lunes, 23 de febrero de 2015

MEET THE BREWER EN OLHÖPS: EDGE BREWING

OLHÖPS es un nuevo espacio cervecero que ha abierto sus puertas hace muy poco en la ciudad de Valencia. Cuatro jóvenes emprendedores están detrás de este proyecto que empezó como portal de venta online y ahora tiene un local físico en la calle Sueca, 21 de Valencia.



Tiene 10 grifos que van rotando en los que podemos encontrar referencias de la zona y del resto de España, como ZETA BEER, TYRIS, NAPARBIER o EDGE BREWING por nombrar sólo algunas habituales.



La oferta se completa con una amplia selección de botellas y comida de picar y acompañar la cerveza, como hot dogs, tablas de ibéricos y existe el proyecto de incluir unas pizzas medianas. El concepto es el de comida fácil de preparar y que combine bien con la cuidadísima oferta cervecera.

Ya han hecho diversos eventos, entre ellos el Saison 1 que reunió a mucha gente, con sorteos, comida para picar y 100 botellas MICALET para los primeros asistentes.



También pude asistir a su segunda MEET THE BREWER, la primera fue con BIDASOA, LA QUINCE, GROSS y DUNKEN BROS. Esta vez los invitados fueron EDGE BREWING, una marca americana afincada en Barcelona.



El maestro cervecero Alan Shepperd, natural de Florida y el británico Robin Barden en la parte de comunicación y como traductor al español fueron los encargados de desglosarnos algunas de las cervezas de su catálogo.



Empezamos con su BARRETINA, de 4,8% y 58 IBU. Una amber ale fresquísima, con el lúpulo aportando buena dosis de amargor y balanceando la malta tostada. Hecha, como sus compañeras, con maltas de Bamberg y con lúpulos que mayoritariamente traen directamente desde USA.



Su porter PADRINO fue la siguiente, con 6,9% y 38 IBU. Con notas a chocolate y tostado, tiene un toque dulce y final seco. Sedosa en boca, la intención con ella es hacer una porter fácil de beber.
Hay una versión de ella con granos de chocolate y vainilla que se usan en su elaboración.



FLOR DE LA VIDA es una pale ale americana con doble dry hop de Cascade y Centennial, y Chinook, Nugget y los mencionados Cascade y Centennial en la elaboración. Tiene 4,7% y 60 IBU. El resultado es una cerveza ligera, fresca, tropical y con una dosis de caramelo en el regusto que deja una sensación muy limpia en boca.



La última de la tarde fue la HOPTIMISTA, de 6,6% y 78 IBU. Ha recogido muy buenas opiniones, siendo elegida una de las mejores nuevas cervezas del mundo del año pasado.
   Es una IPA muy americana pero a la vez balanceada, no sólo una bomba de lúpulo, es decir, muy amarga pero dulce también, con un toque a caramelo de fondo.
Para elaborarla se usa Cascade en un 90%, también Warrior y un poco de Nugget.



Ya fuera del evento pude conversar con ellos junto a una MIDNIGHT LULLABY, su Imperial Stout envejecida en barricas de roble de merlot francés que le daban cierto toque a madera.


De las cervezas que probé me quedo con FLOR DE LA VIDA y BARRETINA. Son cervezas que podría beber diariamente, muy fáciles de beber ya que son muy agradables y bien hechas. Como algo más extremo me gustó  la HOPTIMISTA. Como amante del lúpulo me resultó muy rica, balanceada, con buena base de malta y realmente amarga.

 La MIDNIGHT LULLABY me dejó muy buen sabor de boca, con esas notas como a vino que conjuntan con las maltas quemadas.

La PADRINO la encontré demasiado dulce para mi gusto. Un poco más de fuerza de los torrefactos creo que la habría redondeado más.



Pude conocer un poco más sobre la filosofía de la marca. Ellos están encantados con vivir el auge de la cerveza ahora en España, algo que les recuerda al movimiento que hubo en USA y que, salvando las distancias, estamos experimentando aquí hoy en día.



Alan Shepperd está aplicando su experiencia en EDGE BREWING después de trabajar en USA y luego trasladarse a la República checa, habiendo montado unas 400 microcerveceras en su carrera.

Los diez grifos de esta cervecera estuvieron rodando toda la noche. Estamos a la espera de conocer nuevas marcas que van a ir pasando por OLHÖPS. Hasta entonces, la cerveza sigue corriendo por sus 10 barriles.

domingo, 15 de febrero de 2015

BAR CERVECERO EN VALENCIA: VLC ON TAP

VALENCIA ON TAP es el proyecto de Víctor, un distribuidor de marcas como HITACHINO NEST, PINTA BROWAR, BAIRD BEER, BREKERIET, PREARIS entre otras. El auge en el consumo de cervezas de calidad es un hecho y con ello la apertura de nuevos sitios donde encontrar cervezas poco comunes hasta ahora. Aquí es donde entra en juego este beer pub.

En mi entrada de NAVIDAD CERVECERA, ya comentaba un par de cervezas probadas aquí.



En VLC ON TAP hay 10 grifos con cervezas de importación y artesanales españolas.


 La oferta cervecera sigue con unas 100 referencias en botella con marcas como las antes mencionadas y otras como ROGUE, ANDERSON VALLEY, FULLERS, NAPARBIER, LUCKY LABRADOR, ANCHOR, DOGFISH, GIGANTIC... por nombras sólo unas pocas.




Lo mejor para saber qué ofrece es comprobar en tiempo real las cervezas que tiene pinchadas y la lista de botellas disponibles a través de su Facebook, en el apartado "LISTA DE CERVEZAS", una iniciativa original que no hace más que ponerte los dientes largos al ver lo que hay puesto.


Una pizarra hace lo propio en el local.



Víctor conoce muy bien el producto que maneja, sólo hay que hablar con él un poco para darse cuenta de que las conoce a la perfección. Y todo ello necesita su cuidado, algo que está garantizado gracias a una instalación que permite que la cerveza de los barriles nunca toque ningún tipo de gas para ser propulsada. En una visita me enseñó la instalación y es todo un lujo.


Hay oferta gastronómica con tablas de quesos, como no con algunos cerveceros como el elaborado por los monjes belgas de CHIMAY. También tostas con productos españoles, todos con denominaciones de origen.


Dentro del local hay señal wifi gratuita. Hay retransmisiones deportivas como fútbol y rugby. Todo ello para acompañar a lo que es tomar una buena cerveza con una oferta muy amplia.

VLC ON TAP está en la calle Almirante Cadarso, 32 de Valencia.

lunes, 2 de febrero de 2015

CERVEZAS DEL BARCELONA BEER FESTIVAL 2015: PINTA BROWAR

Aunque se encuentre en la localidad de Zywiec, PINTA BROWAR no tiene nada que ver con la conocida cerveza industrial polaca. Desde el sur de Polonia esta cervecera está cosechando muy buenas críticas en el extranjero, incluido España, donde ha tenido muy buena acogida.

Dos veces me he recorrido Polonia pero en aquel entonces no tuve conocimiento de su actividad. Hay 100 puntos donde se les puede encontrar en barril dentro de su país, entre ellos su brewpub VIVA LA PINTA, en el cento de Cracovia.

La cervecera lleva funcionando desde 2011, aunque sus artífices Grzegorz Zwierzyna, Marek Semla y Ziemek Falat llevan más de 20 años en el negocio.




Este pasado año 2014 elaboraron 8.000 litros de 30 variedades de cerveza.

En la próxima edición del BARCELONA BEER FESTIVAL el 13, 14 y 15 de marzo, van a traer dos cervezas, la HAPPY END y la VIVA LA WITA.

La HAPPY END, (KONIEC SWIATA es su nombre polaco) tiene 7,9%. Es una cerveza de estilo sahti, una variedad venida de Finlandia y que aún hoy perdura, elaborándose de la misma manera que en el siglo XIV. Se elabora con distintos cereales: cebada, avena, trigo y centeno, con o sin maltear, junto con enebro y lúpulo.

Se usan estos ingredientes porque era lo que se solía encontrar en los ámbitos rurales finlandeses y se elaboraba en casas y granjas.




La VIVA LA WITA es unaWitbier de 5,7%. Lleva malta Pilsen, malta de trigo, trigo sin maltear, coriandro y cáscara de naranja. Sus lúpulos son Styrian Goldings, Saaz, Citra y Palisade.



En Barcelona podremos disfrutar de estas dos variedades. Aparte hay otras de la marca que me gustaría destacar:

Me ha llamado mucho la atención su IMPERIUM ATAKUJE, una Imperial IPA de 7,8% y 81 IBU.



Tiene un color rojizo ocre. Su espuma es blanquecina y de textura jabonosa.

En nariz recuerda a fruta tropical, mango, piña pomelo y flor.

En boca trazas de caramelo, tierra, malta ligeramente tostada y un amargor herbal y tropical, aunque menos que en nariz.
Es muy redonda y sedosa. Entra como un obús llenando la boca de sabor. Tiene una gran base maltosa con el lúpulo muy bien ligado que da un amargor fuerte pero bien atado.

Una IPA potente, con un punto de alcohol en el regusto pero que no molesta. Muy bien equilibrada.

Por apariencia, sabor, cuerpo, amargor y que la pillé bastante fresca no puedo menos que darle un sobresaliente.



Curiosidad: Su nombre significa "El Imperio ataca". Es una parodia de la película de Star Wars, "El Imperio Contraataca" que en Polonia es "Imperium Kontratakuje", veis, el polaco no es tan difícil...





OTO MATA es una IPA de 5,2% y 56 IBU para la que se ha usado arroz en la elaboración, principalmente para aportar dulzor. Los lúpulos empleados son Pacifica, Simcoe, Mosaic y Galaxy.



Su aroma recuerda al de los melocotones de gominola, combinado con olores cítricos y tropicales.
En boca recuerda a lima y hierba con un fondo tropical. En conjunto lo que más sobresale es la sensación cítrica con melocotón en el regusto, que da una sensación afrutada y dulce (quizá por el arroz) al final del trago. Su amargor no es muy pronunciado, es más bien suave, con un final seco y refrescante.



Curiosidad: OTO MATA IPA es algo difícil de traducir al español, de hecho no es polaco correcto, pero significaría algo así como "Aquí tienes una IPA". Su etiqueta imita a la bandera japonesa y su objetivo es que el nombre sonara parecido al japonés, y vaya si lo consiguieron ya que en un viaje allí descubrieron que en japonés era algo así como "grandes cojones".



Me han gustado mucho sus cervezas negras, tanto la DOBRY WIECZOR como la LUBLIN TO DUBLIN y la ZITO RILLO. De la primera hablé aqui, es una Stout de 4,5%. La segunda la he tomado en barril y es excelente, con cuerpo y muy sabrosa, con más graduación, 6,5%. Ambas contienen avena y eso les da un cuerpo y una cremosidad que me gusta en las Stout.

La LUBLIN TO DUBLIN surge de una colaboración con la irlandesa O'HARA. Un amigo era distribuidor de O'HARA en Polonia y a través de él trabajaron en Irlanda en febrero de 2013 para llevar a cabo la receta, que incluye los lúpulos polacos Marynka y Lubelski. Estuvieron allí tres días antes de volver a Polonia, para volver tres semanas después y meter en barriles.
Ha sido un gran éxito en Polonia y es una cerveza que me ha encandilado.



La ZITO RILLO es una black IPA de centeno. Tiene 5,3% y 68 IBU. Es muy sedosa, con malta quemada que da una base chocolateada que se nota en boca con un lúpulo floral y cítrico aportando amargor con bastante presencia pero con mucho equilibrio.



Mientras, PINTA sigue su proyección internacional y, aparte de en Barcelona, estarán el próximo julio en el ArtBeerFest de Caminha (Portugal) del 9 al 12 de julio de 2015.

Toda la información del BARCELONA BEER FESTIVAL 2015 la puedes encontrar aquí:

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