El fin de semana volvimos a celebrar una de las ya famosas
CCC2. Esta Cata de Cervezas entre Colegas vino cargada con 5 referencias. Ya
quedamos en la anterior en que esta la haríamos de manera un tanto temática,
con cervezas de poca graduación, más ligeras en general, que entren bien ahora
que empieza el verano y dejar las de alta graduación por esta vez.
Las elegidas fueron: desde Alemania la König Pilsener y la Schlappe-Seppel.
Desde USA la Anchor Steam,
desde Rusia la Baltika
7 y desde Rep. Checa la Praga Dark
Lager.
Empezamos con la KÖNIG
PILSENER, ligera para empezar. Significa la Reina de las Pilsen y si
bien el nombre es un poco pretencioso no está nada mal. Una Pilsen al uso
elaborada según la ley de pureza
alemana, que consiste en que la cerveza sólo puede elaborarse con agua, malta
de cebada y lúpulo. El resultado es una cerveza como las que hemos bebido ya
muchas veces pero a la vez elegante, sin estridencias, y un característico
ligero amargor final. Cerveza simple pero muy bien hecha, con su malteado justo
y el amargor idoneo. Muy buena. 4,9% grados.
La que más gustó en toda la noche fue la ANCHOR STEAM. Me llamó la
atención saber que la denominación de Steam viene de una forma de elaborar
cerveza en USA en la que usan levaduras para Lagers pero que fermentan a
temperaturas superiores, al modo de las Ales. Tradicionalmente, cuando carecían
de frigoríficos fermentaban la cerveza en los tejados de San Francisco en días
de frío. La temperatura cálida a la que estaba se juntaba con el frío exterior
y producía vapor = steam.
Ya en olfato cautiva, con recuerdos a frutas muy agradables
como plátano y limón. El trago sigue con un golpe de sabor frutal que
evoluciona al lupulado. La textura es cremosa, casi aceitosa.
La espuma se mantiene todo el tiempo en el vaso.
Una gozada de cerveza, está deliciosa esta Anchor Steam. 4,8% grados.
Después había que seguir con las demás, aunque veíamos
difícil que alguna pudiera superar a la Anchor Steam. La siguiente fue la SCHLAPPE-SEPPEL
PILS.
Curiosidad: Toma su nombre de cuando los suecos ocuparon
Alemania en la Guerra
de los Treinta años en 1631 a
favor de las comunidades luteranas que había en el país. Esta guerra produjo
pobreza y escasez de alimentos no sólo en Alemania sino también en gran parte
de Europa. Gustavo Adolfo de Suecia era aficionado a la cerveza y encontró su
salvación en un soldado que sabía elaborarla, así que lo “fichó” para que le
prestara sus servicios. Este soldado era cojo y tenía el sobrenombre de
Schlappe-seppel, del cual me ha costado encontrar su significado, incluso
hablando con amigos alemanes. La acepción “débil” lo resumiría pero también
parece un localismo, quizá de la ciudad de Aschaffenburg
que es donde se fundó esta cervecería, que significa “al que no se le levanta”.
Schlappe es débil y Seppel es la abreviatura de Joseph,o pequeño Joseph, que
era su nombre de pila. Literalmente sería “Joseph el débil”. Cuando las tropas
suecas dejaron la ciudad Joseph continuó haciendo cerveza y así creó esta
cervecera. En todo caso, este soldado ha tenido finalmente su reconocimiento
aunque sea simbólico y aparece en la etiqueta y chapa de la botella.
Tiene un sabor agradable con toque frutal en el que eché en
falta un poco más de amargor y de sabores más intensos. Al menos ofrece algo
más que las pilsen al uso con esos toques de hierba y flores que la hacen muy
atractiva. 5,1% grados.
La BALTIKA
7 es otra lager, esta vez desde Rusia. Ya la conocía y recordé ese sabor
refrescante, cítrico, quizá con toques de naranja y una sensación casi ácida al
final que estimula las papilas gustativas y llena la boca. Esa es su mejor
virtud, porque a nivel sabor no aporta demasiado. Muy refrescante y entra muy bien. 5,4% grados.
La PRAGA DARK
LAGER fue la última de la noche. De color granate oscuro, en olfato es muy
evidente el olor a café. Un primer sorbo nos revela una textura empalagosa y un
sabor sorprendente, por su intensidad tapando a otros sabores, a café con
leche. Esto se repite en los siguientes tragos, aunque se empieza a distinguir
un regusto final a limón. Pero lo que domina es el café con leche, que es
demasiado contundente, que junto al alcohol es como si fuera licor de café. Eso
unido a la textura que empalaga la hacen muy repetitiva para mi gusto. No me
atrajo mucho esta checa, de la cual esperaba más solo por venir de donde viene.
4,5% grados.
En definitiva, 5 cervezas probadas, con una graduación bajo
5% o sobrepasándolos un poco, para hacer una sesión ligera.
La mejor valorada con diferencia fue la ANCHOR STEAM. Una cervecera que
promete sorpresas. Desde luego su Steam es una cerveza excelente y sabrosa.
Después pondría la KÖNIG PILSENER, una lager muy buena y con
carácter. Muy de cerca pondría la SCHLAPPE-SEPPEL, porque está muy rica y ofrece
algo más que las lagers al uso, puedes encontrarle más cosas. Luego la BALTIKA 7, una lager
refrescante pero un escalón por debajo. La última la
PRAGA DARK LAGER que se me hizo monótona y
no me atrajo especialmente.
Buenas cervezas,
buena comida y buena compañía. Seguiremos descubriendo nuevas referencias en
nuestras CCC.
