sábado, 30 de noviembre de 2013

BEERS AND TRAVELS Tienda cervecera en Valencia

Ana y Ximo empezaron en abril de 2012 un proyecto que se enclava físicamente en el corazón de Valencia, Beers and Travels, una agencia de viajes de temática cervecera y tienda con unas 500 referencias que desde su comienzo no ha parado de aumentar las actividades y su oferta de productos.



Su surtido incluye cervezas belgas, alemanas, checas, francesas, americanas... y de hasta unos 20 países, junto con una sección de la tienda dedicada a artesanales valencianas y también otras artesanales nacionales, las que ellos seleccionan y consideran que tienen calidad para poder ofertar.




Encontramos ediciones especiales de marcas como Straffe Hendrik o Schneider Weisse, de la cual también tienen toda su gama de tap. También múltiples referencias en formato 75 cl.




Dispone de sección de cristalería, kits de homebrewer, libros y otros productos como vino, ginebra y mermelada de cerveza.

Otro proyecto paralelo es el de la tienda de venta online Cervezas y mas donde venden cajas tematizadas o a medida, según gustos.


También funciona como agencia de viajes de temática cervecera, en los que se combina el viaje cultural con la visita a cerveceras históricas y a bares donde la oferta es amplia. Si lo que se desea es viajar por cuenta propia, ellos también pueden hacer un trabajo de asesoramiento en cuanto a los sitios que visitar en la zona de tus vacaciones, indicando qué cerveceras o bares pueden interesar o incluso haciendo reservas si es necesario.



Organizan catas de iniciación al mundo cervecero junto con presentaciones de marcas artesanales y catas de temática variada. Dichas catas también se ofrecen a particulares, pudiendo elegir cervezas y maridajes y recibir una sesión con explicación ya sea en el propio establecimiento como en un domicilio particular. Estas actividades tienen visos de ampliarse, habilitando una zona nueva en el establecimiento donde dar cursos de homebrewer.



Existe una tarjeta de fidelización por la que por cada compra superior a 8 euros se recibe un cuño y al llegar al noveno se recibe un pack de 3 cervezas o camiseta a elegir. Entre todos los que hayan completado la tarjeta se sorteará un pack de artesanas a final de año.




Aparte de una tienda de cerveza, un lugar de encuentro para aficionados a esta bebida y con la temática viajera siempre presente. Beers and Travels se encuentra en la calle Serranos, 19 de Valencia.

martes, 26 de noviembre de 2013

ESPÍRITU CLANDESTINO

En mi visita a la Feria de cervezas artesanas de Quart de Poblet pude degustar la cerveza ESPÍRITU CLANDESTINO en formato de 33 cl. pero en casa he podido probar más detenidamente su versión en 50 cl.


Tras descorchar el corcho que hace de tapón, y que costó lo suyo abrir, ESPÍRITU CLANDESTINO se presenta con un color miel anaranjado y mucha turbiedad.
La espuma es color marfil, de textura sedosa, cremosa y muy compacta. Tiene buena retención y enseguida se ven burbujas diminutas subiendo hacia arriba.

En cuanto al aroma, se nota fruta, pomelo y melocotón, con galleta y en menos medida pan y fruto seco.

En boca se nota el sabor a cereal y en mayor medida a galleta para dejar paso a la fruta antes mencionada en un final de trago, dejando un regusto con presencia de cereal, galleta con un amargor discreto. Noto un punto de calidez, lo que me lleva a comprobar la graduación y veo que es de 5'6%, menos de lo que pensaba al probarla.
También noto toques a fruto seco, almendra, y en el regusto un poco a nuez.


El cereal le da cuerpo y la hace consistente. Viene cargada de malta y eso se nota en sabor y robustez, por eso el amargor no es muy pronunciado. Domina el cereal en esta cerveza y el poco juego de los lúpulos diría que la hacen lineal, aunque sí es cierto que elsabor frutal que aportan esta presente.
También se nota un deje a alcohol que no esperaría de una cerveza con una graduación que no es alta, como son sus 5'6%.

Veo coherencia entre el aroma y lo que encontramos en boca por lo tanto está bien elaborada, con buen cuerpo, con predominancia de lo dulce pero no empalagosa.
Por lo que he podido probar, gana cuanto mayor sea el formato ya que he disfrutado más la de 50 cl. que la de 33cl. El trago es agradable y puede ser buena cerveza de sesión.



Curiosidad: El símbolo que vemos en la etiqueta representa varias religiones. Aparece el judaísmo, el budismo, el hinduísmo y el islam rodeados por la cruz envuelta en un círculo que representa el paganismo.


miércoles, 13 de noviembre de 2013

BROOKLYN EAST IPA

Gracias a la gran comunidad de inmigrantes alemanes en Brooklyn, esta parte de Nueva York siempre ha sido un hervidero de empresas cerveceras, de hecho hace 100 años contaba con no menos de 48 en funcionamiento.
Poco a poco este auge fue decayendo hasta 1976, cuando la última familia de cerveceros tuvo que cerrar debido a la gran competencia que representaban otras cervecerías industriales del país que usaban maíz y arroz para fabricar cerveza y por lo tanto abarataba los costes de producción.

En 1984, Steve Hindy, un corresponsal que había estado destinado en oriente medio regresa a Nueva York y junto a un vecino, Tom Potter fundan la Brooklyn Brewery.
Consigueron los servicios de William Moeller, un descendiente de inmigrantes alemanes que habían estado haciendo cerveza durante 4 generaciones, para crear la BROOKLYN LAGER basándose en antiguas recetas familiares. Su elaboración tenía lugar en Utica (NY).
También contaron para el diseño e imagen con un famoso diseñador, Milton Glaser, artífice del conocido logo de "I love NY".

En esa época era muy difícil la distribución ya que pocos bares estaban interesados y se decantaban más por las industriales así que ellos mismos iban a distribuirla en un camión pintado con el logo de la marca.

En 1994 contrataron al maestro cervecero Garrett Oliver para diseñar su propia planta en Brooklyn, la cual fue inaugurada por el propio alcalde de la ciudad, Rudy Guliani en 1996.
Garrett amplió el portfolio de cervezas creando la BROOKLYN EAST IPA, la BROOKLYN BLACK CHOCOLATE STOUT, BROOKLYN PENNANT ALE'55 y una larga lista de estacionales y especiales.

En 2003 la cervecera tenía ya grandes volúmenes de producción y podía competir con otros grandes distribuidores. Tom Potter vendió su parte de la empresa a David Ottaway, un corresponsal compañero de Steve Hindy en sus años en oriente medio.

Hoy en día sus cervezas se distribuyen a 20 países. Precisamente este año se cumple su aniversario de 25 años, y para ello han elaborado su SILVER ANNIVERSARY LAGER, que cuenta para el diseño de la etiqueta con artistas de Brooklyn.


La BROOKLYN EAST IPA es una de sus 6 cervezas permanentes. Una cerveza elaborada con maltas y lúpulos ingleses, en este caso Northdown, East Kent Golding, Willamette y Centennial. También contiene trigo en su receta.
Tiene 6,9% de alcohol y viene en formato de 335 ml.



Tiene un color naranja ambarino muy transparente.
Su espuma es color marfil oscuro y tiene buena retención en el vaso.

El aroma es pinaceo, a tierra, madera, con fruta tropical y naranja.



Al probarla se nota el lúpulo al instante aportando amargor y envolviendo un sabor resinoso, a pino, también con toques florales y a fruta.
Según pasan los tragos, un sabor que yo identifico como a pino, resina, como terroso, se va apoderando y es un toque que no me suele convencer en una cerveza con lo que el resultado para mi hace que baje.

Tiene un amargor que está balanceado con un toque final a fruta, como de naranja que lo amortigua.

El amargor es fresco al principio pero luego es fácil acostumbrarse a él, de hecho ya en botella se avisa que es una East IPA, es decir, sin la ingente carga de lúpulo que suelen tener las de la costa oeste.

Está bien hecha pero por gusto personal prefiero menos toque a pino y tierra y más predominancia de lo herbal a cítrico. No obstante, cuando me iba acostumbrando a ella me iba pareciendo mejor así que puede que con más oportunidades me vaya conquistando esta BROOKLYN EAST IPA.

Desde Brooklyn Brewery recomiendan acompañarla con comidas picantes, tarta de cangrejo, salmón y queso cheddar inglés.




Curiosidad: Más que la cerveza, el dato curioso nos lo dan los dueños de BROOKLYN BREWERY. Ambos fueron corresponsales en oriente medio: Steve Hindy con Associated Press y David Ottaway con el Washington Post. Años antes de fundar la cervecera, en 1981 se encontraban en el desfile militar en el que fue asesinado el presidente de Egipto, Anwar El-Sadat.

lunes, 11 de noviembre de 2013

ISLE OF ARRAN SUNSET

La Isla de Arrán está situada al sudoeste de Escocia, a 55 minutos en ferry desde Ardrossan, en la costa escocesa. 5.000 habitantes viven en esta isla en la que se encuentra la ARRAN BREWERY donde se elaboran diversos tipos de cerveza de manera artesanal tanto embotelladas como en barril de los cuales me atrevería a decir que a España llegan su ARRAN DARK,  la ARRAN BLONDE y la que hoy nos ocupa, la ARRAN SUNSET.


Su color está entre el dorado y el naranja, con una leve turbiedad. La espuma es de textura jabonosa y es compacta, dejando 2 o 3 milímetros todo el tiempo y un rastro considerable en el vaso conforme baja el nivel.

Al servirla se nota un aroma en el que predomina frutas como el melocotón, naranja y lo que podría ser mango con fondo de hierba y malta dulce.

Ya en boca, el matiz herbal es más fuerte de lo que dejaba entreverse en el aroma, predominando sobre la fruta. Incluso noto algo de caramelo pero de forma débil.

El final es amargo junto a fruta y hierba. Su intensidad, sin llegar a hablar de IPA, de hecho está catalogada como una english pale mild ale, es tirando a fuerte notándose bien el lúpulo en este final.

En general es una cerveza con una sensación de frutas en el trago y lúpulo bien presente.

De cuerpo es bastante ligera como se podría esperar de sus 4,4%, asi que se deja pasar bien aunque no por ello le falta carácter al tener un amargor con presencia.

Buena cerveza artesanal desde Escocia esta ISLE OF ARRAN SUNSET, recomendable si se quiere beber algo ligero pero con sabor en todo el trago y un amargor agradable y presente.



Desde ARRAN BREWERY recomiendan beberla acompañada de lo que se llama un Ploughman's platter, que es como un almuerzo inglés compuesto de pan, queso y salsa picante al que se puede añadir huevos cocidos, jamón y cebolla. También va con variedad de quesos, especialmente con los que tienen un toque salado o ácido, y con carnes de barbacoa, pato y perdiz.

jueves, 7 de noviembre de 2013

ST. PETER'S BEST BITTER

Enclavada en el condado de Suffolk, St. Peter's es una fábrica creada en 1996 dedicada sobretodo a elaborar cervezas tradicionales inglesas, de tipo bitter, y también algunas con ingredientes como miel o afrutadas, estilos que se elaboraban también históricamente en Inglaterra, principalmente en el s.XIX.

Además de la fábrica, donde elaboran unas 20 cervezas, tienen un restaurante en el pueblo de Bungay en Suffolk y possen una taverna en el barrio londinense de Clerkenwell.

Hoy me centro en una de sus cervezas más conocidas, la ST. PETER'S BEST BITTER, que aúna las características de las clásicas cervezas británicas.



Tiene color rojo con reflejos ambar anaranjado y muy transparente.
Su espuma es cremosa, con aros pequeños y retención media.
El aroma está cargado de matices ya que me vienen recuerdos florales, a caramelo y algo de hierba bajo una base de malta de cereal tostado. Ahondando en el vaso de pinta antes de servirla incluso percibí algo de café, por lo tanto invita al trago para ver qué podemos encontrar en boca.

Al probarla lo primero que noto es una sensación dulce, acaramelada y combinada con frutos secos, en concreto yo diría que me recuerda a nuez.
En una segunda fase en la boca entra en juego un amargor medio y agradable con sabor a hierba y flor con toques a naranja, frutos secos y sobretodo caramelo, matiz que está presente en todo el trago.



Por lo tanto, gran combinación de maltas, en este caso Pale y Crystal, y lúpulo, en este caso Goldings, muy usado en cervezas inglesas. Por un lado destaca el toque acaramelado de las maltas con los matices lupulados.

Buenísima como cerveza de sesión esta ST. PETER'S BEST BITTER. Además, sólo tiene 3,7% y se bebe muy bien sin temor a que se suba mucho a la cabeza.





Curiosidad: Llama la atención el modelo de botellas que utilizan, de una forma como de petaca ovalada de 50 cl. Está basada en una botella creada por Thomas Gerrard en 1770 en Philadelphia. La original está en las instalaciones de St. Peter´s y puede verse si se hace una de las visitas guiadas por la fábrica.

En la propia botella aparece la recomendación de no beber regularmente más de 3 o 4 unidades al día para hombres y 2 o 3 al día para mujeres.