Dentro de la pasada VALENCIA BEER WEEK tuvo lugar la presentación en BEERS AND TRAVELS de la cervecera belga CAULIER.
CAULIER es una empresa belga que ha venido elaborando cerveza desde 1842, y tras un parón ahora vuelve con una fuerza renovada. Su comercial en España Ricardo Domínguez estuvo en BEERS AND TRAVELS para apadrinar el evento.
Su portafolio consta de tres apartados. En la serie TRADICIONAL está su BLONDE y su BRUNE, ambas con 6,8%. De la serie 28, que toma su nombre del número de sacos de cebada que habían falta para llenar un barril, encontramos su PALE ALE de 5%, su TRIPEL de 9% y su BRETT de 7,5%.
Por último en la EXTRA tenemos la TRIPEL de 9% y la EXTRA de 4,3%
Todas son producidas sin azúcares añadidos y no tienen gluten.
Pudimos probar su PALE ALE de barril y su BRETT de la serie 28.
Ambas estuvueron maridadas con Moules Frites, un plato belga con clochinas y patatas fritas.
Su PALE ALE tiene olor maltoso conjuntado con hierba y fondo frutal. En boca sigue ese camino, notándose más los matices a hierba y algo de cítrico y fruta.
Se nota en el final cierto caracter alimonado, como de yogurt de limón que recuerda a algunas cervezas de trigo.
La BRETT me sorprendió porque esperaba un sabor más avinagrado pero lo cierto es que es muy suave y ese toque es ligero y bien acompañado por la malta.
Se nota una ligera acidez lógica del estilo, pero como digo, algo bastante "asequible" para quien no esté muy ducho en las lámbicas. Es ligera, refrescante, chispeante en boca, en definitiva, una buena cerveza para adentrarse en el mundo de las levaduras de fermentación espontanea.
Habiendo probado ambas referencias de CAULIER creo que pueden aportar el valor añadido por su buen trabajo con las levaduras, que dan un toque diferente que les puede diferenciar.
Esta casa tiene buenas perspectivas de expansión, y ya está planeando aumentar la oferta de estilos, a la que estaremos expectantes.
