jueves, 19 de mayo de 2016

BEER WALK EN VALENCIA EL 26 DE MAYO

Retomo la actividad del blog para anunciar una iniciativa que me ha llamado mucho la atención. Se trata del BEER WALK que tendrá lugar en Valencia el próximo jueves 26 de mayo a las 18:30. Se trata de una ruta por distintos establecimientos cerveceros del barrio de Ruzafa, en donde se podrá tomar una cerveza y una tapa en cada uno de ellos por 20€.



Los sitios por donde pasará serán, por este orden, LA BIRRERÍA, VLC ON TAP, RUZANUVOL, LA BOUTIQUE DE LA CERVEZA, TENDERETTE y OLHÖPS.




Parte de lo recaudado irá a parar a la asociación benéfica XALOC que trabaja para favorecer la promoción social de menores y familias del barrio. Así que, aparte de disfrutar de cervezas y tapas podemos colaborar con una buena causa. Os esperamos!

viernes, 18 de diciembre de 2015

VIAJE NAVIDEÑO (I): COLONIA

Visitar Alemania en Navidad es una experiencia muy recomendable ya que en ella se viven estas fechas de una manera mucho más intensa. También lo vive mucho en otros países de centroeuropa. Mi novia y yo fuimos a Colonia y Bruselas y en dos posts voy a intentar resumir lo que dió de sí, sobretodo en el ámbito cervecero.



He ido tomando algunas notas de las cervezas que he ido tomando pero de manera superficial ya que he preferido disfrutar de las cervezas Kolsch en Colonia y de cervezas de navidad belgas en Bruselas sin andar analizando todo.

En Colonia el estilo local y más extendido en cuanto a consumo es el de Kölsch. Se lleva elaborando desde 874 pero su nombre no se acuña hasta 1918. Su color va de dorado pálido a dorado claro, coronado por una espuma blanca.



 Kölsch es una denominación protegida por la Convención de Kölsch, y está restringida a unas 20 cervecerías en Colonia y sus  alrededores. La Convención simplemente define la cerveza como “liviana, altamente atenuada, acentuada en el lúpulo, alta fermentación Vollbier”.

Se suele servir en un vaso en forma de tubo de 20 cl. En las cervecerías lo que se suele hacer es que van trayendo cervezas continuamente por las mesas y cuando ven el vaso vacío, lo reponen con uno lleno y se llevan el vacío apuntando una rayita en el posavasos para luego contar cuántas te has tomado. Para decir que ya no se quiere más cerveza hay que poner el posavasos encima del vaso.

En Colonia hay muchas cerveceras que sirven sólo su propia marca donde se puede tomar algo o cenar. Su cerveza se sirve en barriles de madera por gravedad.



Son locales ambientados de manera muy tradicional, con mesas, sillas y paredes de madera, con fotos antiguas, cuadros y barriles.

Por cercanía a nuestro alojamiento, nuestra primera parada fue a la cervecera PAFFGEN, situada en la calle Friesenstraße, 64.



Allí dimos cuenta de un codillo que ya nos sacaron despedazado acompañado de patatas "a lo pobre" y ensalada. En las mesas había mostaza casera que podías ponerte sin problema. Fue el mejor codillo que he comido nunca, de eso estoy seguro.



La cerveza en sí tiene un caracter leñoso y maltoso, con un punto de sequedad.



El local está frecuentado por una mayoría local, aunque también hay visitantes. 




Hubo otro restaurante que nos llamó la atención por su decoración, fue el de PETER'S, en Mühlengasse, 1.



Allí tuvimos que esperar un poco más que en el del día anterior ya que ya era fin de semana y está muy cerca de la Catedral, un lugar mucho más turístico. A partir de las 18:00 ya es difícil coger sitio ya que la cena se adelanta mucho más que en España y es difícil coger mesa sin tener que esperar un poco. Nosotros nos acoplamos bien a estios horarios y sobre las 19:00 ya ibamos a cenar y beber buenas Kolsch antes de continuar las visitas a los mercadillos navideños.



Aquí comimos carne de cerdo acompañada de puré de patatas y chucrut, regada como no por su PETER'S, una Kolsch que me pareció con un poco más de presencia de lúpulo que la que había tomado el día anterior.



Muy cerca de la catedral, en la calle Am Hof, 12, se encuentra FRÜH, una de sus marcas más conocidas fuera de Alemania. Es un local enorme con dos pisos que se encontraba abarrotado. Aparte de la multitud de mesas tiene una barra para los que están esperando mesa o simplemente van a beber.



La cerveza me pareció más afrutada que las anteriores, y puede que sea de las mejores que pude probar. Como siempre, fue servida por gravedad en barriles de madera, algo que le aporta un carácter muy atractivo.


 Puedo decir que en otro local también pedí una FRÜH (o varias) pero esta vez estaba servida por barriles con propulsión y el sabor ya no es el mismo. Lo mejor es por gravedad y para ello hay que ir a los restaurante stradicionales de la ciudad.

El local al que me refiero es de corte más moderno, pero que también quisimos probar y la im presión fue muy buena por lo que pese a no ser un local cevecero se merece la mención. 
Es el BURGUERLICH, un local de decoración muy moderna situado en la calle Hohenzollernring 25. La fachada es muy atractiva con un juego de luces.



 Al entrar nos dieron dos tarjetas y nos hicieron pasar a una barra circular hasta que nos dieran mesa. Ahi estábamos al lado de un DJ que pinchaba en medio del local para amenizar la cena (ya digo que es un local muy moderno). Al sentarnos vimos que cada comensal tiene una pantalla que sale de la mesa y ahi puede hacer el pedido con la tarjeta que dan a la entrada.



De comida el plato principal son hamburguesas y hay otro tipo de acompañamientos como ensañadas, nachos, patatras, etc. De oferta cervecera estaba la FRÜH, AGUSTINER EDELSTOFF, MAISELS WEISSE, la RATSHERRN PALE ALE de Hamburgo y unas cervezas de Ciudad del Cabo (Sudáfrica) elaboradas en Alemania de la marca BREWERS & UNION llamadas STEPH WEISS, BEAST OF THE DEEP y UNFILT LAGER



Pese a tener mis reservar con este tipo de locales, he de decir que la comida era muy buena y el servicio muy rápido y atento. El sistema de la pantalla permite que nada más pedir algo les llegue un aviso y sepan exactamente dónde estas y te traigan lo pedido al momento, en lugar de andar buscando y llamando al camarero.




En los mercadillos navideños la bebida más popular es el Glühwein, un vino caliente con bierbas y especias. También algunas cerveceras ponen su puestos. Allí pude probar la Sion, una de mis Kolsch favoritas.



Inluso a los mercadillos se llevan los barriles de madera:




En el apartamento donde nos alojábamos pude probar algunas Kolsch en botella. 



 No hay nada como visitar los lugares de origen de un estilo de cerveza para experimentarlo en sus sitios tradicionales. Es el caso de las Kolsch en Colonia o de las Alt en Dusseldorf, de las que hablé aquí y aquí.




lunes, 30 de noviembre de 2015

TIENDA CERVECERA EN VALENCIA: ZONA DE CATAS

 ZONA DE CATAS es una tienda ubicada en el barrio de Benimaclet de la ciudad de Valencia. Los conozco por su faceta cervecera pero, tal y como he podido ir descubriendo y cuento más abajo, también están especializados en otros productos variados en lo que es todo un regalo para los sentidos.

Pepe y María la regentan, y compaginan el trabajo en la tienda con la promoción de sus marcas cerveceras y organización de eventos, como el del pasado abril, el ENCUENTRO DE CERVEZAS ARTESANAS DE LA CIUDAD DE VALENCIA



Entre sus cervezas de cabecera figuran:
  
ABADÍA ESPAÑOLA
ALTURA DE VUELO
CERVEZAS ALEGRÍA
ALTHAIA
BADÚN
BIIR
BREWERZ
CEREX
DOLINA
FILLS DEL PECAT
GALANA 
GÉNESIS
GRAM
GRUIT
LA LOCA JUANA
L'HORT DEL BARRET
L'OMBRIA
LLUNA
MARIBIRS
MICALET
MONTSENY
NISPRA
OPHIDIAN
QUERBEER
SANTA
SOCARRADA
SPIGHA
TYRIS 
XÀBIGA

   Por otro lado, puede destacarse la selección de vinos, la mayoría de la Comunidad Valenciana.
   Poco a poco van ampliando el surtido, sobretodo de pequeñas bodegas que no se encuentran en las grandes superficies, teniendo también unas cuantas variedades de ecológicos, desde bodegas familiares muy pequeñas hasta más conocidas e importantes como Hispano Suizas. Es decir, para todos los presupuestos. 
   Hace un tiempo yo mismo pude visitar las instalaciones de Hispano Suizas y la verdad es que me gustó mucho el concepto de empresa y como no, aunque no soy un entendido, sus vinos.

También tienen cavas, con variedad de tipos y precios.

Ofrecen una pequeña sección de licores de diferentes procedencias pero, como en lo anterior, predominan los productos de la Comunidad Valenciana: Herberos, hidromiel, mistelas, cremas, orujos, licor de naranja, vinos dulces,... Y como no, ginebras, que siguen tan de moda: N Gin Vlc, Ginself, Gin Ever, 69 Brosses, Buitral...

Dejamos la bebida y pasamos a la sección de patés, untables, salsas, purés, complementos para ocasiones especiales o para diario, algunas conservas, etc...

Aceites de Oliva Virgen, en formatos y variedades diferentes. Desde la botella para hacer un regalo o detalle, o para pequeños consumidores, hasta las garrafas de 2 y 5 litros de la Sierra de Espadán. Mi padre es de un pueblo de la zona y puedo dar fe que el aceite de allí es de lo mejor.

Hay mermeladas artesanas, con una amplia y curiosa variedad de sabores. También sin azúcar.

Y por último, un amplio surtido en mieles de todos los sabores y sus derivados: Jalea Real, propóleos, panales, caramelos,...

Y siempre y ahora más, dadas las fechas que se acercan, elaboran cestas de regalo personalizadas acordes a todos los presupuestos. El cliente puede ir escogiendo los productos directamente de las estanterías y ellos buscan la caja o cesta que mejor se acopla. Además, siempre tienen un pequeño surtido de cestas elaboradas para los clientes que van con prisa.

ZONA DE CATAS se encuentra en la calle Murta, 6 de Valencia. Teléfono 96 369 19 46


lunes, 23 de noviembre de 2015

INAUGURACIÓN CERVEZA ANTIGA ARTESANA



Una nueva fábrica de cerveza ha abierto sus puertas en Valencia. Toni Burguet, Inma Vela y Pedro Blasco son los artífices de esta nueva aventura empresarial llamada CERVEZAS ANTIGA.
 
Su proyecto quedó segundo en el concurso FORMULA EMPRENDE, organizado por el Club de Gerentes de Torrent (Valencia), concretamente en la categoría de Plan de Negocio.



Toni es miembro de los Cerveceros Caseros Valencianos, y sus elaboraciones siempre han tenido muy buen nivel, como ya comprobamos en una de las catas a ciegas realizadas por la organización.
En ella pudimos saborear una de sus creaciones. Poco a poco, y dando pasos lentos pero seguros, la idea de pasar a elaborar de manera profesional es ya una realidad. Primero en las instalaciones de TYRIS y ahora en su propia nave, ubicada en Catarroja (Valencia) con capacidad para 500 litros.



En la actualidad elaboran cuatro tipos de cerveza:

LA PICA EN FLANDES: Golden belga de 6% y 30 IBU. Elaborada con maltas Pilsen, Trigo y Munich y lúpulo Citra.



ALE CONNER: Una Bitter de 5% y 24 IBU. Elaborada con maltas Pale, Crystal y Melanoidin y lúpulo Golden. Ya pudimos disfrutarla en una de las CATAS A CIEGAS que organizan los Cerveceros Caseros Valencianos, aunque la receta ha tenido algunas variaciones desde entonces.

XIII HOMBRES: IPA de 7,2% y 70 IBU. Elaborada con maltas Pale, Crystal, Munich, Carapils y Centeno y lúpulos Simcoe, Amarillo, Zeus, El Dorado y Chinook.



19 GOLPES: Weizen de 4,5% y 18 IBU elaborada con maltas Pilsen y Trigo y lúpulo Hallertau.

ANTIGA puede encontrarse en BEERS AND TRAVELS, LA BOUTIQUE DE LA CERVEZA, tiendas BIERWINKEL, L'OLIVETA, y en los restaurantes POMODORO, LA PARPADELLA, 12.000 EN RUSIA, SHAMBOO, MATANDETA Y K'ANROS.



El próximo sábado día 28 de noviembre a las 10:00 hay una visita a las instalaciones y una cata de sus variedades por 10 euros en su sede en Camí Vell de Russafa, 100 Catarroja (Valencia). Más información aquí.


sábado, 21 de noviembre de 2015

#LaRonda37: POSTUREO EN LA CERVEZA

Nos invita Jorge de CERVERIANA a participar en #LaRonda37 con un tema que puede dar mucho jugo, como es el del postureo cervecero. Esas subidas de fotos con la última novedad del mercado, los ticks en Untappd, el ensalzamiento en las redes sociales de determinadas marcas, etc.



El postureo es algo intrínseco en la naturaleza humana. La gente pone fotos de sus viajes, comparte sus mejores momentos en las redes sociales y omite los demás. Eso se puede extrapolar a todos los ámbitos. En nuestro caso es la cerveza pero seguro que hay redes sociales de vinos, ginebras, cupcakes... Todos pondrán fotos de productos especiales, algo que quieran destacar.



La primera pregunta es: ¿A quién beneficia esto? Yo creo que a todos. El postureo en cierta medida es bueno. La gente que tiene un blog o una red social hace una labor de difusión que beneficia a los productores, a los distribuidores, vendedores y consumidores.

-Amigos, porque quizá no estén en ese momento pero les puede interesar ir al próximo evento que hagan. Me estoy tomando esta cerveza, es algo normal, es como invitarles a probarla.
-El sitio, porque lo estoy publicitando. Estoy diciendo, "aqui venden esto", "aqui hacen estos eventos que te pueden interesar", o "aquí están pinchadas estas cervezas", por si te interesa". Me gusta hacer eso porque quien se mete en este negocio quiero que le vaya bien y es una manera de apoyar.
- Es un acto de complicidad con el tendero: "Mira, aqui me estoy tomando la cerveza que me recomendaste, y la estoy disfrutando."
-Al productor: Estoy haciendo publicidad gratuita.
-A mi, porque lo hago con gusto, me gusta compartir las cosas que me apetece.
-Al mundo cervecil, porque me hago eco de lo que pasa. Estoy diciendo: la cerveza mueve a mucha gente, es un producto de calidad, esta botella merece ser compartida porque se lo merece, etc. Ponemos en valor este mundo que tanto nos gusta.



En mi caso tengo dos Facebook, uno personal que casi no uso y uno del blog, donde tengo sobretodo a gente relacionada con la cerveza por lo que se que de alguna manera si pongo el enlace de una entrada del blog o una foto de una cerveza o evento creo que les puede interesar. Luego alguna gente del facebook personal también están en el de cerveza, y eso me parece bueno ya que es gente que antes no estaba interesada en la cerveza y parece que ahora sí, por lo que yo al poner que me estoy tomando una "cerveza buena" estoy normalizandolo, como que no es cosa especial si no que es algo más cotidiano por decirlo de alguna manera.

No tengo ni Untappd, ni perfil en Ratebeer ni otras redes sociales cerveceras. Tampoco lo veo mal, más que nada por llevar un control de las cervezas que se van probando, pero al menos ahora voy bien así.



Es cierto que suelo destacar cosas especiales, aunque el verano pasado sí que puse una foto de una industrial en una terraza. porque, más que la marca, estaba agusto en la terraza y me apetecía compartirlo.
A veces dejo pasar cervezas limitadas, ediciones especiales, cervezas hiper caras porque si veo que no me va a valer la pena no la compro sólo para que luego se sepa que me la he tomado.

A veces puede ser un arma de doble filo, porque lo que puede ser una publicidad gratuita puede volverse en contra porque la gente puede comentar y poner la cerveza en peor lugar del que estaba antes.



¿Ensalzar algunas cervezas puede inflar su precio? No tiene por qué. Le doy la vuelta al argumento: En un mundo ideal, donde fuera normal tomar "cervezas buenas", la demanda sería mayor, por tanto el precio bajaría. Lo que se paga es la exclusividad, pero si deja de ser tan exclusivo y pasa a ser mayoritario todo sería más asequible. Es un planteamiento un poco utópico pero iríamos en esa dirección.



Pienso que no todo lo caro tiene por qué ser mejor. En muchas ocasiones se paga que sea algo limitado, de USA, etc. He tenido decepciones con botellas a precios prohibitivos y luego disfrutar como un enano una cerveza bastante más barata. En algunos casos hay una calidad y se debe pagar, luego está claro que la gente tiene otros gastos y no puede gastarse lo que quiere en cerveza pero al menos saber que eso está ahi o darlo a conocer no lo veo mal.

A veces el postureo en el caso de un blog, más que conseguir visitas puede hacer lo contrario. Por ejemplo, mi entrada más visitada con diferencia es una de PAULANER, cerveza bastante fácil de conseguir. Habría que ver algunas rarezas en qué posición del ranking de visitas están...


lunes, 9 de noviembre de 2015

#ISD15Spain INTERNATIONAL STOUT DAY - DARK HORSE TOO CREAM STOUT

 Participo en el INTERNATIONAL STOUT DAY 2015 organizado por José Benedicto del blog RUBIAS, MORENAS, NEGRAS... HABLO DE CERVEZA. En la convocatoria se nos instaba a tomar Stouts o Porters en cualquiera de sus variantes el día 5 de noviembre para celebrarlo.



En mi caso, llegado el día por la mañana bajé al trastero donde tengo cervezas guardadas, sobretodo de esos estilos ya que en muchos casos les viene muy bien un tiempo de guarda. Al ver las referencias llegué hasta un grupo que si bien no es muy antiguo en tiempo de guarda sí que es muy grande en calidad y las reservo para buenas ocasiones, tales como este día. Son algunas referencias que traje de Nueva York el pasado abril. Ente ellas, una me hizo ojitos y sólo pude que subirla a casa y ponerla en el frigorífico para que esperara ahi hasta la noche, momento para tomarla.

Se trata de la TOO CREAM STOUT  de DARK HORSE, una Sweet/Milk Stout de 7,5%.



Foto de la etiqueta que pongo a las cervezas de guarda. En este caso me indica que fue comprada en New York en abril:




Tras un día especialmente duro de trabajo, la saqué unos minutos antes de ser degustada para que la temperatura no fuera tan fría como en la nevera. ¡Y a probar se ha dicho!


Es de color negro tupido, coronada por una espuma marrón oscuro.
El olor es muy intenso, enseguida viene el chocolate, cacao, café y pan tostado. Es realmente muy olorosa, que invita a disfrutar un tiempo de ese aroma antes de probarla, como una manera de anticipar el trago sabiendo que va a ser muy agradable.



Es muy cremosa en boca. Al probarla se nota un fuerte sabor a chocolate, café, frutos negros y cacao. Lo que más queda de esos matices es un regusto como a café.

Una stout como las que me gustan, muy intensa, cremosa, con gran intensidad de sabor, casi como masticando el chocolate que abunda en ella. Como apunte he de decir que me esperaba algo más de dulzor pero creo que la intensidad de las maltas quemadas acaparan todo el trago y no dejan sobresalir esas sensaciones que aporta la lactosa que lleva en la elaboración.

Fue una gran elección para este INTERNATIONAL STOUT DAY 2015.

viernes, 6 de noviembre de 2015

PRESENTACIÓN DE POHJALA EN OLHOPS



OLHÖPS fue el lugar elegido para que POHJALA presentara sus cervezas en su paso por la ciudad de Valencia de la mano de Xescu Jorba de BEERBOX. Se trata de una cervecera muy joven ya que llevan funcionando desde 2011, cuando Peter Keek y Enn Parel empezaron a elaborar cerveza de manera casera en la cocina de Peter hasta que se juntaron con Chris Pilkington y en 2012 formalizaron la marca.


Su nombre significa “Territorio del norte” en estonio, (también en finlandés), para reivindicar sus orígenes.
Su centro de operaciones está ubicado en las afueras de Tallin en una antigua fábrica, y usan como materia prima agua que recogen de un pozo a 72 metros de profundidad, muy cristalina y perfecta para la elaboración.
Seguro que sus etiquetas han llamado la atención. Son diseños de Marke Saaremets, un estonio afincado en Berlín que a su vez posee el 1% de la empresa. Las ideas de los nombres e ideas para etiquetas también las proporcionan el resto del equipo y las van recogiendo por todo el mundo.



En concreto, cuatro cervezas fueron pinchadas en barril en esta noche:

-UUS MAILM: IPA de 4,7%. Cítrica y frutal con piña, uva y fruta de la pasión.

-MUST KULD: Porter de 7,8%. Chocolateada y cafetosa con toques a frambuesa y grosella negra.

-ÖÖ: Imperial Baltic Porter de 10,5%. Cafetosa y con tintes a chocolate y grosella. Mucho más cuerpo que la MUST KULD.

-BALTIC NOTORIUS: Triple IPA de 12%. La historia de esta cerveza es muy interesante y pude conocerla de primera mano charlando con Peter. Es una colaboración con BONEYARD de Oregon (USA) a partir de su  cerveza llamada NOTORIUS. Es una receta de los americanos que han llevado a otras marcas europeas para elaborarla. Como no, el resultado siempre difiere un poco del original ya que en este caso POHJALA la hizo con sus propias mterias primas. Como curiosidad, también fue hecha con BEAVERTOWN, la cual Peter había probado y me comentó que era diferente a la suya.
La hicieron durante una estancia de Tony Lawrence de BONEYARD en Tallin y la intención es de que sea una colaboración puntual y no darle más continuidad. Al parecer, sólo tres barriles había en España y uno de ellos fue a caer a OLHÖPS, por lo que se puede decir que fuimos afortunados de poderla disfrutar en Valencia.

Muchísima carga de lúpulo, en plena lucha con una cantidad ingente de malta que le daba mucho cuerpo. Tiene un potente amargor que se deja notar en la garganta. Una cerveza producto de dos marcas que acostumbran a hacer recetas un tanto rompedoras y al juntarse pueden sacar cervezas como esta que no dejan indiferente a nadie.





                                                     Aqui con Peter de POHJALA.


De las que pudimos tomar, la que más me gustó fue la ÖÖ, muy a la par con la BALTIC NOTORIUS. Ambas son espectaculares.
A continuación pondría la MUST KULD, muy buena, y luego la UUS MAILM, que se me quedó baja de amargor.




                                            Una gran jornada con amigos cerveceros.