BREWDOG RUSSIAN DOLL EN LA BOUTIQUE DE LA CERVEZA

Las muñecas rusas son unas muñecas tradicionales normalmente talladas en madera de manera que unas más grandes incluyen a otras más pequeñas dentro. BREWDOG hace referencia a este conocido souvenir ruso con un pack llamado RUSSIAN DOLL en el que cuatro cervezas son elaboradas con las mismas maltas y lúpulos dando lugar a diferentes estilos, véase Pale Ale, IPA, 2XIPA y Barley Wine. Lo único que les diferencia y hace que se encuentren en estilos distintos es la proporción de cada uno de los ingredientes.

Las maltas son Pale, Cara y Dark Cristal y los lúpulos Citra, Centennial, Cascade y Simcoe.

El resultado son cervezas de clara inspiración americana.

Este experimento de BREWDOG es interesante para tratar de diferenciar los diferentes estilos y comparar unas con otras.

La cata dirigida por Pau en  LA BOUTIQUE DE LA CERVEZA se planteó de manera que tuvieramos las cuatro cervezas servidas a la vez para pasar a probarlas por orden de graduación. Las 3 primeras tienen un color ambar anaranjado bastante parecido, siendo la Pale Ale un poco más clara, y la barley wine diferenciándose con un color granate pardo.

Pale Ale: 4% Olor a fruta tropical, cítricos y lima. En boca es bastante ligera y sobresalen los sabores a lima, cítricos y algo menos de fruta tropical (menos que en aroma) por lo que deducimos que tiene más Citra y Cascade, un poco menos de Centennial y muy poco Simcoe. La malta da una ligera base pero le falta consistencia.

IPA: 6% Se nota mas el Simcoe tanto en aroma como en boca, dando notas a pino. No es demasiado amarga y ya se nota el salto de alcohol en comparación con la anterior, pese a no ser de alta graduación. Se nota su inspiracion americana. Deducimos que hay poco de Citra y más de los demás lúpulos.

2XIPA: 8% Aquí encontramos poca diferencia con la anterior. También se nota el Simcoe, que es el lúpulo predominante y ha ido in crescendo, aportando olor a pino, madera. En boca se nota una base más consistente que hasta el momento.

Barley Wine: 10% Olor y sabor a salsa de soja. No está del todo ajustada al estilo, le falta dulzor, pero es consistente y agradó en general. Era la que más se diferencia de todas las demás. Ya se nota bastante el alcohol, que no se esconde para nada con sus 10%.

La que más gustó fue la barley wine, aunque por gustos personales yo me quedaría con la Pale Ale, si tuviera más cuerpo y no se quedara tan corta en boca, porque en nariz prometía, o la 2XIPA. No obstante a las dos IPA las veo bastante planas y parecidas entre sí. La Pale Ale mejoraría con más cuerpo y sin tanto grado de cítrico en boca.
Todas resultaron más sugerentes en nariz que en boca.

Fue un gran experimento y fue divertido y edificante ir comentando nuestras impresiones sobre ellas. Sobre las cervezas en sí, por debajo de lo esperado. Si se vendieran como cervezas por separado no creo que tuvieran mucho recorrido dentro del catálogo de BREWDOG.

FRIKI CATA EN LA BOUTIQUE DE LA CERVEZA

Con la intención de probar unas joyitas y compartir agradables momentos cerveceros nos hemos juntado unos aficionados en LA BOUTIQUE DE LA CERVEZA .Cuando vi las que íbamos a probar la boca se hacía agua ante la ristra de botellas importadas que iban a pasar por delante nuestra.

BEAVERTOWN Y WILD BEER - RUBUS MAXIMUS: Una sour de 5,7% interesante, elaborada con frambuesas, pimienta larga y ocho cereales. Desprende aroma a mora y cereza, con un sabor dulzón a frutos rojos, mora, frambuesa. Es dulce en su conjunto pero con una acidez que, si bien no es excesiva, sorprende a quien no esté acostumbrado. Mejoraría sin fuera menos dulce pero entra muy bien, tiene poco alcohol y no es muy extrema. Buena apertura de boca.

APA SIMCOE: Un cervecero casero valenciano, Marcos Lloret, quiso traer una elaboración suya, una APA monovarietal de Simcoe de 4,7%. Ligera de alcohol y que fue la introducción para cervezas más lupuladas. Con ella ha ganado el 3º Premio de la Tienda de la Cerveza de Madrid, de entre 29 presentadas, dejando el pabellón bien alto para los Cerveceros Caseros Valencianos.

DIEU DU CEL Y THE ALCHEMIST - MORALITÉ: Otra colaboración, en este caso para elaborar una IPA de 7%. Olor a fruta tropical, pino y resina. En boca se notan los matices tropicales, sobretodo pomelo, con la resina en el regusto en un final seco. El alcohol no se nota. Buena IPA, quizá la esperaba más espectacular, pero es que el espectáculo estaba por venir.

 STONE - 18TH ANIVERSARY: IPA de 8,5% y 75 IBU. Color marronaceo y espuma de intensidad media. Muy sugerente en aroma, tropical, floral y cítrica, sorprende en sabor por su riqueza. Desde el primer trago se ve que es una IPA por encima de la media. Tiene un toque a hierba intenso, interesante y diferente. También recuerdos tropicales, pino, incluso miel. Tiene un carácter maltoso que le da cuerpo y hace de base pero sin notarse sus 8,5% de alcohol. Grande esta cerveza, elaborada para conmemorar el 18 aniversario de STONE BREWING.

Chapa de Stone para coleccionistas

STONE - RUINATION: IPA de 8,2% y 100 IBU. En su etiqueta, o mejor dicho, serigrafiado en la botella, dice que le pusieron el nombre de RUINATION porque en un primer trago el golpe de lúpulo es tan intenso que te arruina el gusto en el paladar y tienes que esperar un rato hasta recuperarlo. En este caso el lúpulo estaba ya un poco ruination y no tenía ese golpe que esperábamos. En aroma había perdido mucho aunque se podía vislumbrar toques a madera y un poco de cítrico. En boca se notaba la base maltosa, con amargor resinoso pero no como para significar 100 IBU. Esperaba más explosión de lúpulo.

STONE - RUINTEN: IPA de 10,5% y 110 IBU. Elaborada para conmemorar el 10 aniversario de la RUINATION haciéndola más subida de alcohol y un poco más de IBU. Esta sí que fue una delicia, haciéndose clara la importancia de tomar estas IPA cuanto más frescas mejor porque la diferencia con su hermana pequeña fue notable.
Tiene olor a pino, madera. En boca toque resinosos, pino y melocotón junto a una buena base. Muy limpia en boca y con un punto ligero a alcohol pero que teniendo en cuenta su graduación no era nada.
En su serigrafía pone: "Stage dive into a mosh pit of hops". Pues eso, con esta sí que nos vimos envueltos entre lúpulo como si de un mosh pit de un concierto se tratara.

CLOWN SHOES - BLAECORN UNIDRAGON: Una Russian Imperial Stout de 12,5%. Primer petroleo de la noche de la mano de una cervecera americana, como casi todas las de la velada.
Olor a café y cacao. En boca chocolate, cacao y oliva negra. También cafetosa. Muy agradable de tomar, con cuerpo y de textura oliosa. Se nota el tostado pero es fina dentro del torrente de sabores a los que nos evoca la malta quemada. En el regusto hay un toque de lúpulo que le aporta frescor. Buenísima esta negrísima americana.

PORT BREWING OLDER VISCOSITY: Imperial Stout de 12% envejecida en barricas de bourbon. El remate final de tanto cervezón estaba representado con este otro petroleo que resultó ser una maravilla.
De obvio color negro y espuma marrón, en nariz ya desprende notas de madera envejecida. En boca es muy suntuosa, corpulenta. Tiene ramalazos de bourbon pero muy redondeados, le aporta calidez a la malta quemada. También recuerdos a coco, lo cual me sorprendió pero que no hacía más que aportar complejidad a esta cerveza con la que disfrutar cada trago, y que no queríamos que se acabase del vaso.

Fue comentada la botella, donde se reza la frase "Not your dad's 30 weight" a la cual no encontramos ningún sentido. Luego he podido averiguar que hace referencia al propio dibujo que aparece en la etiqueta con un hombre llenando los vasos del aceite del coche. La frase simplemente dice que "tranquilo, que esta cerveza no es el aceite de 30W(alta viscosidad) del coche de tu padre".

MITJA GALTA - DOS CARAS: Como broche, el cervecero casero Quique Alba nos quiso traer una de sus creaciones, una cerveza de 25% que degustamos en pequeñas dosis a modo de postre final.

De entre todas las probadas, me quedo con las IPA STONE 18TH ANIVERSARY y RUINTEN, y entre las Imperial Stout la OLDER VISCOSITY creo que ganó por mayoría. La BLAECORN UNIDRAGON es también una cerveza que me gustó muchísimo.
En definitiva, gran velada entre amigos y buena cerveza. El nivel fue muy alto y difícil de superar.

6to #FFdA: BIERE DE MIEL BIO Y 3 MONTS FLANDERS GOLDEN ALE

Desde el blog de Birraire se nos convocaba para una nueva edición del 6to #FFdA, Fin de semana de Fondo de Armario, un evento para desempolvar cervezas que tenemos guardadas esperando su momento pero que siempre postponemos ese descorche o apertura de botella. Pues este es el fin de semana para hacerlo y en mi caso me he decantado por dos botellas de formatos grandes, que son las que más me cuesta dar salida. Son botellas en general pensadas para compartir y como amenizaje de una celebración o día especial, pero a veces viene bien sacarlas y disfrutarlas, que para eso están.

Fueron tomadas una el viernes y otra el domingo, compartidas en buena compañía.

En el altillo de encima de la nevera tenía una cerveza belga ecológica, la BIERE DE MIEL BIO de 8% de BRASSERIE DUPONT, que si bien me daba curiosidad nunca veía el momento de abrirla. Al final fue una grata sorpresa.

 El olor sorprende porque no es un golpe de miel dulce sino que es más especiado y frutal, con un punto de alcohol. Pero hay algo que no lograba discernir del todo, algo que nos recordó algo así como a cirio de iglesia, por definirlo de alguna manera.

En boca se nota dulce, un deje a miel pero no tanto como esperaba y eso me gustó ya que he tenido alguna experiencia con cervezas de miel que no me han convencido en absoluto. Esto es otra cosa, con toques a fruta, (recuerda a albaricoque), levadura y una especia que no logro identificar pero que le da un sabor muy agradable, con un final algo seco y nada empalagoso.
El alcohol está más escondido que en el aroma. En definitiva una cerveza ecológica, de miel, que volvería a repetir ya que no se hace monótona para nada.

Una botella de 75 cl. de 3 MONTS FLANDERS GOLDEN ALE de BRASSERIE DE SAINT-SYLVESTRE cierra el evento el domingo.

 Se presenta con un color rubio que le da una apariencia de lager. No se por qué me la imaginaba oscura pero me sorprende su claridad. La espuma es blanca y bastante consistente.

Al acercar la nariz se notan matices a caramelo y uva blanca.

En boca es ligera, más de lo esperado. Los sabores que primero me vienen son frutales, bastante dulces, con deje concreto a albaricoque y ciruela, con un punto de alcohol de sus nada desdeñables 8,5%.
Es predominantemente dulce, muy redonda, no hay sabores que destaquen demasiado pero el cojunto es potente.
Con los tragos se descubren más claramente sensaciones a uva que le dan un toque como a vino blanco, dándole un final ligeramente achampañado.

Una cerveza con muchos matices, ligera de cuerpo pero no de sabor, con un punto de alcohol lógico de 8,5% pero que no molesta. Ideal para compartir e ir viendo las distintas sensaciones que depara la botella.

Ha sido un placer participar en un nuevo #FFdA con dos cervezas que han resultado similares dentro de que están en estilos diferentes, siendo las dos unas gratas sorpresas.

JESTER'S TREE NAPARBIER Y WEYERBACHER

THE JESTER'S TREE nace de la colaboración entre una de las cerveceras más sólidas de España, NAPARBIER, y los americanos WEYERBACHER. Este verano se estrenó en USA y ahora está llegando embotellada esta joya en forma de Imperial IPA con una sensacional etiqueta de Antonio Bravo, que representa un Jester rodeado de ramas de árbol.

Luce de color naranja oscuro tirando a rojizo y con turbiedad. Espuma blanquecina con buena presencia.

Olor a mango, piña y resiña con fondo a cereal dulce y melocotón. Desde luego muy sugerente en nariz.

En boca encontramos sabores pináceos, de hierba, sensación a naranja junto a una buena base de malta que aporta consistencia.
De cara al final de trago afloran más los sabores tropicales con piña, mango y un deje a limón con un amargor potente en boca que se queda en lengua y garganta pero rodeado de suntuosidad y contrapunto maltoso que hacen muy equilibrada la cerveza. Se trata de una Imperial IPA muy a la americana.

En la etiqueta no pone su porcentaje de alcohol, pero buscando información sobre ella descubro que tiene 9,2% y 100 IBU, toda una bomba de relojería, y además riquísima. El alcohol no se nota apenas, de hecho nunca habría pensado que tiene tan alta graduación.

Un auténtico cervezón fruto del trabajo de estas dos grandes cerveceras.

Curiosidad: Siempre me gusta aportar un dato curioso sobre la cerveza en cuestión. En este caso, contacté con WEYERBACHER para saber más sobre el nombre JESTER´S TREE y pude saber que está relacionado con la imagen por la que WEYERBACHER es conocida, y es su Jester (o Jocker) que aparece en sus botellas a raíz de su famosa Barley Wine BLITHERING IDIOT, que lo lleva en la etiqueta. El por qué del "Tree" es cosa de NAPARBIER pero aún no lo he podido averiguar.

   (9/10)

  

ALEMANIA 2014: DÜSSELDORF ZUM UERIGE

ZUM UERIGE quizá sea la fábrica de cerveza, restaurante y bar más famoso de todos las que hacen Alt en Düsseldorf. En los toldos de su entrada se puede leer: "Todo lo demás es sólo Alt (bier)"

Para ponernos en situación, decir que UERIGE empieza su andadura en 1862 con la adquisición de sus instalaciones por parte de Wilhelm Cürten, un hombre con bastante mal humor que sólo dejaba el edificio para ir a misa, de ahi que tuviera bastante tiempo para elaborar cerveza. "Uerige" significa eso, malhumorado, y de ahi el nombre de la que es una de las cerveceras icónicas de la ciudad.
Durante la II Guerra Mundial el edificio de enfrente fue bombardeado 1943, y al año siguiente otro ataque destruyó la fábrica de cerveza que fue reconstrida en 1945, creando también una nueva taberna.
En 1976 se hizo cargo Joseph Schnitzler, el heredero de la SCHUMACHER, de la que hablé en la primera entrega. De hecho, ahora se ocupa de ella su hermana Gertrudis Schnitzler.
Desde 1999 se hace cargo su hijo Michael.

El edificio contiene numerosas estancias con zonas de bar y restaurante y los espacios que componen la fábrica de cerveza y destillería, donde también producen whisky y licores de alta graduación.

Sus cervezas son:

UERIGE ALT: 4,7%. Buque insignia de la casa y su cerveza más consumida. Se recomienda no tomar pasadas ocho semanas desde su producción.

UERIGE ALT (SIN FILTRAR): 4,7%. Es la versión sin filtrar de la UERIGE ALT. Se embotella en cantidades limitadas para quien quiera disfrutar de una cerveza en su estado original antes de ser filtrada.

UERIGE STICKE: 6%. Sólo disponible en la taberna en enero y octubre.  "Sticke" significa secreto, y es que sólo en esas fechas está disponible en el bar, donde un grupo reducido de gente asiste a la apertura del primer barril. ¿A quién no le encantaría asistir a algún evento así? Sin duda la tradición cervecera alemana nos deja momentos así a los que debe ser un privilegio poder estar.

UERIGE DOPPELSTICKE: 8,5% Creada en 2005 para el mercado estadounidense, es su cerveza más alcohólica. Recomiendan no tomarla más allá de las ocho semanas desde su elaboración.

UERIGE WEIZEN: 4,7%. Su cerveza de trigo. Su fecha de consumo es de cuatro meses desde su elaboración.

La calle del UERIGE, Berger Strasse, 1, está repleta de mesas normalmente abarrotadas de gente tomando la cerveza que se fabrica en su interior.

Nosotros optamos por comer dentro. Ahi pudimos probar sus filetes empanados tan típicos en Alemania con ensalada de pepino, rábano y patata con mostaza.

La cerveza estaba sublime, muy posiblemente la mejor Alt que probamos en el viaje. Se sirve por gravedad en barriles de madera.

Su espuma es abundante. El lúpulo estaba fresquísimo, predominando más que la malta y sobretodo destaca por un gran sabor que llena la boca. Sensación herbal que refresca bien contrarestada por su carácter maltoso de fondo que le da un toque dulce.

Todo allí se hace de manera tradicional, te apuntan las cervezas y platos que pides en un posavasos y a la hora de pagar cuentan las rayitas que hay. (Si os fijais, en el posavasos de la foto hay dos rayitas).

Parte de su carácter "local" y artesano también está en que los camareros ni siquiera hablan inglés. Hablamos español con un hombre que era descendiente de españoles más que inglés con cualquiera de los demás trabajadores. Su menú tampoco está traducido. No lo digo como aspecto negativo, sino como dato.

Sin duda, una visita obligada en Düsseldorf.

MI INTERNATIONAL STOUT DAY: #INTSTOUTDAY'14

Desde el blog de RUBIAS, MORENAS, NEGRAS... se nos invitaba a participar en el INTERNATIONAL STOUT DAY brindando con cervezas negras, ya sean stouts, porters, etc. Desde el 6 de noviembre hasta el día 9 era el plazo para tomarlas y luego comentarlas aqui.

Yo lo empecé el día 6 con una cerveza que venida desde el sur de Polonia está cosechando buenísimas críticas. Se trata de PINTA y en esta ocasión de su Oatmeal Stout DOBRY WIECZÓR.

Creo recordar que al principio de verano me hice con ella y he esperado hasta estos días de más frío y menos horas de luz para abrirla, siendo una buena opción para este evento.

Luce negra y con una espuma marrón claro. En boca es sedosa, con cuerpo consistente pese a sólo tener 4,5%. Esta stout de avena es deliciosa, destacando matices a chocolate y un recuerdo a fruto maduro y cereal tostado.
El lúpulo es suave, dejando el protagonismo a la malta quemada que hace un gran juego.
Sabrosa y con presencia y todo ello con bajo alcohol, haciendo de ella un gran trabajo de estos polacos.

Curiosidad: Tengo motivos para pensar que esta cerveza empezó siendo una cerveza navideña ya que cuando fue sacada llevaba el nombre de Wesołych Świąt, que significa Feliz Navidad, antes de adoptar su nombre actual Dobry Wieczór, que significa simplemente Buenas noches.



El día 7 le turno le llegó a otra cervecera foranea, también de moda en su momento, y hoy aún también: HITACHINO NEST y su ESPRESSO STOUT, una cerveza de la que había escuchado muy buenas opiniones, con granos de café añadidos en su elaboración. Una Imperial Stout de 7%.

De color negro, le acompaña una espuma marrön de mucha consistencia y duración. Tiene muy buena presencia en el vaso.
En el aroma se nota la malta quemada y café negro, ligeramente licoroso.
En boca entra suntuosa y cremosa, con café fuerte directo al paladar. El final de trago tiene un deje a regaliz, que aporta una sensación fresca en la lengua. Por el contrario, una sensación licorosa aporta calidez.

Buen cuerpo, robusta. Una delicia esta excelente japonesa con sabor potente a café.


El día 9 domingo quise cerrar el evento con una nacional. Me la traje de la Feria Alimentaria de Barcelona y no quise pasar la oportunidad de probar en botella lo que ya probé allí en barril.

La ESPIGA BLACK IPA tiene 6,5%. Luce negra y con espuma marrón cremosa y muy abundante que se podía recoger con cuchara. Tanto fue así que tuve que esperar buen rato a que fuera disipando ya que la eché demasiado en vertical, además de que el vaso teku contribuía a que la espuma permaneciera compacta. Sobresalía del vaso y era imposible beberla sin mojarse la nariz de espuma.

Su aroma recuerda a chocolate y regaliz.
En boca destaca chocolate, cacao y regaliz de cara al final. El amargor lo vi bastante sutil aunque presente, predominando las maltas en esta black IPA que aportan los matices dichos pero dejando entrever también un toque a hierba y cítrico del lúpulo.

Resultó muy cremosa y agradable. Es la segunda vez que la pruebo y creo que ha mejorado con el tiempo con un sabor mucho más redondo y los lúpulos encajando perfectamente.


Tres cervezas dignas del evento y a la vez diferentes entre sí, tocando varios estilos y disfrutando de buenos petroleos.