU.

Aprovechando que la única fábrica de avena está en Valladolid, ambas tienen este cereal en su receta, y según Jesús eso ha venido muy bien a las dos elaboraciones.

Ambas cuidan mucho el aroma, teniendo lúpulos específicos para ello y usando otros para el amargor.

La HERMOSA PELIRROJA fue la favorita de la mayoría y está muy bien hecha pero en el papel de las cervezas refrescantes, ligeras pero muy ricas,  la LOCA RUBIA me sorprendió porque está realmente buena. Ambas son fáciles de beber y van muy bien encauzadas para ese mercado que busca cervezas relativamente ligeras pero buscando la calidad que puede dar una marca artesanal como LA LOCA JUANA, donde se cuida mucho la materia prima.

PRESENTACION DE LA TYRIS BLACK PUSSY PALACE

Los chicos de TYRIS nos presentan la segunda entrega de su trilogía de cervezas ya empezada por la CCCP y ahora continuada por una Black IPA llamada BLACK PUSSY PALACE.

Nos dimos cita para conocer de primera mano esta elaboración con original nombre. Según Gonzalo, el palacio del gatito negro existe, y es un sitio donde tomar cerveza tranquilamente y donde todos queremos estar. La primera regla del BLACK PUSSY PALACE  es no hablar del BLACK PUSSY PALACE y en tu primera noche alli debes probar todas las cervezas. Se comentó que fue creado por Chuck Norris, pero eso lo tendré que investigar mejor. En todo caso, sentido del humor y buena cerveza es lo que nos unió en esta tarde con gran afluencia de gente en BEERS AND TRAVELS.

Me sorprendió la intensidad del lúpulo, y es que nos encontramos ante una Black IPA con amargor presente y toques torrefactos a café, malta quemada y chocolate que la hacen de base. Después de probarla pude conocer que sólo tiene 4,5%, por lo que se puede repetir y deleitarse con ella sin que se suba mucho.

Tomahawk y Chinook son los lúpulos empleados y, a falta de probarla en botella, en barril se notaban frescos haciendo el trago muy agradable. Tiene 75 IBU de amargor.

Se comercializa en botellas de 75 cl. ideal para compartir. Una cerveza muy compensada que fue del agrado de los asistentes.

TURIA MÄRZEN en BEERS AND TRAVELS

La marca de cerveza TURIA quiso presentar su nuevo formato de 25 cl. en distintos establecimientos de la ciudad de Valencia. Pude acercarme a BEERS AND TRAVELS para ver esta nueva botella y de paso reprobar esta cerveza valenciana.

Vemos que sigue fiel al formato original con las Torres de Serrano como insignia tanto en la etiqueta como en la chapa, recordando su origen valenciano.

Después de años desaparecida esta cerveza se vuelve a comercializar, siendo elaborada en las instalaciones de Estrella Levante perteneciente al grupo DAMM. Se trata de su TURIA MÄRZEN de 5,6%.

De color cobre y espuma blanca nívea tiene un carácter a malta tostada suave y  un toque cítrico final. Es refrescante, con cuerpo, fiel a la original que empezó su andadura allá por el año 1935 de manos de unos valencianos aunque empezó realmente a comercializarse en 1947.

Una buena opción para beber fría y dentro de su carácter industrial es una buena opción frente a sus competidoras ya que esta es mucho más elegante y suave que a lo que estamos acostumbrados en ese ámbito.

También pude conocer los próximos planes de los chicos de BEERS AND TRAVELS, que proponen llevarte al BARCELONA BEER FESTIVAL el próximo 12 de abril. El coste es 30 euros el viaje de ida y vuelta.

También irán a la FERIA DE CERVEZA ARTESANA DE NOBLEJAS el 10 de mayo. El coste es 20 euros el viaje de ida y vuelta.

Dos buenas opciones para disfrutar de sendos festivales.

BEERS AND TRAVELS Tienda cervecera en Valencia

Ana y Ximo empezaron en abril de 2012 un proyecto que se enclava físicamente en el corazón de Valencia, Beers and Travels, una agencia de viajes de temática cervecera y tienda con unas 500 referencias que desde su comienzo no ha parado de aumentar las actividades y su oferta de productos.

Su surtido incluye cervezas belgas, alemanas, checas, francesas, americanas... y de hasta unos 20 países, junto con una sección de la tienda dedicada a artesanales valencianas y también otras artesanales nacionales, las que ellos seleccionan y consideran que tienen calidad para poder ofertar.

Encontramos ediciones especiales de marcas como Straffe Hendrik o Schneider Weisse, de la cual también tienen toda su gama de tap. También múltiples referencias en formato 75 cl.

Dispone de sección de cristalería, kits de homebrewer, libros y otros productos como vino, ginebra y mermelada de cerveza.

Otro proyecto paralelo es el de la tienda de venta online Cervezas y mas donde venden cajas tematizadas o a medida, según gustos.

También funciona como agencia de viajes de temática cervecera, en los que se combina el viaje cultural con la visita a cerveceras históricas y a bares donde la oferta es amplia. Si lo que se desea es viajar por cuenta propia, ellos también pueden hacer un trabajo de asesoramiento en cuanto a los sitios que visitar en la zona de tus vacaciones, indicando qué cerveceras o bares pueden interesar o incluso haciendo reservas si es necesario.

Organizan catas de iniciación al mundo cervecero junto con presentaciones de marcas artesanales y catas de temática variada. Dichas catas también se ofrecen a particulares, pudiendo elegir cervezas y maridajes y recibir una sesión con explicación ya sea en el propio establecimiento como en un domicilio particular. Estas actividades tienen visos de ampliarse, habilitando una zona nueva en el establecimiento donde dar cursos de homebrewer.

Existe una tarjeta de fidelización por la que por cada compra superior a 8 euros se recibe un cuño y al llegar al noveno se recibe un pack de 3 cervezas o camiseta a elegir. Entre todos los que hayan completado la tarjeta se sorteará un pack de artesanas a final de año.

Aparte de una tienda de cerveza, un lugar de encuentro para aficionados a esta bebida y con la temática viajera siempre presente. Beers and Travels se encuentra en la calle Serranos, 19 de Valencia.

CATA EN BEERS AND TRAVELS: SPIGHA

Los amigos de Beers and travels nos prepararon una nueva sesión de cata con la cervecera alcoiana Spigha. Como preámbulo Toni hizo una explicación muy didáctica sobre cómo se elabora la cerveza con la cual pudimos aprender mucho, aparte de poder ver y conocer granos y lúpulo que usa Spigha para su preparación.

En cuanto a las cervezas, pudimos probar sus tres productos: Voramar, Gurugú y Na Valora, por este orden, que también corresponde a su orden de complejidad de sabores y matices.

Voramar: Su última creación es una Blonde Ale afrutada. La espuma tiene muy buena retención, persiste. El color es turbio. Una cerveza suave y lupulizada con mucho sabor.

Gurugú: Una Brown Ale que gustó mucho. En nariz es muy evidente el olor a torrefacto, café. El sabor continúa esa dinámica, con gusto a café y chocolate pero no en exceso, muy armónica.

Na Valora: Y llegamos a la que más me gustó, su cerveza más compleja y rica en matices que hizo la delicia de los presentes. Es una American Pale Ale elaborada con lupulos americanos. Tiene un aroma a hierba y frutas. Su sabor evoluciona en el trago llegando al amargo lúpulo final que se hace evidente junto con el matiz herbal. Muy rica.

En definitiva, una magnífica sesión muy bien estructurada, tanto al principio con la explicación de Toni como en la propia cata, subiendo la complicación de las cervezas que íbamos probando, y sobretodo por la buena opinión que tuvieron las cervezas Spigha.