ZHIGULEVSKOYE HELLES SCHANKBIER y LVIVSKE LIGHT (SVITLE)

Vuelvo a hacer una incursión por los países bálticos con dos cervezas venidas desde Rusia y Ucrania. Dos lager bajas en graduación alcohólica, de las más suaves de sus respectivas cerveceras.

Poca información he podido recopilar de la ZHIGULEVSKOYE. Al parecer hay varias con el mismo nombre, lo que hace muy complicado documentarse sobre ella, pero esta en concreto es la producida por la gigante cervecera Baltika en San Petersburgo desde 1990, cervecera de la cual ya hemos hablado aquí con su Baltika 7 (y vendrán más de esta marca).

Otra confusión con el nombre es que mi botella pone Zhigulyovskoye en nuestra tipografía pero en cirílico pone “Zhigulevskoe”. (Algo de cirílico aprendí en un viaje a Bulgaria). Esto, y que hay muchas cervezas con el mismo nombre y diferentes diseños de botellas hace difícil encontrar cosas sobre esta. En la web de Baltika la llaman de una tercera manera: Zhigulevskoye. De todas maneras, aquí pongo la foto para que no haya duda de cual estamos hablando.

La ZHIGULEVSKOYE HELLES SCHANKBIER tiene un color dorado claro muy transparente. Su espuma tiene consistencia al verterla al vaso pero se va disipando.

El aroma es a malta, pan y un punto a limón. Este toque cítrico ya me lo he encontrado antes, sobretodo en el sabor, en otras lager rusas.

Al principio el sabor no es muy consistente, quizá le falte un poco de fuerza en el primer golpe de trago pero luego sí llena la boca con maltas, grano y pan. Sabe mucho a cereal. El amargor viene muy al final y no es muy acentuado.

Resulta muy ligera en cuerpo y como digo en sabor le faltaría un poco más de intensidad.

Viene en formato 50 cl. Sus 4% grados la hacen una buena opción para tomar una cerveza ligera con predominancia de maltas y cereal. 

Curiosidad: En su etiqueta se puede leer “Helles Schankbier”, que significa cerveza rubia de barril, o de poca graduación. También pone “Mehrweg-pfandflasche” que significa que puedes devolver el casco y te dan dinero por el tema del reciclaje. Esta práctica existía aquí pero por alguna razón se dejó de hacer. Lo que me llama la atención es que ambas leyendas estén en alemán y no en ruso.

La cervecera Lvivske también es conocida en este blog. Llevan desde 1795, lo que la hace la más antigua de Ucrania, y elaboran 6 tipos de cerveza. Comenté aquí su Lvivske Porter y ahora hablaré de otra de sus elaboraciones, la LVIVSKE SVITLE (o LIGHT). 

 Tiene un color pajizo y es muy transparente. En cuanto a la espuma, si rompes en vaso es compacta y jabonosa pero los aros se van agrandando y desapareciendo, aunque dura más de lo que me esperaba.

En olfato no ofrece grandes matices, siendo la malta protagonista.

En boca es evidente la malta y un agradable final amargo en un trago muy ligero, incluso demasiado. Se nota un poco aguada, faltándole cuerpo y un poco más de sabor. Estamos hablando de la versión más light de todas las que produce Lvivske y se nota, porque entra muy bien y se bebe como agua. Es demasiado suave para mi gusto pero buena para beber fría y refrescarse. Tiene 3,7 % grados y viene en formato de 50 cl. como casi todo lo que viene desde los países bálticos.

Tanto la ZHIGULEVSKOYE HELLES BIER como la LVIVSKE SVITLE son cervezas bastante ligeras. No tienen un sabor muy fuerte así que para quien le gusten suavecitas hacen buen papel.

 

CCC2: KÖNIG PILSENER, ANCHOR STEAM, SCHLAPPE-SEPPEL PILS, BALTIKA 7 y PRAGA DARK LAGER.

El fin de semana volvimos a celebrar una de las ya famosas CCC2. Esta Cata de Cervezas entre Colegas vino cargada con 5 referencias. Ya quedamos en la anterior en que esta la haríamos de manera un tanto temática, con cervezas de poca graduación, más ligeras en general, que entren bien ahora que empieza el verano y dejar las de alta graduación por esta vez.

Las elegidas fueron: desde Alemania la König Pilsener y la Schlappe-Seppel. Desde USA la Anchor Steam, desde Rusia la Baltika 7 y desde Rep. Checa la Praga Dark Lager.

Empezamos con la KÖNIG PILSENER, ligera para empezar. Significa la Reina de las Pilsen y si bien el nombre es un poco pretencioso no está nada mal. Una Pilsen al uso elaborada según la ley  de pureza alemana, que consiste en que la cerveza sólo puede elaborarse con agua, malta de cebada y lúpulo. El resultado es una cerveza como las que hemos bebido ya muchas veces pero a la vez elegante, sin estridencias, y un característico ligero amargor final. Cerveza simple pero muy bien hecha, con su malteado justo y el amargor idoneo. Muy buena. 4,9% grados.

La que más gustó en toda la noche fue la ANCHOR STEAM. Me llamó la atención saber que la denominación de Steam viene de una forma de elaborar cerveza en USA en la que usan levaduras para Lagers pero que fermentan a temperaturas superiores, al modo de las Ales. Tradicionalmente, cuando carecían de frigoríficos fermentaban la cerveza en los tejados de San Francisco en días de frío. La temperatura cálida a la que estaba se juntaba con el frío exterior y producía vapor = steam.

Ya en olfato cautiva, con recuerdos a frutas muy agradables como plátano y limón. El trago sigue con un golpe de sabor frutal que evoluciona al lupulado. La textura es cremosa, casi aceitosa.

La espuma se mantiene todo el tiempo en el vaso.

Una gozada de cerveza, está deliciosa esta Anchor Steam. 4,8% grados.

Después había que seguir con las demás, aunque veíamos difícil que alguna pudiera superar a la Anchor Steam. La siguiente fue la SCHLAPPE-SEPPEL PILS.

Curiosidad: Toma su nombre de cuando los suecos ocuparon Alemania en la Guerra de los Treinta años en 1631 a favor de las comunidades luteranas que había en el país. Esta guerra produjo pobreza y escasez de alimentos no sólo en Alemania sino también en gran parte de Europa. Gustavo Adolfo de Suecia era aficionado a la cerveza y encontró su salvación en un soldado que sabía elaborarla, así que lo “fichó” para que le prestara sus servicios. Este soldado era cojo y tenía el sobrenombre de Schlappe-seppel, del cual me ha costado encontrar su significado, incluso hablando con amigos alemanes. La acepción “débil” lo resumiría pero también parece un localismo, quizá de la ciudad de Aschaffenburg que es donde se fundó esta cervecería, que significa “al que no se le levanta”. Schlappe es débil y Seppel es la abreviatura de Joseph,o pequeño Joseph, que era su nombre de pila. Literalmente sería “Joseph el débil”. Cuando las tropas suecas dejaron la ciudad Joseph continuó haciendo cerveza y así creó esta cervecera. En todo caso, este soldado ha tenido finalmente su reconocimiento aunque sea simbólico y aparece en la etiqueta y chapa de la botella.

Tiene un sabor agradable con toque frutal en el que eché en falta un poco más de amargor y de sabores más intensos. Al menos ofrece algo más que las pilsen al uso con esos toques de hierba y flores que la hacen muy atractiva. 5,1% grados.

La BALTIKA 7 es otra lager, esta vez desde Rusia. Ya la conocía y recordé ese sabor refrescante, cítrico, quizá con toques de naranja y una sensación casi ácida al final que estimula las papilas gustativas y llena la boca. Esa es su mejor virtud, porque a nivel sabor no aporta demasiado. Muy refrescante y entra muy bien. 5,4% grados.

La PRAGA DARK LAGER fue la última de la noche. De color granate oscuro, en olfato es muy evidente el olor a café. Un primer sorbo nos revela una textura empalagosa y un sabor sorprendente, por su intensidad tapando a otros sabores, a café con leche. Esto se repite en los siguientes tragos, aunque se empieza a distinguir un regusto final a limón. Pero lo que domina es el café con leche, que es demasiado contundente, que junto al alcohol es como si fuera licor de café. Eso unido a la textura que empalaga la hacen muy repetitiva para mi gusto. No me atrajo mucho esta checa, de la cual esperaba más solo por venir de donde viene. 4,5% grados.

En definitiva, 5 cervezas probadas, con una graduación bajo 5% o sobrepasándolos un poco, para hacer una sesión ligera.

La mejor valorada con diferencia fue la ANCHOR STEAM. Una cervecera que promete sorpresas. Desde luego su Steam es una cerveza excelente y sabrosa.

Después pondría la KÖNIG PILSENER, una lager muy buena y con carácter. Muy de cerca pondría la SCHLAPPE-SEPPEL, porque está muy rica y ofrece algo más que las lagers al uso, puedes encontrarle más cosas. Luego la BALTIKA 7, una lager refrescante pero un escalón por debajo. La última la PRAGA DARK LAGER que se me hizo monótona y no me atrajo especialmente.

   Buenas cervezas, buena comida y buena compañía. Seguiremos descubriendo nuevas referencias en nuestras CCC.