Sus instalaciones se pueden visitar e incluyen un pub llamado "The Empty Pint" donde pueden probarse muchas de sus creaciones en barril pero también muchas marcas venidas de Europa o Canadá.
Una de sus cervezas permanentes es la SOUTHERN TIER 2XIPA, una doble IPA elaborada con tres tipos de malta y cuatro de lúpulo.
Aparece con color dorado, muy transparente y limpia en el vaso.
Su aroma es cítrico con predominio de mandarina y limón, también un toque floral y un fondo dulce.
Su espuma blanca es de textura cremosa y buena retención, con aros pequeños.
En boca entra ligera y se nota un amargor cítrico con toque a pino muy bien engarzado. Luego el amargor es más herbal. Hacia el final tiene un punto dulce que intenta asomar pero el regusto es principalmente amargo, a hierba y cítricos, sobretodo a limón.
El dulce aparece en este final de trago y lo hace en su justa medida, aportando complejidad.
Tiene un cuerpo medio y deja una sensación refrescante.
Es una cerveza con diferentes fases de sabor en el trago y muy bien hecha, limpia en el vaso y también en boca, con un acabado impecable en la que no se notan sus 8,2% de alcohol.
Me ha parecido excelente esta SOUTHERN TIER 2XIPA, refrescante y muy rica, con las características de las que nos vienen de la costa este, no tan fuertes como las venidas de la costa oeste.
Curiosidad: Southern Tier es una mancomunidad de condados al oeste del estado de Nueva York donde está Lakewood, un pequeño municipio que alberga el centro de operaciones de esta cervecera.
