WELTENBURGER KLOSTER WINTER-TRAUM

Desde su monasterio fundado en el 617 y su fábrica cervecera empezando a funcionar en 1.050, Weltenburger Kloster fabrica 10 tipos de cerveza elaborada por 14 monjes. Es una prolífica y muy antigua cervecera alemana cuyo monasterio se sitúa a orillas del río Danubio en Baviera.

Siguiendo con las cervezas de invierno me adentro en esta cervecera para probar su WELTENBURGER KLOSTER WINTER-TRAUM.

Es de color naranja rojizo transparente y reflejos amarillos. Su espuma es de color marfil con aros diminutos y algunos grandes que presenta una retención media en el vaso.

En nariz es menos olorosa de lo que me esperaba notándose la malta en ese olor a cerveza de toda la vida aunque de una manera más dulce. También se nota galleta según se va calentando.

Al llevarla a la boca encuentro muchos más matices de los que encontraba al olerla y es que enseguida se nota la malta y la galleta pero también caramelo, miel y naranja.
Al pasar el trago deja una sensación chispeante en el paladar dada por la propia carbonatación de la cerveza que en este caso es alta. También el lúpulo aparece en este final aportando una dosis de amargor.

Repetiría ya que se bebe bien, es ligera y muy agradable.

Es la prueba de que las cervezas de invierno y navideñas no son sólo oscuras, dulces y especiadas sino que también las hay de tipo más ligero como esta, lo cual lleva a plantearse qué son realmente las cervezas navideñas, dónde acaba la tradición y empieza la labor del marketing. La WELTENBURGER KLOSTER WINTER-TRAUM tiene 5,4% grados por lo que es de baja graduación para ser considerada de este tipo y por características y sabor tampoco lo diría en una cata a ciegas.

Resumiendo: como cerveza navideña no me la esperaba así y sería la última de las que he probado pero como cerveza tipo Vienna/Amber lager, ¿su estilo real?: para repetir y repetir. Con esto dejo claro que me ha parecido muy disfrutable pero aprovecho para abrir un poco el debate sobre este tipo de cervezas.

Viene en formato de 50 cl aunque también hay barriles de 5 litros.

 Curiosidad: Weltenburger Kloster rivaliza con Weihenstephan por la cervecera de mayor antigüedad pero en este caso parece que Weihenstephan se lleva el gato al agua ya que su licencia data de 1.040 y la de Weltenburger de 1.050.

ANDERSON VALLEY WINTER SOLSTICE

 Desde ANDERSON VALLEY nos llega su cerveza invernal, más en concreto la que hace referencia al solsticio de invierno, del 20 al 23 de diciembre, la  WINTER SOLSTICE. La pude degustar ya pasada esa fecha pero fue igualmente disfrutada.

En su etiqueta podemos ver al famoso oso con cuernos de ciervo bebiendo en un inacabable lago del Anderson Valley, al norte de California.

Su color es cobrizo y tiene una espuma beige de aros diminutos y retención media.
En olfato recuerda a caramelo, miel y mazapán.

En boca entra predominantemente dulce, con miel y caramelo destacando pero también rodeados de canela, galleta, frutos secos y vainilla, regaliz y especias. Un toque picante que está pero de manera sutil (no me gusta que sea exagerado), aqui está en su medida justa, de hecho todos los sabores están en armonía y el conjunto es muy bueno.

Conforme pasan los tragos la canela y el caramelo se hacen más notorios junto a galleta dulce que ayuda a conformar un conjunto delicioso.

Está muy bien de cuerpo, entra sedosa y con consistencia pero no se hace para nada pesada. Sus 6,9% grados le dan el carácter de una cerveza de invierno.

Desde ANDERSON VALLEY recomiendan maridarla con almendras tostadas, una receta de patata dulce que se hace en USA, jamón cocido y tarta de calabaza. También con queso Brie y Cheddar.

Muy recomendable esta WINTER SOLSTICE, dulce pero sin empalagar.

Curiosidad: La cervecera Anderson Valley tiene su base en Boonville, California, donde hay un idioma regional mezcla de inglés, gaélico, irlandés, indio (americano) y español llamado Boontling. En la etiqueta se puede leer Bahl Hornin' , que en este idioma significa "Buen beber".

También es curiosa la mascota de esta cervecera, un oso con cuernos de ciervo, la explicación es bien sencilla: Oso (Bear) y ciervo (Deer) = Beer

OUR SPECIAL ALE 2013 (ANCHOR CHRISTMAS ALE)

Cada año desde 1975  los californianos de Anchor Brewery sacan su Our Special Ale, para celebrar la navidad y felicitar el año nuevo. Está sólo disponible desde noviembre hasta mitad de enero así que hay que apresurarse a conseguirla.
La receta es diferente (y secreta) cada año, así como el árbol que aparece, tratándose este año del abeto californiano.

Desde Anchor nos dicen que las recetas pueden durar años sin perder sus propiedades pero no pude resistirme a probar la edición de 2013. Aquí tenemos el video de presentación de esta serie anual de cervezas, donde se nos desvela que el diseño de la etiqueta está hecho a mano cada año.

OUR SPECIAL ALE 2013 tiene 5,5% grados y aparece con un color marrón muy oscuro, casi negro y muy turbio. Su espuma beige es jabonosa y de buena retención.

Al llevarla a la nariz noto que no es muy olorosa pero sí que se percíbe jengibre, un ápice de hierba de bosque y un toque a fruta madura.

En boca se nota la malta tostada junto con jengibre, que aumenta su presencia según se va tomando aunque en su justa medida, de hecho no me gusta como ingrediente pero aquí es uno más. No obstante no tardan en aparecer otros matices como una sensación a hierba seca, almendra, canela junto a fruto rojo y mora que también se van acrecentando según pasan los tragos.
Un ligero toque a pimienta verde se nota hacia el final y deja esa ligera sensación especiada que suelen llevar estas elaboraciones. También noto regaliz en su regusto.

De cuerpo es ligera y la textura es sedosa, muy suave en boca.

Está lejos de lo que Anchor me tiene acostumbrado pero la he disfrutado muchísimo ya que ofrece multitud de sabores y sensaciones que se van descubriendo durante toda la sesión, haciendola muy compleja. Aunque esta cerveza en concreto me ofrecía dudas antes de probarla puedo decir que Anchor Brewery es siempre una garantía de calidad.

Y como reza la etiqueta: 

FELIZ NAVIDAD Y 

PRÓSPERO AÑO NUEVO

LA NOCHE MÁS OSCURA: VG NOSTER MILK STOUT Y CELEBRATION STOUT

Con motivo de la noche más larga del año la del 21 de diciembre, desde el Observatorio cervecero nos animaban a celebrarlo con buenos petroleos dignos del evento. Aqui tenemos a Barman, que no Batman, cambiando su logotipo por una pinta, y es que hasta él celebra esta noche especial llama La Noche Más Oscura. #LNMO.

Empiezo con una edición limitada de una Milk Stout sacada por VG Noster Brewery, una cervecera de Álava que produce cervezas destinadas a la gastronomía. Es la VG NOSTER MILK STOUT.

Viene envuelta en un papel que enrolla la botella de 50 cl.con el logotipo de la marca. De esta cerveza sólo se han producido 900 botellas y me dispongo a abrir la 122 en un vaso de pinta.

Es de color negro cual toro miura con reflejos marrón oscuro. La espuma es color beige marronáceo con una textura jabonosa pero poca retención, dejando una fina capa.

Al olerla se perciben muchos matices, desde madera, pino, resina a chocolate y un poco de lúpulo.

Al probarla se nota sorprendentemente ligera y con carbonatación más alta de lo que podía esperar en una stout. En boca se nota la malta tostada, chocolate, madera y pino fresco. Esperando un final dulce veo que su amargor tiene un punto herbal, de hecho me sorprende que esté tan lupulada, que no mucho pero sí con presencia. Se notan esos matices herbáceos e incluso de fruta que le dan riqueza aunque me descolocan un poco ya que esperaba una stout más densa y con más dulzor, por eso de lo de milk stout.

Seguimos con una CELEBRATION STOUT, de 7% grados, eleborada para celebrar el 10º aniversario de Porterhouse en Irlanda, y que se elabora una vez al año.

Es de color negro y espuma marrón con poca retención, dejando pocos milímetros según baja el vaso.
Al olerla se nota la malta quemada y torrefacto pero también el lúpulo está presente dando sensación de hierba. Madera y regaliz completan las sensaciones en el olfato.

El café y la regaliz inundan la boca al probarla. Primero el café con un toque dulce, como café con leche, al que se le junta la regaliz para acabar con un amargor herbal bastante pronunciado que llega para quedarse y deja regusto fuerte. A ello se le suma una sensación picante dada por especias que ayudan a reforzar la sensación amarga.

El cuerpo es medio y la textura es suave.

Una Stout sorprendente por lo presente que está el lúpulo. Quizá le faltaría estár mejor integrado con los matices torrefactos y de regaliz ya que parece que va por su lado, pero no obstante me dejó buenas sensaciones.

En definitiva, dos cervezas que me sorprendieron al no ser lo que esperaba de ellas en cuanto a sabores pero eso también lo hizo interesante.
Un placer participar en esta Noche Oscura. Hasta la próxima!

BREWDOG SANTA PAWS

Seguimos con las cervezas navideñas, en esta ocasión con una de las que ha sacado Brewdog este año, la SANTA PAWS, una Christmas Scotch Ale de 4,5% grados.

Su color es marrón muy oscuro, casi negro, y reflejos rubí. La espuma es color beige y tiene poca retención.

Al olerla se nota aroma a malta quemada, café y cacao, un olor intenso que alimenta e invita a probarla.

En boca se notan maltas asadas que dan un punto a cacao y llenan la boca con un toque dulce a miel. También se nota café y nuez hacia el final del trago, teniendo un regusto en el que se encuentra un toque especiado a pimienta negra.

No es muy amarga, aqui predominan las maltas bien quemadas aportando matices muy agradables que tienen al cacao y café como protagonistas.
Es ligera, con una textura suave y sedosa y la carbonatación no es muy alta.

Como buenos escoceses, los de Brewdog han hecho una elaboración a su altura, respetando las características de las Scotch Ales y dándole el toque especiado y dulce que suelen tener las cervezas de invierno, aunque eso sí, la traduación es baja para este tipo de cervezas. Sus 4,5% la hacen muy bebible y para repetir.

Siempre me gusta traducir los textos de Brewdog, creo que tienen mucha originalidad y esta SANTA PAWS es presentada de esta manera:

"Una decadente Scotch Ale de 4,5% elaborada con miel de brezo escocés. Una robusta y maltosa cerveza llena de sabor y con una intensidad que te permite beberla todo el día (de Navidad).

Una Scotch Ale recién nacida que va perfecta con el pudding de navidad o para jugar al Pictionary con tu abuelo.

Este es nuestro antídoto para el caos de las próximas fechas festivas. Levanta una copa de esta cerveza navideña, compartela con amigos, familia y desconocidos y sientate y disfruta de la vista mientras el mundo desciende hacia bombilas de colores llenas de delirio. Y, si todo falla, echale las culpas a Papa Noel.

Felices y lupuladas navidades (cuando lleguen) de todos en Brewdog."

SAMUEL SMITH'S IMPERIAL STOUT

Para celebrar su segundo aniversario, los compañeros blogeros de El Jardín del Lúpulo nos propusieron brindar con ellos en directo una SAMUEL SMITH'S IMPERIAL STOUT. No pude estar en directo pero igualmente celebré el evento y de paso pude disfrutar de un auténtico cervezón.

Una de las cosas que llaman la atención es su bonita botella, más alargada de lo normal. Su capacidad es de 355 ml. Está llena de información sobre la cerveza y en ella puede leerse que este tipo de cerveza se empezó a elaborar para combatir los duros viajes en barco hacia la Rusia Imperial. También fue favorita de la nobleza rusa que era aficionada a la buena comida y bebida.
También da pistas sobre maridajes y recomienda servirla con café expresso, queso Stilton, nueces, pasas cocidas, tarda de limón y queso, bistec a la pimienta, caviar, pan de albaricoque glaseado y café dulce con almendras tostadas.

De color es totalmente negra. Su espuma es marrón claro, cremosa como un capuccino, compacta y con retención.

Posee un aroma penetrante a café y regaliz. Esto se repite en boca aunque ahi ofrece más matices con un comienzo a café y un deje a galleta que le da empaque y que aqui encuentro delicioso. Pero queda mucho por disfrutar en esta SAMUEL SMITH'S IMPERIAL STOUT. El sabor a café y torrefacto es intenso y también se junta con caramelo tostado y chocolate.
En el final aparece más la regaliz quedando en el regusto en un amargor bien integrado que redondea la cerveza. El lúpulo le da un punto fresco al final entre la dominante malta quemada y se nota un deje cálido aportado por sus 7% de alcohol.

Es una excelente Imperial Stout. Aquí los sabores tienen fuerza y crean una gran combinación. Tiene matices, está muy bien acabada y es muy redondeada. Difícil encontrarle fallo. Totalmente para disfrutar.

GAULOISE CHRISTMAS

Dadas las fechas que nos ocupan, muchas marcas nos regalan sus ediciones de invierno o para navidad. Desde la Brasserie du Bocq en Bélgica elaboran una linea de cervezas llamada GAULOISE de la cual hacen su versión navideña.

La GAULOISE CHRISTMAS es de color cobrizo y reflejos a rubíes, con espuma color marfil cremosa y compacta.
El aroma es muy dulce, con caramelo, malta tostada y miel.
 

En boca se nota enseguida el caramelo, que entra fuerte, con un carácter muy dulce junto con miel. En una segunda fase del trago cambia hacia un sabor a piruleta roja.
En el regusto se nota un sutil toque especiado de pimienta que se queda en la boca, aunque el dulzor es protagonista en esta cerveza.

El alcohol no se nota practicamente pese a tener 8,1% grados, aunque si que al final tiene un deje cálido dado por su graduación. También es de destacar que es ligera y se bebe muy fácil por lo cual peligrosa, ya que su ligereza y dulce sabor hacen que la bebas sin darte cuenta y sin notar sus grados.

Es una cerveza de invierno muy dulce, con el caramelo puro como protagonista. Con una alta graduación pero que no por ello con sabor a alcohol y lleva un toque especiado como suelen llevar este tipo de elaboraciones, por lo tanto muy bien elaborada. Sin embargo, prefiero cervezas menos dulces y le hecho en falta más cuerpo. Por lo demás, el caramelo está muy bien conseguido y da una sensación de pureza y limpieza junto al sabor como de piruleta roja que es muy agradable.