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jueves, 7 de diciembre de 2017

CERVEZAS POR BRUSELAS

Hace justo un año estuve unos dias en Bruselas y tenía este viaje pendiente de publicación. Todos sabemos que como destino cervecero Bélgica en general es muy rico. A ello habría que sumarle el visitar cualquiera de sus ciudades en periodo navideño, que en Europa se extiende ya desde finales de noviembre hasta el 25 de diciembre. En estas fechas Bruselas tiene este aliciente añadido ya que el ambiente que se vive es muy acogedor.


Se suele decir que lo mejor de Bélgica son sus ciudades más medianas y acogedoras como Brujas o Gante pero incluyo a Bruselas como ciudad a conocer.

En esta ocasión recomendaré algunos lugares que pueden hacer nuestra visita más placentera.



El POECHENELLEKELDER es fácil de encontrar ya que está al lado del Manneken Pis, en Rue du Chene, 5. Es un sitio especializado en cerveza aunque también tiene algo de tés, vinos y culces como tartas. Su decoración es bastante vintage, con multitud de muñecos colgando y cuadros con fotos y recortes de prensa, botellas antiguas, etc. y la iluminación se basa en algunas velas y luces agradables, lo que hace de él un sitio muy acogedor.


Hay unas 150 cervezas en carta, pero si se va en estas fechas se puede pedir la carta de cervezas navideñas aparte, la cual no dudé en pedir ya que soy aficionado a estas cervezas de invierno, sobretodo a las belgas, que son los que más se acercan a lo que yo entiendo por cervezas navideñas.



Un sitio famosísimo es el DELIRIUM CAFÉ, en la calle Impasse de la Fidelité, 4. Es la que tiene el Record Guinnes de cervezas ofertadas, con 3162. En realidad no encontrarás tantas pero es un reclamo fácil.


Tiene tres plantas, abarrotadas normalmente las de abajo. En la más concurrida, aparte de toda la oferta en botella hay 25 tiradores. Pero yo recomiendo el piso de arriba, llamado HOOPY LOFT, normalmente sin tanto turista y con diez tiradores con auténticas joyas como la CAROLUS XMAS de barril que disfruté como un enano.

 La selección es más variada y aparte de belgas pincha americanas, escandinavas, italianas, etc. Apetecible para salirse del dulzor belga.




Como sitio relajado recomiendo el AU BON VIEU TEMPS, en Impasse Saint Nicolás, 4.


Es mayoritariamente frecuentado por gente local ya que en el rato que estuvimos por la tarde vimos a varias personas que se notaba que salían del trabajo y se hacían una cerveza antes de volver a casa. Es tranquilo y con banquitos cómodos para sentarse. Después de una ruta turística viene bien un sitio así.



Estuve mirando tiendas para comprar navideñas locales y he de decir que es una buena opción ya que pude descubrir marcas nuevas y ahondar más en este estilo, que en medio de Bruselas y en plenas navidades era lo que procedía.




En mi caso, compré en DE BIER TEMPLE, en Grasmarkt, 56 bajo.







Por otro lado, no recomendaría comprar en tiendas del centro como la mencionada cervezas "conocidas" o fáciles de encontrar en España porque aquí el precio se dispara y es precio de turista. En España las vas a encontrar a menos de la mitad de precio.



Para cenar conozco un sitio que me recomendó mi mujer de viajes suyos anteriores y que yo ahora recomiendo a todo el que vaya y es el AMADEUS, en calle Sainthe-Catherine, 26. Es un restaurante especializado en costillas y tiene la opción de coger el menú en el que te sacan los costillares que quieras, hasta que no puedas más. Yo pude con dos y casi me acabo la tercera. Es el spare ribs a volonté, a 17,95€. Pero ello no va en detrimento de la calidad de la carne, que a mi me resultó deliciosa. Las hacen en su propia salsa y van acompañadas de patatas cocidas como guarnición. También hay otro menú que incluye lo anterior y aparte entrantes, bebida, postre y café a 25,50€.



Y si vas en fechas navideñas, es buena opción pasarse por los mercadillos, donde algunas marcas cerveceras montan stands. Recomiendo el de al lado de la Plaza de Sainte Catherine, donde recuerdo haber visto uno de CHIMAY y otro con la BUSH NOEL para tomar.




miércoles, 11 de diciembre de 2013

GAULOISE CHRISTMAS

Dadas las fechas que nos ocupan, muchas marcas nos regalan sus ediciones de invierno o para navidad. Desde la Brasserie du Bocq en Bélgica elaboran una linea de cervezas llamada GAULOISE de la cual hacen su versión navideña.

La GAULOISE CHRISTMAS es de color cobrizo y reflejos a rubíes, con espuma color marfil cremosa y compacta.
El aroma es muy dulce, con caramelo, malta tostada y miel.
 


En boca se nota enseguida el caramelo, que entra fuerte, con un carácter muy dulce junto con miel. En una segunda fase del trago cambia hacia un sabor a piruleta roja.
En el regusto se nota un sutil toque especiado de pimienta que se queda en la boca, aunque el dulzor es protagonista en esta cerveza.

El alcohol no se nota practicamente pese a tener 8,1% grados, aunque si que al final tiene un deje cálido dado por su graduación. También es de destacar que es ligera y se bebe muy fácil por lo cual peligrosa, ya que su ligereza y dulce sabor hacen que la bebas sin darte cuenta y sin notar sus grados.



Es una cerveza de invierno muy dulce, con el caramelo puro como protagonista. Con una alta graduación pero que no por ello con sabor a alcohol y lleva un toque especiado como suelen llevar este tipo de elaboraciones, por lo tanto muy bien elaborada. Sin embargo, prefiero cervezas menos dulces y le hecho en falta más cuerpo. Por lo demás, el caramelo está muy bien conseguido y da una sensación de pureza y limpieza junto al sabor como de piruleta roja que es muy agradable.


miércoles, 4 de diciembre de 2013

4º #FFdA: EVIL TWIN NOMA OXALIS, GALANA ALBARICOQUE Y ROCHEFORT 10


Esta entrada está dedicada al evento #FFdA, Fin de semana de Fondo de Armario, creado por Joan Birraire con la temática de que saquemos del armario esas cervezas que tenemos reservadas para alguna ocasión especial pero que por un motivo u otro siguen almacenadas a la espera de ser abiertas. Es ya su 4ª edición pero para mi es todo un honor participar en él por primera vez.


Para empezar he querido abrir algo especial, la EVIL TWIN NOMA OXALIS que caducaba en enero de 2014, una cerveza hecha para el Noma de Copenhague, elegido mejor restaurante del mundo de los años 2010, 2011 y 2012 y poseedor de dos estrellas Michelín. Contiene Oxalis, una flor que en grandes dosis puede ser tóxica. Tiene 5,5% grados.



Tras esta simple etiqueta se esconde una cerveza de color ambarino, un tanto turbia y con partículas de levadura flotando. La espuma tiene aros medianos y pequeños formando un manto de textura jabonosa.

El aroma que tiene es predominantemente floral junto a hierba y fruta. Tiene un olor característico que no consigo comparar con algo que ya haya probado por lo que lo achaco a la curiosa flor que incluye en la receta.

Ya al darle trago se nota la flor, pino fresco y fruta con un amargor más intenso de lo que esperaba con carácter herbal y floral.
El regusto es especial, un gusto curioso que asocio a la Oxalis, que aporta un carácter intenso y seco. También noto una sensación fresca que podría ser eucalipto, aunque no me consta que exista en la receta, pero es por compararlo con algo conocido.

En conclusión, un privilegio de cerveza, ligera, suave en textura, con un amargor pronunciado que le da personalidad. Una exquisitez de trago.




También he sacado una GALANA ALBARICOQUE, cerveza artesanal que tenía desde hace un año como mínimo y su deschape ha sido casi sobre la bocina ya que su fecha de caducidad estaba muy cercana, por eso era buena candidata para aparecer en este evento.


Luce con un color entre naranja y marrón claro, turbia ya que es una cerveza sin filtrar y con algún resto de levadura flotando.
La espuma es color marfil y no aguanta mucho en el vaso.



Al olerla noto rapidamente el aroma a albaricoque, de lo que tiene buena cantidad. Se nota muy dulce, como si fuera en almíbar.

En boca tiene una textura aceitosa y donde se nota un ligero toque a cereal, contiene avena, y hierba pero enseguida el albaricoque dulce llena la boca y se apodera del trago.

Su retrogusto no dura mucho por lo que se necesita volver a a beberla para notar otra vez el agradable sabor a albaricoque.

Es una buena cerveza de sabores que digo yo, pero de una manera natural, no como las que se hacen indstrialmente y que parecen muy artificiales. Para quien guste de cervezas con limón y demás cosas hechas para la "gente a la que no le gusta la cerveza" es una buena opción y además de forma artesanal y natural, con un sabor puro.

Como apunte he de decir que me ha parecido más dulce que cuando la probé en su presentación en Beers and travels hará cosa de un año.




 Para acabar me he armado de originalidad y he querido tomar una ROCHEFORT 10, clásica cerveza de abadía.
Tiene color cobrizo oscuro con reflejos rubí. Su espuma es abundante, de color beige claro y de textura muy cremosa.



El aroma que desprende es complejo, notándose caramelo y malta tostada a raudales, aparte de fruta madura y frutos secos.
Esa complejidad sigue en boca donde entra fuerte con el caramelo y los frutos secos envueltos en un amargor cargado de malta tostada, cacao, azucar moreno y una pizca de especia picante que se queda más tiempo en el paladar.

El alcohol se nota un poco, algo difícil de evitar con sus 11,3% de alcohol, con un deje licoroso y cálido dada su graduación. Cerveza de trago corto e intenso, una cuadruple belga de abadía digna de cerrar el evento.
En total tres cervezas diferentes entre sí para no hacerlo monótono.


Haciendo caso a a convocatoria, aqui muestro un estante donde guardo cervezas. Están en el banquillo esperando su ocasión de calentar la banda en la nevera y ser abiertas.



Como una de las novedades de este 4º #FFdA es la de mostrar nuestros rincones caseros y sacar a relucir el decorador que llevamos dentro, paso a presentar dos rincones de la casa a los que tengo especial cariño. Uno te lo encuentras nada más entrar a la izquierda y es una guitarra eléctrica que he usado durante muchos años, 16 ya, y que me sirvió para aprender y con la que he tocado miles de horas. Ya no toco tanto como antes pero he creído importante darle un sitio de protagonismo en la casa.



Otro rincón importante es un cuadro que está en el comedor obra del pintor valenciano Javier López. Se trata de una reproducción del cuadro de Hopper "Chop Suey". Representa un local de New York en los años '20, uno de los llamados "Chop Suey" que eran bares regentados por chinos y servían como cafetería y para comer algo rápido. Es el nombre de un plato chino, una sopa, y de él cogieron el nombre por extensión este tipo de locales. Como admirador de Hopper y de la ciudad de New York este cuadro encaja muy bien y tiene sitio preferente en la casa.


Todo un placer haber participado en este #FFdA, gran evento patillero en el que espero poder participar en siguientes convocatorias.

martes, 24 de septiembre de 2013

CELIS WHITE


Nacido en Hoegaarden, Pierre Celis fundó una cervecera con el mismo nombre de su pueblo natal en 1965. Pero sus instalaciones sufrieron un incendio en 1985 y al no estar asegurado tuvo que vender la fábrica a Interbrew, quienes ahora hacen la famosa Hoegaarden.
En 1992 se mudó a Texas y fundó la Celis Brewery, desde donde continuó haciendo productos como la Celis White, Celis Grand Cru, Celis Raspberry y Celis Pale Bock. En 2000 pasó a manos de Miller Brewing y en 2002 a manos de Michigan Brewing Company.



                                                       Dos generaciones de buena cerveza.
                                            Fuente: https://www.facebook.com/CelisBrewery

En 2011 faltó Pierre Celis pero su hija Christine ha reclamado los derechos del nombre y ha retomado la labor en Austin (Texas) elaborando cerveza según las recetas familiares. Una buena manera de celebrarlo es probando uno de sus mayores exponentes, la WHITE CELIS.

En su etiqueta vemos una escena típica de Texas, con un vaquero a lomos de un caballo atrapando a un toro de carne, a modo de rodeo. 



Se presenta con color dorado y anaranjado brillante, algo turbia, y su espuma es blanca y abundante con textura jabonosa y aros pequeños.
Al olerla se percibe cereal dulce y flor, y dandole vueltas y volviendo a ella se percibe plátano y un toque a limón.
En boca se nota el dulzor del cereal que la hace agradable dejando paso a un regusto a plátano, sobretodo, y en menor medida a cítrico. Es dulce en su conjunto con un final ligeramente amargo. Tiene poca carbonatación y es suave al paladar.
Está elaborada con trigo blanco, lo que le da un gusto muy suave a cereal, y levaduras belgas, con lo que consigue un sabor que recuerda a las cervezas de trigo tradicionales.



Viene en formato de 25 cl. y tiene 5% de alcohol.

Refrescante, ligera, suave y dulce. Una cerveza desde USA pero con toda la tradición belga de uno de los maestros del estilo Wit.


miércoles, 28 de agosto de 2013

BLANCHE DES HONNELLES

Abbaye des Rocs es una cervecera relativamente joven. Creada en 1979, no fue hasta 1991 cuando empezaron a elaborar su cerveza blanca, o wit, la BLANCHE DES HONNELLES. Es ya una fábrica conocida en el blog ya que ya hablé de su ABBAYE DES ROCS BRUNE, su cerveza más popular.

En la etiqueta vemos una imagen del rio que pasa por Montignies-sur-Rocs, el Honnelles. También es el nombre de la región donde está enclavado el municipio, del que algunos historiadores creen que toma su nombre del reino de los Hunos, grupos nómadas que emigraron desde Asia hasta llegar a buena parte de Europa. Su lider más conocido fue Atila y bajo su mandato fueron una seria amenaza para el Imperio Romano.

Como las demás cervezas de la marca, se hace con agua del subsuelo de la región, y no presenta aditivos externos ni azúcares añadidos.
Cuando se creó fue una cerveza con poca distribución, pero ha acabado siendo exportada al igual que las demás cervezas de la empresa.




Presenta un color ambarino turbio.
La espuma de color marfil no es muy consistente. Forma aros grandes y desaparece rápidamente.

En su aroma predomina el cereal, de hecho está elaborada con tres diferentes: avena, trigo y cebada. Es como un olor a pan recien hecho. También noto olor a especias y a hierba.
Ya en boca se nota una textura muy gustosa. El cereal está presente y tiene un toque dulce notándose de forma suave. No es un golpe de malta como tienen otras cervezas sino que es más elegante por decirlo de alguna manera.
Todo ello va seguido de un toque picante, a especias, que le dan un toque sorprendente para ser una wit. Deja un ligero picor venido de estas especias. Primero el dulzor y luego el toque especiado dan como resultado una cerveza con carácter y nada repetitiva.
Sus 6% grados son un poco más altos que lo que suele ser en cervezas de este estilo.


Me ha dejado muy buena impresión esta BLANCHE DES HONNELLES, por su cereal bien tratado y por su toque especiado pero bien conjuntado. Una doble wit consistente y redonda. Me gusta la textura, ello y su cuidado sabor hace que sea una cerveza para beber lentamente y disfrutar.

domingo, 28 de julio de 2013

ABBAYE DES ROCS BRUNE



Creada en 1979 en un pueblo de Bélgica, Montignies-sur-Rocs, esta joven cervecera ya ha conseguido hacerse muy grande por sus cuidados productos. Hoy voy a hablar de su cerveza insignia, la ABBAYE DES ROCS BRUNE.






Su color es rojo oscuro y presenta partículas en el vaso. Ni esta ni las demás cervezas de la marca están filtradas por lo que a veces tienen estas pequeñas levaduras en la botella. Este método sin filtrar es lo que se llama el “Método tradicional de los 1900”.
Al verterla en el vaso se ve ya una espuma jabonosa color marfil. (La foto es un poco oscura ya que fue tomada en el Vive la vida.)
El aroma es a caramelo y manzana dulce, de esas rojas de las ferias. Me ha recordado a eso al llevarla a la nariz.
El sabor sigue esa senda, bastante acaramelado al que le viene un retrogusto que recuerda al albaricoque y manzanas dulces. Lo que llama la atención es que no añadan azúcares en la elaboración ya que el sabor es muy dulce con una combinación frutal equilibrada.
Otra cosa a destacar es que sus 9% grados no se notan, así que si se quiere beber una cerveza de alta graduación sin gusto excesivo a alcohol es una buena opción. 

 Me ha dejado muy buena impresión porque es un producto muy cuidado por las razones expuestas: Lo dulce que es sin tener aditivos, sino que son surgidos de su doble fermentación y que sea suave a pesar de sus grados. A eso le añado que usa 7 diferentes tipos de maltas y lúpulos checos, belgas y alemanes.
Sin embargo por lo general prefiero cervezas más amargas, menos dulcificadas. 





Curiosidad: La Abbaye des Rocs es en realidad una abadía del siglo XII en ruinas muy cerca de la propia cervecera. Es muy posible que en esa misma abadía se elaborara cerveza pero tuvo su declive durante la revolución francesa. Enclavada en el propio Montignies-sur-Rocs al sur de Bélgica, la fábrica creada en 1979 escogió Abbaye des Rocs para dar nombre a sus cervezas.

lunes, 24 de junio de 2013

CCC1: ANDECHS SPEZIAL HELL, GOUDEN CAROLUS CLASSIC y JUDAS.


El pasado fin de semana nos reunimos varios amigos para probar cervezas en lo que bautizaré como sesiones CCC, como los cursos. Son Catas de Cervezas entre Colegas. Solemos hacer este tipo de veladas para conocer nuevas referencias y para recordar otras que hacía tiempo no probábamos. En esta ocasión las elegidas fueron la alemana Andechs Spezial Hell y las belgas Gouden Carolus Classic y Judas.







Para abrir boca empezamos por la ANDECHS SPEZIAL HELL, ideal para calentar motores y dejar las de más alta graduación para después. Se trata de una cerveza rubia alemana que nos gustó desde el principio. Aroma a frutas, flores, que continúa en el delicioso trago haciendola una lager muy rica. Una cerveza muy conseguida y que sirvió para empezar la velada.







GOUDEN CAROLUS CLASSIC: Tenía ganas de probar a la que fue elegida Premio mejor cerveza oscura de 2012. Estamos ante una Strong Dark Belgian ale.
Elaborada en la cervecera Het Anker de Mechelen, es una de las más antiguas de Bélgica, ya que data de 1369.

Curiosidad: Toma su nombre de Gouden Carolus debido a que era la cerveza favorita de Carlos V, el cual la tomaba en sus cacerías, y así se llama la moneda de la época donde salía su cara, de ahí su nombre “Carolus dorada”.

Para los que les guste viajar, decir que ahora la Het Anker tiene hotel con restaurante donde se sirven sus cervezas.

En lo que respecta a la Gouden Carolus Classic, que es lo que nos ocupa, es de color granate oscuro y espuma abundante color marfil oscuro. El aroma es complejo, como todo en esta cerveza, predominando el chocolate pero también puedes encontrar reminiscencias de plátano.
Sabor a ciruela, chocolate, madera, frutos secos, muy compleja con varias capas de sabor. Una gozada.
Pese a sus 8,5% de alcohol no es muy evidente en olfato ni en boca, si un poco al final en garganta, con una sensación cálida que deja.
Me gusta mucho la textura, muy cremosa y suave. Una cerveza excelente.







Para acabar teníamos la JUDAS: Hacía tiempo que no probaba esta potente Belgian ale de 8,5% grados. Ya en el aroma se notan toques de fruta y el alcohol. En boca se nota un dulzor al principio pero con un acompañamiento del alcohol que veo muy fuerte, aunque está bien combinado con un toque amargo. Una cerveza con carácter pero demasiado fuerte para mi gusto. 
Quizá después de la Carolus era difícil que tuviéramos muy buena opinión de la Judas, por lo que decepcionó un poco. No es una cerveza que compraría continuamente.








Así, en esta sesión hemos probado una rubia ligera y dos belgas de más alta graduación y con más complejidad. La que mejor opinión tuvo fue la Gouden Carolus Classic, todo un descubrimiento. Luego iría la Andechs Spezial Hell, que es una rubia que seguiré de cerca y por último la Judas, que sirvió para cerrar.

Hemos quedado para la próxima en traer cervezas más ligeras, ahora que viene el verano, porque dos de 8,5% es mucho y el cuerpo pide más lagers, IPAs, etc. más refrescantes. De ello seguiremos informando en nuestras CCC.