Sus instalaciones se pueden visitar e incluyen un pub llamado "The Empty Pint" donde pueden probarse muchas de sus creaciones en barril pero también muchas marcas venidas de Europa o Canadá.
Una de sus cervezas permanentes es la SOUTHERN TIER 2XIPA, una doble IPA elaborada con tres tipos de malta y cuatro de lúpulo.
Aparece con color dorado, muy transparente y limpia en el vaso.
Su aroma es cítrico con predominio de mandarina y limón, también un toque floral y un fondo dulce.
Su espuma blanca es de textura cremosa y buena retención, con aros pequeños.
En boca entra ligera y se nota un amargor cítrico con toque a pino muy bien engarzado. Luego el amargor es más herbal. Hacia el final tiene un punto dulce que intenta asomar pero el regusto es principalmente amargo, a hierba y cítricos, sobretodo a limón.
El dulce aparece en este final de trago y lo hace en su justa medida, aportando complejidad.
Tiene un cuerpo medio y deja una sensación refrescante.
Es una cerveza con diferentes fases de sabor en el trago y muy bien hecha, limpia en el vaso y también en boca, con un acabado impecable en la que no se notan sus 8,2% de alcohol.
Me ha parecido excelente esta SOUTHERN TIER 2XIPA, refrescante y muy rica, con las características de las que nos vienen de la costa este, no tan fuertes como las venidas de la costa oeste.
Curiosidad: Southern Tier es una mancomunidad de condados al oeste del estado de Nueva York donde está Lakewood, un pequeño municipio que alberga el centro de operaciones de esta cervecera.
Anda, pensé que te había comentado esta entrada, pero ya veo que no.
ResponderEliminarMuy grandes Southern Tier, no suelen fallar y aunque esta 2xIpa la tengo aún pendiente de probar, tienen cervezas muy ricas, su Porter me encantó y aún tengo alguna botella guardada.
Pues muy recomendable esta 2x IPA. También estaba disponible la IPA normal pero me lancé directamente a la doble y ha sido acierto total. Si siguen ese nivel en las demás, por ejemplo en su porter, debe ser digna de probar.
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