PRESENTACIÓN DE POHJALA EN OLHOPS

OLHÖPS fue el lugar elegido para que POHJALA presentara sus cervezas en su paso por la ciudad de Valencia de la mano de Xescu Jorba de BEERBOX. Se trata de una cervecera muy joven ya que llevan funcionando desde 2011, cuando Peter Keek y Enn Parel empezaron a elaborar cerveza de manera casera en la cocina de Peter hasta que se juntaron con Chris Pilkington y en 2012 formalizaron la marca.

Su nombre significa “Territorio del norte” en estonio, (también en finlandés), para reivindicar sus orígenes.

Su centro de operaciones está ubicado en las afueras de Tallin en una antigua fábrica, y usan como materia prima agua que recogen de un pozo a 72 metros de profundidad, muy cristalina y perfecta para la elaboración.

Seguro que sus etiquetas han llamado la atención. Son diseños de Marke Saaremets, un estonio afincado en Berlín que a su vez posee el 1% de la empresa. Las ideas de los nombres e ideas para etiquetas también las proporcionan el resto del equipo y las van recogiendo por todo el mundo.

En concreto, cuatro cervezas fueron pinchadas en barril en esta noche:

-UUS MAILM: IPA de 4,7%. Cítrica y frutal con piña, uva y fruta de la pasión.

-MUST KULD: Porter de 7,8%. Chocolateada y cafetosa con toques a frambuesa y grosella negra.

-ÖÖ: Imperial Baltic Porter de 10,5%. Cafetosa y con tintes a chocolate y grosella. Mucho más cuerpo que la MUST KULD.

-BALTIC NOTORIUS: Triple IPA de 12%. La historia de esta cerveza es muy interesante y pude conocerla de primera mano charlando con Peter. Es una colaboración con BONEYARD de Oregon (USA) a partir de su  cerveza llamada NOTORIUS. Es una receta de los americanos que han llevado a otras marcas europeas para elaborarla. Como no, el resultado siempre difiere un poco del original ya que en este caso POHJALA la hizo con sus propias mterias primas. Como curiosidad, también fue hecha con BEAVERTOWN, la cual Peter había probado y me comentó que era diferente a la suya.

La hicieron durante una estancia de Tony Lawrence de BONEYARD en Tallin y la intención es de que sea una colaboración puntual y no darle más continuidad. Al parecer, sólo tres barriles había en España y uno de ellos fue a caer a OLHÖPS, por lo que se puede decir que fuimos afortunados de poderla disfrutar en Valencia.

Muchísima carga de lúpulo, en plena lucha con una cantidad ingente de malta que le daba mucho cuerpo. Tiene un potente amargor que se deja notar en la garganta. Una cerveza producto de dos marcas que acostumbran a hacer recetas un tanto rompedoras y al juntarse pueden sacar cervezas como esta que no dejan indiferente a nadie.

                                                     Aqui con Peter de POHJALA.


De las que pudimos tomar, la que más me gustó fue la ÖÖ, muy a la par con la BALTIC NOTORIUS. Ambas son espectaculares.
A continuación pondría la MUST KULD, muy buena, y luego la UUS MAILM, que se me quedó baja de amargor.

                                            Una gran jornada con amigos cerveceros.

NAPARBIER BAR PAMPLONA

Enclavado en plena plaza del Castillo, un lugar muy céntrico de Pamplona, se encuentra el NAPARBIER BAR, un establecimiento que evidentemente tiene a NAPARBIER como principal oferta cervecera pero que también ofrece referencias de otras cerveceras tanto en cerveza como en barril y botella y una amplia oferta gastronómica.

Cuenta con una amplia terraza con multitud de mesas. Al entrar vemos que la barra queda a la derecha y un pasillo nos lleva hasta una zona de mesas de madera en el interior.

 La impresión que da es de que está todo muy cuidado y limpio.

En la terraza no había ninguna mesa libre y optamos por quedarnos dentro, en la zona interior que rápidamente se llena y al poco rato lo mismo pasa en la barra, donde ya no queda sitio para apostarse.

Hay unas pantallas digitales tanto en el interior como en el exterior informando de los barriles pinchados en cada momento.

La comida va cambiando según la temporada alimenticia. Podrían destacarse los pintxos, donde la estrella son las croquetas tanto de jamón como de chistorra y bacalao, todas ellas muy grandes y suaves. También hay otras de foie o bola de queso, elaboradas al momento.
Tienen un menú que consiste en un plato único que cambia cada día, postre y una pinta de cerveza pils que cuesta 9 euros.

Están especializados en hamburguesas, de potro, bacalao, ternera y cordero, siendo de carne de una finca ecológica llamada SARBIL , a 10 kilómetros de Pamplona. Allí tienen vacas pirenaicas, lleguas jaca navarra y cabras. Los terneros son alimentados con leche de las madres y a los cinco o seis meses se les complementa con hierba, forraje y cereal ecológico.

Hay raciones, ensaladas y postres, todo ello casero y opción para celíacos con comida y varias cervezas sin gluten.

El conocer a su encargado, el amigo bloggero RUBÉN GONZÁLEZ de VISUALBEER tiene sus ventajas, y por ello pude ver los entresijos del bar. Cuenta con unas instalaciones que me dejaron impresionado por su limpieza y organización. En una cámara trasera hay sitio para pinchar 20 barriles, que se guardan en frío entre 3ºC y 6ºC grados y van propulsados por tubos hasta los tiradores de la barra. En 10 de los 20 pinchadores está la opción de pinchar tanto con gas como con oxígeno y en los otros 10 sólo oxígeno.

Al pinchar los barriles, la cerveza pasa primero a una pequeña probeta con una bola y una valvula que funcionan a modo de pergador, de tal manera que, al acabarse la cerveza, la bola de dentro de la probeta baja y hace vacío, evitándo así la típica explosión de espuma al acabarse un barril. También así se evita tener que sacar espuma al poner el siguiente barril. Así, una vez puesto el nuevo, se le da a la válvula y se llena la probeta con la cerveza estando así ya lista para salir del tirador.

Esto da muestra del exquisito trato que se le da a la cerveza.

 En esta visita me decanté por la nueva IPA que NAPARBIER había sacado esa misma semana, la INSIDER IPA. Una cerveza muy fresca, con buena carga de lúpulo que da matices a hierba, cítrico y pino y deja un regusto bien amargo.

Entre mis acompañantes triunfaron otras NAPARBIER como la SUNSET IPA y la ZZ+.

De su oferta en botella pudimos probar una sensacional CITRA EXTRA PALE ALE de los americanos KNEE DEEP BREWING. Una cerveza en formato de 66 cl. de esta cerveza monovarietal de 7% y 45 IBU.  

Una opción muy recomendable para comer y tomar cerveza en Pamplona. NAPARBIER BAR está en Plaza del Castillo, 32.

BREWDOG BORN TO DIE 04.07.2015

El pasado 4 de julio asistimos al funeral de una cerveza de BREWDOG en BEERS AND TRAVELS. La ceremonia fue oficiada por Ximo, quien nos sirvió la BORN TO DIE 04.07.2015.

El concepto está inspirado en la idea de STONE BREWING de sacar una serie de cervezas con el nombre de ENJOY BY y una fecha determinada para que sea consumida en esa fecha o antes, nunca después. La fecha corresponde a 35 días después del embotellado para maximizar su frescura ya que son cervezas muy lupuladas.

En USA, STONE BREWING hizo un seguimiento de estas series llegando a acuerdos con los distribuidores de que, una vez llegada esa fecha, las botellas sin vender fueran retiradas de las estanterías.

Los chicos de BREWDOG, inspirados por esto, han sacado la BORN TO DIE  04.07.2015, pensada para tomar en esa fecha o antes, cuanto antes mejor. Por eso, los que nos reunimos el 4 de julio pudimos despedir a esta receta con corta vida pero que, como pudimos comprobar, es digna de estar entre las mejores IPA de los escoceses.

Su ficha técnica es la siguiente:

Una IPA de 8,5% y 100 IBU. Formato de 66 cl.

Maltas: Maris Otter Extra Pale, Pale Ale.

Lúpulos: Simcoe, Citra, Mosaic y Amarillo.

Desprende mucho aroma a lúpulo al abrir la botella. En olfato noté cítricos, melocotón, pomelo. Un aroma bastante intenso y que conforme pasaron los minutos iba siendo más amortiguado por matices dulces de malta que hacían de contrapeso. Muy buena impresión me dió desde la fase olfativa.

En boca se notaba el lúpulo desde el principio, con sabores a melocotón, naranja amarga y fondo de pino con un final muy seco.

Pese a sus 8,5% de alcohol resultaba muy bebible pero peligrosa.

 Me gustó mucho porque estaba ciertamente fresca pese a haber esperado al último día, y las maltas hacían de base fina pero firme que daban empaque a la receta.

Una propuesta llamativa por parte de BREWDOG, aunque como he explicado y ellos mismos han reconocido no sea una idea original suya. Algunas de sus ediciones limitadas me han resultado prescindibles pero con esta han acertado. Lástima que muriera ese 4 de julio, por eso estuvimos despidiéndola con todos los honores.

#MBC15: MI BEERANO CERVECERO 2015

Participo como cada verano en una cita a la que siempre nos invita el amigo Pau Lupuloadicto. Consiste en resumir nuestro beerano y contar nuestras batallitas en torno a la cerveza.

Con el beerano recien empezado tuvimos una semana repleta de acitividades en diferentes bares y tiendas cerveceros de Valencia, en la llamada VALENCIA BEER WEEK. Entre ellas pude asistir a una FRIKICATA en LA BOUTIQUE DE LA CERVEZA, donde degustamos una buena ristra de cervezas especiales, de entre las que destaco LE TROU DU DIABLE – DULCIS SUCCUBUS, la LOST ABBEY – 10 COMMANDMENTS y la colaboración RULES & TILQUIN – STOUT RULQUIN como las más destacadas, aunque también dando mención de honor a la THE HOP CONCEPT – DANK & STICKY o la AGAINST THE GRAIN – BAY & PEPPER OUR BRETTS.

 Como siempre, una gozada la mayoría de las que probamos y una buena manera de empezar dicha VALENCIA BEER WEEK y el propio periodo estival.

 Allí mismo tuvimos una cena de fin de curso muy amena, y sobretodo, deliciosa, con Albert como cocinero y maridada con cervezas nacionales.

También pude asistir a la presentación de CAULIER en BEERS AND TRAVELS, donde juntamos cervezas de la marca belga con un plato típico, las moules frites, que son mejillones con patatas fritas. Por supuesto, las clochinas, o mejillones, eran de la propia costa valenciana.

A destacar su 28 PALE ALE, degustada en barril, y su 28 BRETT, degustada en botella. Sin duda, una gran jornada con Bélgica como protagonista.

El día 4 de julio asistí al evento creado por BEERS AND TRAVELS para tomar una creación de BREWDOG con una fecha de caducidad muy concreta: la BORN TO DIE 04.07.2015. Una cerveza creada para ser tomada como máximo hasta esa fecha, y llegado el día no podíamos menos que acudir a su funeral, oficiado por el maestro Ximo.

En las pocas vacaciones que nos quedaban tras haberlas gastado ya en ir a NUEVA YORK unos meses antes, no perdimos la ocasión de hacer una escapada por el norte de España. En concreto, visitamos Pamplona, San Sebastián y Bilbao.

En Pamplona tenía dos sitios pendientes de ir: el NAPARBIER BAR y el MANNEKEN BEER, dos lugares de obligada vista cervecera a la ciudad.

La primera parada fue en el NAPARBIER BAR, donde el amigo bloggero Rubén de VISUALBEER  nos atendió perfectamente. Precisamente era la semana en la que se sacó la INSIDER IPA, así que pude probarla fresquísima en barril, toda una gozada.

Unas ZZ+, SUNSET IPA y la KNEE DEEP BREWING CITRA EXTRA PALE ALE también regaron la mesa que compartía con mis acompañantes.

La visita al MANNEKEN BEER fue más breve pero dió tiempo para una AMAGER TRASANTLANTIC PALE ALE.

En San Sebastián nos acercamos por el NEVER STOP, donde pude probar entre otras la VANILLA BLACK VELVET de barril, que aunque fuera verano, al verla pinchada no pude resistirme.

Como no, ha habido muchos momentos por la cada vez más amplia oferta cervecera de la ciudad, con visitas para ver el fútbol en VLC ON TAP, jornadas con cervezas canadienses en OLHÖPS, y el parar a combatir el calor con los barriles de CHOUFFE y MAREDSOUS de BEERS AND TRAVELS.

Un momento clave del verano ha sido cuando me caí dentro de una botella de SPATEN. Iba yo tan tranquilo por la playa y me arrastró. Pero no os preocupéis, se está bien aquí dentro. Aquí está el momento preciso en esta instantánea que es la que presento al concurso de fotos de #MBC15. 

 

VIAJE A NOBLEJAS DESDE VALENCIA 19 DE SEPTIEMBRE

El próximo sábado 19 de septiembre se celebra la cuatra edición de la feria de Noblejas (Toledo). Un evento donde diferentes expositores, la mayoría nacionales, van a darse cita para mostrar sus elaboraciones en un evento que ya se está consolidando como uno de los más potentes del panorama ferial cervecero. 

Para hacer más fácil el poder acudir, BEERS AND TRAVELS , en colaboración con LA BOUTIQUE DE LA CERVEZA y OLHÖPS organiza un viaje desde Valencia el mismo sábado 19 de septiembre. La salida es a las 7:30 en la Av. de Aragón y los precios son:
-30 euros ida y vuelta el mismo día
-50 euros vuelta el día siguiente

Para más información, llamad al número 963 915 142.

 
 
La jornada en Noblejas dará comienzo a las 11:00 y los expositores son los siguientes:

MEDINA (Toledo)
DOMUS (Toledo)
LA QUINCE (Madrid)
REPTILIAN (Tarragona)
GUINEU (Barcelona)
LAUGAR (Gordetxola)
HÄNSCRAFT AND CO. (Munich)
DOUGALL'S (Cantabria)
ZULOGAARDEN (Molins de Rei)
SANTO CRISTO (Ourense)
LA VIRGEN (Madrid)
CUZA (Zamora)
FALKEN BREWING (Vitoria)
LUPULUS  (Zaragoza)
EL BARBAS (Valladolid)
Carpa de ZOMBIER e YRIA, (Málaga)

Una gran ocasión para acudir al festival sin tener que preocuparse por conducir y a un precio muy ajustado. A disfrutar de la feria!

CAULIER EN BEERS AND TRAVELS

Después del periodo estival vuelvo a retomar la actividad bloggera con algunos posts que tenía pendientes de varios eventos. 

Dentro de la pasada VALENCIA BEER WEEK tuvo lugar la presentación en BEERS AND TRAVELS de la cervecera belga CAULIER.

CAULIER es una empresa belga que ha venido elaborando cerveza desde 1842, y tras un parón ahora vuelve con una fuerza renovada. Su comercial en España Ricardo Domínguez estuvo en BEERS AND TRAVELS para apadrinar el evento.

Su portafolio consta de tres apartados. En la serie TRADICIONAL está su BLONDE  y su BRUNE, ambas con 6,8%. De la serie 28, que toma su nombre del número de sacos de cebada que habían falta para llenar un barril, encontramos su PALE ALE de 5%, su TRIPEL de 9% y su BRETT de 7,5%.
Por último en la EXTRA tenemos la TRIPEL de 9% y la EXTRA de 4,3%

Todas son producidas sin azúcares añadidos y no tienen gluten.

Pudimos probar su PALE ALE de barril y su BRETT de la serie 28.

Ambas estuvueron maridadas con Moules Frites, un plato belga con clochinas y patatas fritas.

Su PALE ALE tiene olor maltoso conjuntado con hierba y fondo frutal. En boca sigue ese camino, notándose más los matices a hierba y algo de cítrico y fruta.
Se nota en el final cierto caracter alimonado, como de yogurt de limón que recuerda a algunas cervezas de trigo.

                                  (La foto es de una botella que ya tenía en casa de esta 28 Pale Ale).


La BRETT me sorprendió porque esperaba un sabor más avinagrado pero lo cierto es que es muy suave y ese toque es ligero y bien acompañado por la malta.
Se nota una ligera acidez lógica del estilo, pero como digo, algo bastante "asequible" para quien no esté muy ducho en las lámbicas. Es ligera, refrescante, chispeante en boca, en definitiva, una buena cerveza para adentrarse en el mundo de las levaduras de fermentación espontanea.

Habiendo probado ambas referencias de CAULIER creo que pueden aportar el valor añadido por su buen trabajo con las levaduras, que dan un toque diferente que les puede diferenciar.

Esta casa tiene buenas perspectivas de expansión, y  ya está planeando aumentar la oferta de estilos, a la que estaremos expectantes.

FRIKICATA DE JUNIO EN LA BOUTIQUE DE LA CERVEZA

Dentro de la pasada VALENCIA BEER WEEK, nos juntamos para celebrar una frikicata en LA BOUTIQUE DE LA CERVEZA. Son sesiones en las que nos juntamos para probar cervezas difíciles de conseguir y de calidad reputada. Una buena ocasión para degustar referencias poco comunes y que nos sacian nuestra sed de beerhunters.

AGAINST THE GRAIN - BAY & PEPPER OUR BRETTS: Josh Lehman es el chef del restaurante Holy grale de Louisvulle, Kentucky. En la misma ciudad se encuentra la cervecera AGAINST THE GRAIN. Así que se juntó con el maestro cervecero de la misma, Jerry Gnagy, para dar lugar a esta Saison de 6,8% elaborada con Brettanomyces, laurel turco y pimienta negra Tellicherry.

 Se nota especiada, destacando sobretodo la pimienta. Me recordó al tipo que hay en algunos fiambres en forma de bolitas. Es la pimienta Tellicherry que desconozco pero para hacerse una idea dejaba esa sensación en la boca. Debe ser potente.
Ese deje especiado es lo que  más destaca. Creo que las levaduras deberían hacer más su papel ya que el toque picante es predominante y debería estar más compensado. Algún deje a hierba se nota pero muy débilmente.

RULES & TILQUIN - STOUT RULQUIN: Las cerveceras belgas RULLES y TILQUIN se juntan para esta complicada elaboración. Por una parte está la RULLES BRUNE de la cual hay 7/8 partes y por otra parte está la TILQUIN LÁMBICA que completa el restante 1/8. La mezcla de las dos se deja reposar en barrica de roble durante 8 meses.
El resultado es una cerveza de 7% con claro caracter lámbico pese a solo tener 1/8 parte de la misma, pero aqui se apodera del sabor y se nota muchísimo más de lo esperado. No es una Stout como puede hacer pensar su nombre.
Su olor es dulce de primeras pero luego se nota mucho la parte lámbica. Es curioso que en un primer contacto olfativo fuera totalmente dulce para luego apoderarse el carácter avinagrado y ya no dejar cancha a lo dulce. Puede ser por aquello de los aromas primarios y secundarios.
En boca es lámbica, con mucho limón y con final con sensación de torrefacto. Deja la garganta seca, al modo que lo haría un champagne.

LE TROU DU DIABLE - DULCIS SUCCUBUS: Desde Canadá llega esta Sour envejecida 6 meses en barrica de vino blanco con Botritis noble (un hongo) y Brettanomyces.

En nariz viene un olor como a cartón, naranja amarga y algo de hierba.
En boca se nota la naranja junto a hierba fresca, madera y flor. No contiene mucha acidez pese a los Brettanomyces y se deja beber muy bien pese a los 7%. La sensación a naranja se junta con un toque avinado. Me dejó muy buena impresión.

THE HOP CONCEPT - DANK & STICKY: Es una IPA de 8,5% que pertenece a una serie de cuatro elaboraciones con el lúpulo como protagonista. Esta lleva sólo lúpulos americanos, y lejos de resultar húmeda y pegajosa, es muy fresca, con olor a pino y algo tropical como pomelo.

En boca mucho pino, melocotón y pomelo con su balance de malta bien elaborado.

LOST ABBEY - 10 COMMANDMENTS: Es una Belgian Dark Strong Ale de 12% elaborada con pasas y romero que se hace una vez al año para conmemorar el aniversario de esta fábrica americana.

En nariz se nota el olor a pasa, que en boca también está presente pero donde se junta con miel y hace  mucho más dulce la sensación en boca. No encuentro el efecto del romero en este caso. De cuerpo contundente, fue una de las favoritas de la noche.

THREE FLOYDS Y MIKKELLER - MAJSGOOP US EDITION: Es una Barley Wine de 10,4% de alcohol que pertenece a una serie en la que cada una tiene como característica el tener un cereal diferente. En este caso se le ha puesto maíz.

En nariz se nota mucho el lúpulo junto a notas de alcohol, pero en boca pasa a ser mucho más dulce. Lo que no me gustó es que el alcohol está demasiado presente, incluso para tener esa graduación alcohólica, y hace molesto el trago.

Una colaboración entre estas dos afamadas cerveceras ponía las expectativas muy altas pero lo cierto es que fue una de las decepciones de la noche.

FIFTY FIFTY - ECLIPSE BUFFALO TRACE: Es una Imperial Stout de 10% que se elabora cada año y cada vez se deja madurar en un tipo de barrica diferente. En esta ocasión, esta fue guardada 225 días en barricas de 12 años de Bourbon Buffalo Trace.

En nariz destaca el chocolate, con una sensación en boca muy chocolateada también junto con cacao y con matices de alcohol dados por el bourbon. La maduración en barrica podía haber dado más de sí.

Esperaba también más de esta Imperial Stout dado las referencias que tenía de otras elaboracones de la misma marca pero lo cierto es que es una muy buena cerveza.

Tras la degustación nos dispusimos a votar cuáles nos habían gustado más, pero en esta ocasión, a diferencia de anteriores ocasiones, se hizo de manera secreta, idea que resultó muy buena ya que no se produjo el "efecto contagio" y los votos fueron mucho más heterogeneos que de normal.

Mi voto fue primero para la LE TROU DU DIABLE - DULCIS SUCCUBUS, en segundo lugar puse la LOST ABBEY - 10 COMMANDMENTS y como tercera  la RULES & TILQUIN - STOUT RULQUIN.
Como peor para mí fue la MAJSGOOP US EDITION.