viernes, 27 de diciembre de 2013

LA NOCHE MÁS OSCURA: VG NOSTER MILK STOUT Y CELEBRATION STOUT

Con motivo de la noche más larga del año la del 21 de diciembre, desde el Observatorio cervecero nos animaban a celebrarlo con buenos petroleos dignos del evento. Aqui tenemos a Barman, que no Batman, cambiando su logotipo por una pinta, y es que hasta él celebra esta noche especial llama La Noche Más Oscura. #LNMO.



Empiezo con una edición limitada de una Milk Stout sacada por VG Noster Brewery, una cervecera de Álava que produce cervezas destinadas a la gastronomía. Es la VG NOSTER MILK STOUT.



Viene envuelta en un papel que enrolla la botella de 50 cl.con el logotipo de la marca. De esta cerveza sólo se han producido 900 botellas y me dispongo a abrir la 122 en un vaso de pinta.



Es de color negro cual toro miura con reflejos marrón oscuro. La espuma es color beige marronáceo con una textura jabonosa pero poca retención, dejando una fina capa.

Al olerla se perciben muchos matices, desde madera, pino, resina a chocolate y un poco de lúpulo.

Al probarla se nota sorprendentemente ligera y con carbonatación más alta de lo que podía esperar en una stout. En boca se nota la malta tostada, chocolate, madera y pino fresco. Esperando un final dulce veo que su amargor tiene un punto herbal, de hecho me sorprende que esté tan lupulada, que no mucho pero sí con presencia. Se notan esos matices herbáceos e incluso de fruta que le dan riqueza aunque me descolocan un poco ya que esperaba una stout más densa y con más dulzor, por eso de lo de milk stout.





Seguimos con una CELEBRATION STOUT, de 7% grados, eleborada para celebrar el 10º aniversario de Porterhouse en Irlanda, y que se elabora una vez al año.



Es de color negro y espuma marrón con poca retención, dejando pocos milímetros según baja el vaso.
Al olerla se nota la malta quemada y torrefacto pero también el lúpulo está presente dando sensación de hierba. Madera y regaliz completan las sensaciones en el olfato.

El café y la regaliz inundan la boca al probarla. Primero el café con un toque dulce, como café con leche, al que se le junta la regaliz para acabar con un amargor herbal bastante pronunciado que llega para quedarse y deja regusto fuerte. A ello se le suma una sensación picante dada por especias que ayudan a reforzar la sensación amarga.

El cuerpo es medio y la textura es suave.

Una Stout sorprendente por lo presente que está el lúpulo. Quizá le faltaría estár mejor integrado con los matices torrefactos y de regaliz ya que parece que va por su lado, pero no obstante me dejó buenas sensaciones.



En definitiva, dos cervezas que me sorprendieron al no ser lo que esperaba de ellas en cuanto a sabores pero eso también lo hizo interesante.
Un placer participar en esta Noche Oscura. Hasta la próxima!


domingo, 15 de diciembre de 2013

BREWDOG SANTA PAWS

Seguimos con las cervezas navideñas, en esta ocasión con una de las que ha sacado Brewdog este año, la SANTA PAWS, una Christmas Scotch Ale de 4,5% grados.



Su color es marrón muy oscuro, casi negro, y reflejos rubí. La espuma es color beige y tiene poca retención.

Al olerla se nota aroma a malta quemada, café y cacao, un olor intenso que alimenta e invita a probarla.

En boca se notan maltas asadas que dan un punto a cacao y llenan la boca con un toque dulce a miel. También se nota café y nuez hacia el final del trago, teniendo un regusto en el que se encuentra un toque especiado a pimienta negra.

No es muy amarga, aqui predominan las maltas bien quemadas aportando matices muy agradables que tienen al cacao y café como protagonistas.
Es ligera, con una textura suave y sedosa y la carbonatación no es muy alta.



Como buenos escoceses, los de Brewdog han hecho una elaboración a su altura, respetando las características de las Scotch Ales y dándole el toque especiado y dulce que suelen tener las cervezas de invierno, aunque eso sí, la traduación es baja para este tipo de cervezas. Sus 4,5% la hacen muy bebible y para repetir.




Siempre me gusta traducir los textos de Brewdog, creo que tienen mucha originalidad y esta SANTA PAWS es presentada de esta manera:

"Una decadente Scotch Ale de 4,5% elaborada con miel de brezo escocés. Una robusta y maltosa cerveza llena de sabor y con una intensidad que te permite beberla todo el día (de Navidad).

Una Scotch Ale recién nacida que va perfecta con el pudding de navidad o para jugar al Pictionary con tu abuelo.

Este es nuestro antídoto para el caos de las próximas fechas festivas. Levanta una copa de esta cerveza navideña, compartela con amigos, familia y desconocidos y sientate y disfruta de la vista mientras el mundo desciende hacia bombilas de colores llenas de delirio. Y, si todo falla, echale las culpas a Papa Noel.

Felices y lupuladas navidades (cuando lleguen) de todos en Brewdog."

sábado, 14 de diciembre de 2013

SAMUEL SMITH'S IMPERIAL STOUT

Para celebrar su segundo aniversario, los compañeros blogeros de El Jardín del Lúpulo nos propusieron brindar con ellos en directo una SAMUEL SMITH'S IMPERIAL STOUT. No pude estar en directo pero igualmente celebré el evento y de paso pude disfrutar de un auténtico cervezón.



Una de las cosas que llaman la atención es su bonita botella, más alargada de lo normal. Su capacidad es de 355 ml. Está llena de información sobre la cerveza y en ella puede leerse que este tipo de cerveza se empezó a elaborar para combatir los duros viajes en barco hacia la Rusia Imperial. También fue favorita de la nobleza rusa que era aficionada a la buena comida y bebida.
También da pistas sobre maridajes y recomienda servirla con café expresso, queso Stilton, nueces, pasas cocidas, tarda de limón y queso, bistec a la pimienta, caviar, pan de albaricoque glaseado y café dulce con almendras tostadas.



De color es totalmente negra. Su espuma es marrón claro, cremosa como un capuccino, compacta y con retención.

Posee un aroma penetrante a café y regaliz. Esto se repite en boca aunque ahi ofrece más matices con un comienzo a café y un deje a galleta que le da empaque y que aqui encuentro delicioso. Pero queda mucho por disfrutar en esta SAMUEL SMITH'S IMPERIAL STOUT. El sabor a café y torrefacto es intenso y también se junta con caramelo tostado y chocolate.
En el final aparece más la regaliz quedando en el regusto en un amargor bien integrado que redondea la cerveza. El lúpulo le da un punto fresco al final entre la dominante malta quemada y se nota un deje cálido aportado por sus 7% de alcohol.



Es una excelente Imperial Stout. Aquí los sabores tienen fuerza y crean una gran combinación. Tiene matices, está muy bien acabada y es muy redondeada. Difícil encontrarle fallo. Totalmente para disfrutar.

miércoles, 11 de diciembre de 2013

GAULOISE CHRISTMAS

Dadas las fechas que nos ocupan, muchas marcas nos regalan sus ediciones de invierno o para navidad. Desde la Brasserie du Bocq en Bélgica elaboran una linea de cervezas llamada GAULOISE de la cual hacen su versión navideña.

La GAULOISE CHRISTMAS es de color cobrizo y reflejos a rubíes, con espuma color marfil cremosa y compacta.
El aroma es muy dulce, con caramelo, malta tostada y miel.
 


En boca se nota enseguida el caramelo, que entra fuerte, con un carácter muy dulce junto con miel. En una segunda fase del trago cambia hacia un sabor a piruleta roja.
En el regusto se nota un sutil toque especiado de pimienta que se queda en la boca, aunque el dulzor es protagonista en esta cerveza.

El alcohol no se nota practicamente pese a tener 8,1% grados, aunque si que al final tiene un deje cálido dado por su graduación. También es de destacar que es ligera y se bebe muy fácil por lo cual peligrosa, ya que su ligereza y dulce sabor hacen que la bebas sin darte cuenta y sin notar sus grados.



Es una cerveza de invierno muy dulce, con el caramelo puro como protagonista. Con una alta graduación pero que no por ello con sabor a alcohol y lleva un toque especiado como suelen llevar este tipo de elaboraciones, por lo tanto muy bien elaborada. Sin embargo, prefiero cervezas menos dulces y le hecho en falta más cuerpo. Por lo demás, el caramelo está muy bien conseguido y da una sensación de pureza y limpieza junto al sabor como de piruleta roja que es muy agradable.


domingo, 8 de diciembre de 2013

SPIGHA WINTER ALE

Hace unos días pudimos probar en la tienda La Boutique de la Cerveza en Valencia la nueva cerveza de temporada salida de la colaboración entre Yakka y Spigha. Un éxito de convocatoria y de acogida a la protagonista de la noche, la SPIGHA WINTER ALE.



Pau como maestro cervecero de Spigha y Toni como representantes de la marca alcoiana junto con Txema de la propia Boutique de la Cerveza, Y creo que he bebido y Birrapedia fueron los maestros de ceremonias encargados de presentarla a la concurrencia.



La SPIGHA WINTER ALE tiene color pardo y una espuma beige y de aros pequeños con buena duración en el vaso.
El aroma es dulce y con matices de especia picante.
En boca tiene cuerpo y es sabrosa. Se nota un dulzor frutal agradable, lleva albaricoque, con un regusto especiado que deja sensación picante en el paladar pero de forma sutil.



Su versión en barril contiene flor de Sichuan, una flor que si se tiene oportunidad de probarla con toda seguridad será una de las experiencias más increibles que podreis tener a nivel gastronomía. Yo tuve la ocasión de probar una entera y lo que produce es una explosión de sabor grandísima en boca, con sensación de acidez, picor pero de manera agradable. Pues esto tiene esta cerveza, aunque en una dosis muy pequeña claro está, lo suficiente para darle ese toque especiado.
La versión en botella contiene pimienta negra para tal efecto.

 Su textura es sedosa, que junto a su buen cuerpo y potencia de sabor es ideal para beber en estas fechas. Muy buena la primera cerveza de invierno de Spigha.



Al acabar el acto, la velada continuó más en petit comité con agradables charlas y degustaciones varias de Birrificio Italiano, que sacó de su nevera Pau de Lupuloadicto.

También pudimos probar las nuevas creaciones de un homebrewer llamado David de quien pude probar una cerveza con centeno y otra negra con buen sabor a cacao y regaliz. Desde aqui toda la suerte a David en el camino de hacer cerveza ya que va muy, muy bien.

Gran velada entre amigos alrededor de la SPIGHA WINTER ALE.


miércoles, 4 de diciembre de 2013

4º #FFdA: EVIL TWIN NOMA OXALIS, GALANA ALBARICOQUE Y ROCHEFORT 10


Esta entrada está dedicada al evento #FFdA, Fin de semana de Fondo de Armario, creado por Joan Birraire con la temática de que saquemos del armario esas cervezas que tenemos reservadas para alguna ocasión especial pero que por un motivo u otro siguen almacenadas a la espera de ser abiertas. Es ya su 4ª edición pero para mi es todo un honor participar en él por primera vez.


Para empezar he querido abrir algo especial, la EVIL TWIN NOMA OXALIS que caducaba en enero de 2014, una cerveza hecha para el Noma de Copenhague, elegido mejor restaurante del mundo de los años 2010, 2011 y 2012 y poseedor de dos estrellas Michelín. Contiene Oxalis, una flor que en grandes dosis puede ser tóxica. Tiene 5,5% grados.



Tras esta simple etiqueta se esconde una cerveza de color ambarino, un tanto turbia y con partículas de levadura flotando. La espuma tiene aros medianos y pequeños formando un manto de textura jabonosa.

El aroma que tiene es predominantemente floral junto a hierba y fruta. Tiene un olor característico que no consigo comparar con algo que ya haya probado por lo que lo achaco a la curiosa flor que incluye en la receta.

Ya al darle trago se nota la flor, pino fresco y fruta con un amargor más intenso de lo que esperaba con carácter herbal y floral.
El regusto es especial, un gusto curioso que asocio a la Oxalis, que aporta un carácter intenso y seco. También noto una sensación fresca que podría ser eucalipto, aunque no me consta que exista en la receta, pero es por compararlo con algo conocido.

En conclusión, un privilegio de cerveza, ligera, suave en textura, con un amargor pronunciado que le da personalidad. Una exquisitez de trago.




También he sacado una GALANA ALBARICOQUE, cerveza artesanal que tenía desde hace un año como mínimo y su deschape ha sido casi sobre la bocina ya que su fecha de caducidad estaba muy cercana, por eso era buena candidata para aparecer en este evento.


Luce con un color entre naranja y marrón claro, turbia ya que es una cerveza sin filtrar y con algún resto de levadura flotando.
La espuma es color marfil y no aguanta mucho en el vaso.



Al olerla noto rapidamente el aroma a albaricoque, de lo que tiene buena cantidad. Se nota muy dulce, como si fuera en almíbar.

En boca tiene una textura aceitosa y donde se nota un ligero toque a cereal, contiene avena, y hierba pero enseguida el albaricoque dulce llena la boca y se apodera del trago.

Su retrogusto no dura mucho por lo que se necesita volver a a beberla para notar otra vez el agradable sabor a albaricoque.

Es una buena cerveza de sabores que digo yo, pero de una manera natural, no como las que se hacen indstrialmente y que parecen muy artificiales. Para quien guste de cervezas con limón y demás cosas hechas para la "gente a la que no le gusta la cerveza" es una buena opción y además de forma artesanal y natural, con un sabor puro.

Como apunte he de decir que me ha parecido más dulce que cuando la probé en su presentación en Beers and travels hará cosa de un año.




 Para acabar me he armado de originalidad y he querido tomar una ROCHEFORT 10, clásica cerveza de abadía.
Tiene color cobrizo oscuro con reflejos rubí. Su espuma es abundante, de color beige claro y de textura muy cremosa.



El aroma que desprende es complejo, notándose caramelo y malta tostada a raudales, aparte de fruta madura y frutos secos.
Esa complejidad sigue en boca donde entra fuerte con el caramelo y los frutos secos envueltos en un amargor cargado de malta tostada, cacao, azucar moreno y una pizca de especia picante que se queda más tiempo en el paladar.

El alcohol se nota un poco, algo difícil de evitar con sus 11,3% de alcohol, con un deje licoroso y cálido dada su graduación. Cerveza de trago corto e intenso, una cuadruple belga de abadía digna de cerrar el evento.
En total tres cervezas diferentes entre sí para no hacerlo monótono.


Haciendo caso a a convocatoria, aqui muestro un estante donde guardo cervezas. Están en el banquillo esperando su ocasión de calentar la banda en la nevera y ser abiertas.



Como una de las novedades de este 4º #FFdA es la de mostrar nuestros rincones caseros y sacar a relucir el decorador que llevamos dentro, paso a presentar dos rincones de la casa a los que tengo especial cariño. Uno te lo encuentras nada más entrar a la izquierda y es una guitarra eléctrica que he usado durante muchos años, 16 ya, y que me sirvió para aprender y con la que he tocado miles de horas. Ya no toco tanto como antes pero he creído importante darle un sitio de protagonismo en la casa.



Otro rincón importante es un cuadro que está en el comedor obra del pintor valenciano Javier López. Se trata de una reproducción del cuadro de Hopper "Chop Suey". Representa un local de New York en los años '20, uno de los llamados "Chop Suey" que eran bares regentados por chinos y servían como cafetería y para comer algo rápido. Es el nombre de un plato chino, una sopa, y de él cogieron el nombre por extensión este tipo de locales. Como admirador de Hopper y de la ciudad de New York este cuadro encaja muy bien y tiene sitio preferente en la casa.


Todo un placer haber participado en este #FFdA, gran evento patillero en el que espero poder participar en siguientes convocatorias.

sábado, 30 de noviembre de 2013

BEERS AND TRAVELS Tienda cervecera en Valencia

Ana y Ximo empezaron en abril de 2012 un proyecto que se enclava físicamente en el corazón de Valencia, Beers and Travels, una agencia de viajes de temática cervecera y tienda con unas 500 referencias que desde su comienzo no ha parado de aumentar las actividades y su oferta de productos.



Su surtido incluye cervezas belgas, alemanas, checas, francesas, americanas... y de hasta unos 20 países, junto con una sección de la tienda dedicada a artesanales valencianas y también otras artesanales nacionales, las que ellos seleccionan y consideran que tienen calidad para poder ofertar.




Encontramos ediciones especiales de marcas como Straffe Hendrik o Schneider Weisse, de la cual también tienen toda su gama de tap. También múltiples referencias en formato 75 cl.




Dispone de sección de cristalería, kits de homebrewer, libros y otros productos como vino, ginebra y mermelada de cerveza.

Otro proyecto paralelo es el de la tienda de venta online Cervezas y mas donde venden cajas tematizadas o a medida, según gustos.


También funciona como agencia de viajes de temática cervecera, en los que se combina el viaje cultural con la visita a cerveceras históricas y a bares donde la oferta es amplia. Si lo que se desea es viajar por cuenta propia, ellos también pueden hacer un trabajo de asesoramiento en cuanto a los sitios que visitar en la zona de tus vacaciones, indicando qué cerveceras o bares pueden interesar o incluso haciendo reservas si es necesario.



Organizan catas de iniciación al mundo cervecero junto con presentaciones de marcas artesanales y catas de temática variada. Dichas catas también se ofrecen a particulares, pudiendo elegir cervezas y maridajes y recibir una sesión con explicación ya sea en el propio establecimiento como en un domicilio particular. Estas actividades tienen visos de ampliarse, habilitando una zona nueva en el establecimiento donde dar cursos de homebrewer.



Existe una tarjeta de fidelización por la que por cada compra superior a 8 euros se recibe un cuño y al llegar al noveno se recibe un pack de 3 cervezas o camiseta a elegir. Entre todos los que hayan completado la tarjeta se sorteará un pack de artesanas a final de año.




Aparte de una tienda de cerveza, un lugar de encuentro para aficionados a esta bebida y con la temática viajera siempre presente. Beers and Travels se encuentra en la calle Serranos, 19 de Valencia.

martes, 26 de noviembre de 2013

ESPÍRITU CLANDESTINO

En mi visita a la Feria de cervezas artesanas de Quart de Poblet pude degustar la cerveza ESPÍRITU CLANDESTINO en formato de 33 cl. pero en casa he podido probar más detenidamente su versión en 50 cl.


Tras descorchar el corcho que hace de tapón, y que costó lo suyo abrir, ESPÍRITU CLANDESTINO se presenta con un color miel anaranjado y mucha turbiedad.
La espuma es color marfil, de textura sedosa, cremosa y muy compacta. Tiene buena retención y enseguida se ven burbujas diminutas subiendo hacia arriba.

En cuanto al aroma, se nota fruta, pomelo y melocotón, con galleta y en menos medida pan y fruto seco.

En boca se nota el sabor a cereal y en mayor medida a galleta para dejar paso a la fruta antes mencionada en un final de trago, dejando un regusto con presencia de cereal, galleta con un amargor discreto. Noto un punto de calidez, lo que me lleva a comprobar la graduación y veo que es de 5'6%, menos de lo que pensaba al probarla.
También noto toques a fruto seco, almendra, y en el regusto un poco a nuez.


El cereal le da cuerpo y la hace consistente. Viene cargada de malta y eso se nota en sabor y robustez, por eso el amargor no es muy pronunciado. Domina el cereal en esta cerveza y el poco juego de los lúpulos diría que la hacen lineal, aunque sí es cierto que elsabor frutal que aportan esta presente.
También se nota un deje a alcohol que no esperaría de una cerveza con una graduación que no es alta, como son sus 5'6%.

Veo coherencia entre el aroma y lo que encontramos en boca por lo tanto está bien elaborada, con buen cuerpo, con predominancia de lo dulce pero no empalagosa.
Por lo que he podido probar, gana cuanto mayor sea el formato ya que he disfrutado más la de 50 cl. que la de 33cl. El trago es agradable y puede ser buena cerveza de sesión.



Curiosidad: El símbolo que vemos en la etiqueta representa varias religiones. Aparece el judaísmo, el budismo, el hinduísmo y el islam rodeados por la cruz envuelta en un círculo que representa el paganismo.


miércoles, 13 de noviembre de 2013

BROOKLYN EAST IPA

Gracias a la gran comunidad de inmigrantes alemanes en Brooklyn, esta parte de Nueva York siempre ha sido un hervidero de empresas cerveceras, de hecho hace 100 años contaba con no menos de 48 en funcionamiento.
Poco a poco este auge fue decayendo hasta 1976, cuando la última familia de cerveceros tuvo que cerrar debido a la gran competencia que representaban otras cervecerías industriales del país que usaban maíz y arroz para fabricar cerveza y por lo tanto abarataba los costes de producción.

En 1984, Steve Hindy, un corresponsal que había estado destinado en oriente medio regresa a Nueva York y junto a un vecino, Tom Potter fundan la Brooklyn Brewery.
Consigueron los servicios de William Moeller, un descendiente de inmigrantes alemanes que habían estado haciendo cerveza durante 4 generaciones, para crear la BROOKLYN LAGER basándose en antiguas recetas familiares. Su elaboración tenía lugar en Utica (NY).
También contaron para el diseño e imagen con un famoso diseñador, Milton Glaser, artífice del conocido logo de "I love NY".

En esa época era muy difícil la distribución ya que pocos bares estaban interesados y se decantaban más por las industriales así que ellos mismos iban a distribuirla en un camión pintado con el logo de la marca.

En 1994 contrataron al maestro cervecero Garrett Oliver para diseñar su propia planta en Brooklyn, la cual fue inaugurada por el propio alcalde de la ciudad, Rudy Guliani en 1996.
Garrett amplió el portfolio de cervezas creando la BROOKLYN EAST IPA, la BROOKLYN BLACK CHOCOLATE STOUT, BROOKLYN PENNANT ALE'55 y una larga lista de estacionales y especiales.

En 2003 la cervecera tenía ya grandes volúmenes de producción y podía competir con otros grandes distribuidores. Tom Potter vendió su parte de la empresa a David Ottaway, un corresponsal compañero de Steve Hindy en sus años en oriente medio.

Hoy en día sus cervezas se distribuyen a 20 países. Precisamente este año se cumple su aniversario de 25 años, y para ello han elaborado su SILVER ANNIVERSARY LAGER, que cuenta para el diseño de la etiqueta con artistas de Brooklyn.


La BROOKLYN EAST IPA es una de sus 6 cervezas permanentes. Una cerveza elaborada con maltas y lúpulos ingleses, en este caso Northdown, East Kent Golding, Willamette y Centennial. También contiene trigo en su receta.
Tiene 6,9% de alcohol y viene en formato de 335 ml.



Tiene un color naranja ambarino muy transparente.
Su espuma es color marfil oscuro y tiene buena retención en el vaso.

El aroma es pinaceo, a tierra, madera, con fruta tropical y naranja.



Al probarla se nota el lúpulo al instante aportando amargor y envolviendo un sabor resinoso, a pino, también con toques florales y a fruta.
Según pasan los tragos, un sabor que yo identifico como a pino, resina, como terroso, se va apoderando y es un toque que no me suele convencer en una cerveza con lo que el resultado para mi hace que baje.

Tiene un amargor que está balanceado con un toque final a fruta, como de naranja que lo amortigua.

El amargor es fresco al principio pero luego es fácil acostumbrarse a él, de hecho ya en botella se avisa que es una East IPA, es decir, sin la ingente carga de lúpulo que suelen tener las de la costa oeste.

Está bien hecha pero por gusto personal prefiero menos toque a pino y tierra y más predominancia de lo herbal a cítrico. No obstante, cuando me iba acostumbrando a ella me iba pareciendo mejor así que puede que con más oportunidades me vaya conquistando esta BROOKLYN EAST IPA.

Desde Brooklyn Brewery recomiendan acompañarla con comidas picantes, tarta de cangrejo, salmón y queso cheddar inglés.




Curiosidad: Más que la cerveza, el dato curioso nos lo dan los dueños de BROOKLYN BREWERY. Ambos fueron corresponsales en oriente medio: Steve Hindy con Associated Press y David Ottaway con el Washington Post. Años antes de fundar la cervecera, en 1981 se encontraban en el desfile militar en el que fue asesinado el presidente de Egipto, Anwar El-Sadat.

lunes, 11 de noviembre de 2013

ISLE OF ARRAN SUNSET

La Isla de Arrán está situada al sudoeste de Escocia, a 55 minutos en ferry desde Ardrossan, en la costa escocesa. 5.000 habitantes viven en esta isla en la que se encuentra la ARRAN BREWERY donde se elaboran diversos tipos de cerveza de manera artesanal tanto embotelladas como en barril de los cuales me atrevería a decir que a España llegan su ARRAN DARK,  la ARRAN BLONDE y la que hoy nos ocupa, la ARRAN SUNSET.


Su color está entre el dorado y el naranja, con una leve turbiedad. La espuma es de textura jabonosa y es compacta, dejando 2 o 3 milímetros todo el tiempo y un rastro considerable en el vaso conforme baja el nivel.

Al servirla se nota un aroma en el que predomina frutas como el melocotón, naranja y lo que podría ser mango con fondo de hierba y malta dulce.

Ya en boca, el matiz herbal es más fuerte de lo que dejaba entreverse en el aroma, predominando sobre la fruta. Incluso noto algo de caramelo pero de forma débil.

El final es amargo junto a fruta y hierba. Su intensidad, sin llegar a hablar de IPA, de hecho está catalogada como una english pale mild ale, es tirando a fuerte notándose bien el lúpulo en este final.

En general es una cerveza con una sensación de frutas en el trago y lúpulo bien presente.

De cuerpo es bastante ligera como se podría esperar de sus 4,4%, asi que se deja pasar bien aunque no por ello le falta carácter al tener un amargor con presencia.

Buena cerveza artesanal desde Escocia esta ISLE OF ARRAN SUNSET, recomendable si se quiere beber algo ligero pero con sabor en todo el trago y un amargor agradable y presente.



Desde ARRAN BREWERY recomiendan beberla acompañada de lo que se llama un Ploughman's platter, que es como un almuerzo inglés compuesto de pan, queso y salsa picante al que se puede añadir huevos cocidos, jamón y cebolla. También va con variedad de quesos, especialmente con los que tienen un toque salado o ácido, y con carnes de barbacoa, pato y perdiz.

jueves, 7 de noviembre de 2013

ST. PETER'S BEST BITTER

Enclavada en el condado de Suffolk, St. Peter's es una fábrica creada en 1996 dedicada sobretodo a elaborar cervezas tradicionales inglesas, de tipo bitter, y también algunas con ingredientes como miel o afrutadas, estilos que se elaboraban también históricamente en Inglaterra, principalmente en el s.XIX.

Además de la fábrica, donde elaboran unas 20 cervezas, tienen un restaurante en el pueblo de Bungay en Suffolk y possen una taverna en el barrio londinense de Clerkenwell.

Hoy me centro en una de sus cervezas más conocidas, la ST. PETER'S BEST BITTER, que aúna las características de las clásicas cervezas británicas.



Tiene color rojo con reflejos ambar anaranjado y muy transparente.
Su espuma es cremosa, con aros pequeños y retención media.
El aroma está cargado de matices ya que me vienen recuerdos florales, a caramelo y algo de hierba bajo una base de malta de cereal tostado. Ahondando en el vaso de pinta antes de servirla incluso percibí algo de café, por lo tanto invita al trago para ver qué podemos encontrar en boca.

Al probarla lo primero que noto es una sensación dulce, acaramelada y combinada con frutos secos, en concreto yo diría que me recuerda a nuez.
En una segunda fase en la boca entra en juego un amargor medio y agradable con sabor a hierba y flor con toques a naranja, frutos secos y sobretodo caramelo, matiz que está presente en todo el trago.



Por lo tanto, gran combinación de maltas, en este caso Pale y Crystal, y lúpulo, en este caso Goldings, muy usado en cervezas inglesas. Por un lado destaca el toque acaramelado de las maltas con los matices lupulados.

Buenísima como cerveza de sesión esta ST. PETER'S BEST BITTER. Además, sólo tiene 3,7% y se bebe muy bien sin temor a que se suba mucho a la cabeza.





Curiosidad: Llama la atención el modelo de botellas que utilizan, de una forma como de petaca ovalada de 50 cl. Está basada en una botella creada por Thomas Gerrard en 1770 en Philadelphia. La original está en las instalaciones de St. Peter´s y puede verse si se hace una de las visitas guiadas por la fábrica.

En la propia botella aparece la recomendación de no beber regularmente más de 3 o 4 unidades al día para hombres y 2 o 3 al día para mujeres.

miércoles, 30 de octubre de 2013

SOUTHERN TIER 2XIPA

Desde 2002, Southern Tier Brewery lleva operando en Lakewood, Nueva York, hasta llegar a una producción de 90.000 barriles al año. Para llegar a ello no han parado de crecer y de ampliar sus instalaciones, elaborando en ellas unas 25 referencias incluyendo las permanentes, las de temporada y ediciones limitadas.

Sus instalaciones se pueden visitar e incluyen un pub llamado "The Empty Pint" donde pueden probarse muchas de sus creaciones en barril pero también muchas marcas venidas de Europa o Canadá.

Una de sus cervezas permanentes es la SOUTHERN TIER 2XIPA, una doble IPA elaborada con tres tipos de malta y cuatro de lúpulo.

Aparece con color dorado, muy transparente y limpia en el vaso.
Su aroma es cítrico con predominio de mandarina y limón, también un toque floral y un fondo dulce.
Su espuma blanca es de textura cremosa y buena retención, con aros pequeños.



En boca entra ligera y se nota un amargor cítrico con toque a pino muy bien engarzado. Luego el amargor es más herbal. Hacia el final tiene un punto dulce que intenta asomar pero el regusto es principalmente amargo, a hierba y cítricos, sobretodo a limón.
El dulce aparece en este final de trago y lo hace en su justa medida, aportando complejidad.



Tiene un cuerpo medio y deja una sensación refrescante.

Es una cerveza con diferentes fases de sabor en el trago y muy bien hecha, limpia en el vaso y también en boca, con un acabado impecable en la que no se notan sus 8,2% de alcohol.



Me ha parecido excelente esta SOUTHERN TIER 2XIPA, refrescante y muy rica, con las características de las que nos vienen de la costa este, no tan fuertes como las venidas de la costa oeste.





Curiosidad: Southern Tier es una mancomunidad de condados al oeste del estado de Nueva York donde está Lakewood, un pequeño municipio que alberga el centro de operaciones de esta cervecera.