En la
Inglaterra del siglo XVIII era común mezclar varios tipos de
cervezas en un vaso, sobretodo una añeja, una marrón y una joven. Esto se
llamaba una pinta de Three Threads. Un cervecero llamado Ralph Hardwood intentó
producir una cerveza que reuniera estas características sin necesidad de
mezclar tres diferentes y dio con un estilo nuevo. Tuvo mucho éxito entre los
trabajadores del West End de Londres y el puerto, a los que se les llamaba
Porter = porteadores, y se le acabó llamando cerveza “porter”. Se puede decir
que era la que tomaba la clase trabajadora. El 95% de la malta usada era
marrón, de ahí su color oscuro.
Voy a comentar una hecha en USA. La Anchor Porter es una cerveza que
lleva elaborándose artesanalmente en San Francisco desde 1974 por la cervecera Anchor, ya conocida en este blog con su Anchor Steam que
probamos en la CCC2.
Su color es pardo oscuro, casi negro. Muy opaca.
Tiene una espuma marrón que forma aros grandes y que se
disipa muy rápidamente. Prefiero que la espuma se mantenga más en el vaso pero
esta se va sorprendentemente rápido. A pesar de ello, el aroma de esta cerveza
es muy fuerte y no necesita de la espuma para mantenerla. En nariz enseguida
encontramos caramelo, café, ciruela, frutos secos y hueso de melocotón. El
aroma es uno de los fuertes de esta Anchor porter, que se mantiene y es
intenso.
Ya en boca noto caramelo, malta tostada, café y regaliz. De
ellos el que más perdura es el de regaliz, que se junta con algo de melocotón
amargo que trae el lúpulo. El alcohol se nota en este final envolviendo el
trago de forma cálida.
La textura es siempre cremosa.
Una cerveza con riqueza de sabores bien
integrados que la hacen una delicia de trago. Todo lo que viene de los americanos de Anchor Brewing está resultando muy interesante.
Tiene 5,6% grados y viene en botella de
335ml.
