lunes, 19 de diciembre de 2016

BAR CERVECERO EN VALENCIA: LA BIRRERIA

LA BIRRERÍA es el proyecto de Roberto Riva, un milanense afincado en Valencia que comparte su pasión por la cerveza en este espacio, uno de los de referencia a la hora de tomar cerveza de importación y las mejores marcas artesanales españolas, craft beer en definitiva, de Valencia.



Son seis grifos los que encontramos en una pizarra escrita a mano informando de la marca, estilo, graduación y procedencia de las cervezas pinchadas. También hay una nevera con referencias en botella con una oferta muy interesante. Por ejemplo NAPARBIER, BEAVERTOWN, SIREN, BREWDOG, ESPIGA, TYRIS, ZETA o LAUGAR son algunas de las que recuerdo pero la oferta es mucho más amplia.

Cuenta con una decoración sencilla, con una barra que queda a la derecha y varias mesas de madera de distinto tamaños.



 Organizan eventos para dar a conocer la cultura cervecera, como catas y actividades variadas, que acercan a la gente del vibrante barrio de Ruzafa y de la ciudad en general este mundo tan apasionante, del que también hace falta esa pasión para contagiarlo.


Desde el primer momento, la charla con Roberto es fluida ya que nos entendemos cuando hablamos de cerveza y eso es algo que se nota. Una mano bien cuidada detrás de este bar que sirve de punto de reunión a quien quiera un sitio tranquilo para conversar acompañado de buena cerveza y buena comida.




Hablando de comida, ahora han ampliado su carta, la cual he podido probar y la verdad es que me ha dejado gratamente sorprendido. Su cocinero Pasquale ha llegado hace muy poco de Italia, ha trabajado en restaurantes con estrella Michelín y tiene una formación muy alta. Sabiendo esto no me extraña nada ya que lo que he podido probar está realmente delicioso.



Hay tostas variadas para elegir, por ejemplo de tomates cherry y jamón de Teruel, comprado en el cercano mercado de Ruzafa, champiñones con salsa de trufa y crujiente de almendras, guacamole con cherry y crema de vinagre balsámico, queso brie con jamón y salsa de trufa... Saben igual de bien que suenan.



Entre las pizzas que he podido probar hay variadas con diferentes masas con productos biológicos, recetas puramente italianas.

También hay platos calientes, como un estofado típico belga hecho con cervezas de abadía.
Toda esta oferta hace de muy buen complemento a la oferta cervecera, porque es comida que no es pesada, son bocaditos para compañar y realmente está muy bueno.

Soy bastante crítico a la hora de evaluar a los restaurantes porque hay muchos establecimientos en los que la comida la podría hacer yo mismo, pero la comida de la BIRRERÍA creo que es un paso más allá y no está tan al alcalce de muchos. Es elaborada dentro de la sencillez.

Los martes hay intercambio de conversación y los domingos a las 19:30 organizan un aperitivi típico italiano, la apericena, con buffet libre de platos fríos y calientes. En su facebook se pueden consultar los eventos.



No queda más que recomendar el sitio. LA BIRRERÍA se encuentra en la calle Carlos Cervera, 22 de Valencia.



domingo, 18 de diciembre de 2016

GALA DE NAVIDAD DE LOS CERVECEROS CASEROS VALENCIANOS 2016

Como cada año, la Asociación de Cerveceros Caseros Valencianos celebró su gala anual en la que se entrega el premio a la elaboración ganadora. Es la llamada Gala de la Pala.
En esta edición el estilo del concurso era el de Belgian Dark Strong Ale, un estilo abierto a interpretaciones pero con unas directrices básicas. Son cervezas con alta graduación alcohólica, alta fermentación, con predominancia maltosa, toques a frutas maduras, frutas del bosque...



Como jurado estuvimos Txema de LA BOUTIQUE DE LA CERVEZA, Ximo de BEERS AND TRAVELS y un servidor. Una tarea complicada por la cantidad de cervezas presentadas, aunque siempre es un gusto probar las elaboraciones de este grupo, conocido por su alto nivel y sus continuos premios a nivel nacional de muchos de sus componentes.



Quedamos previamente para hacer las catas. A la hora de ir decidiendo fuimos anotando las cervezas que pensábamos que debían pasar la primera criba y en ese sentido hubo total unanimidad, los tres pensamos que las que debían ser analizadas más detenidamente de cara a buscar la ganadora eran las mismas. Ya de entre ellas la decisión fue más difícil y también jugó un papel el gusto de cada uno, ya que decidir entre las finalistas era cuestión de detalles y estaban realmente muy bien hechas.

La cena comenzó con una pinchada de barriles de diferentes elaboraciones caseras y de algunas comerciales como ANTIGA, ALEGRÍA, GUINEU...



En la cena el menú constó de:

Jamón de Trévelez 

Brocheta de Langostinos
Ensalada Templada de Salmón y Gambas al Ajillo

Solomillo Wellington con Patata Panadera y Tomatito Provenzal
o
Bricks de Rape con reducción de Salsa d de Alcaparras

Couland de Chocolate con Helado de Vainilla.
Dulces Navideños 



Nuestro compañero Kamon se curró un concurso de mejores fotos en distintas categorías, como eventos, equipos de elaboración y fotos en general.






También Kamón dedicó un trabajo enorme a elaborar una pequeña novela con fotos en las que aparecen varias reuniones y eventos pero con un toque de humor al poner bocadillos a los personajes, con comentarios muy graciosos que hicieron las delicias de los asistentes. Una gran idea tuvo Kamon con esta historieta.

 Rafa Gaudiza, como presidente de la asociación pronunció unas palabras a todos los asistentes y realizó junto a Lola un sorteo de lotes de cerveza y noche de estancia en el hotel Albufera, donde se celebraba la gala.




Y en el momento cumbre de la noche, uno de los más importantes para los que estábamos allí, fue la liberación del premio. En esta ocasión el triplete ganador fue:

1º PREMIO: PEDRO BABIANO con su QUADRUPLE SALTO MORTAL Y MEDIO.





2º PREMIO: JUANJO TUR con su CIMARRÓN, nombre que recibían los esclavos huidos de la represión belga en América, y que en Cuba y otros lugares trabajaban en la caña de azúcar.



 
3º PREMIO: SERGIO JIMÉNEZ con su QUAD.



La preciada pala, y cheque de 50€ para gastar en la tienda de elaboración TERRITORIO CERVECERO, se la llevó PEDRO BABIANO y en ese mismo instante él mismo anunció su propuesta para el año que viene, y es el de American Strong Ale. Así que... a ir preparando las recetas para conseguir la preciada pala.





Muchas gracias también por el detalle con el jurado, una caja con elaboraciones caseras de la asociación que sin duda disfrutaré muchísimo.



Fue una magnífica noche, muy divertida, con mucha cerveza, buena comida, amigos, risas, diversión, buen rollo, un gran ambiente en definitiva que hace que colaborar con esta asociación cervecera sea siempre un placer.





martes, 13 de diciembre de 2016

BAR CERVECERO EN VALENCIA: BEERS AND TRAVELS BAR

Cada vez que se abre un nuevo bar cervecero es un motivo de alegría Si ese bar cervecero lo han abierto grandes amigos como son Ana y Ximo de BEERS AND TRAVELS, la alegría es doble. Con esta nueva faceta empresarial, amplían su oferta cervecera de la tienda, que sigue con sus grifos para degustaciones, catas y por supuesto la gran oferta en botellas, a las posibilidades que ofrece un bar.



Ubicado en pleno centro de la ciudad, justo enfrente del Palau de la Generalitat y la Diputación, es visita obligada para cualquiera que visite el centro histórico de Valencia.


Tiene una decoración tradicional pero limpia y con un toque moderno, con barra y mesas de madera aderezadas con diseños cerveceros.



 En sus trece grifos podemos encontrar por ejemplo la O'HARA STOUT, O'HARA RED, diferentes variedades de LA CHOUFFE, MAREDSOUS, LA SOCARRADA, ER BOQUERÓN, aparte de una oferta variada en botella que destaca por su variedad en artesanas locales.



Ofrecen diferentes opciones para almuerzos y bocaditos para acompañar las bebidas, ya sean refrescos, infusiones, café... y cerveza, que es lo que nos ocupa.



En este sentido es de destacar que se trata de un punto CHOUFFE en Valencia, ofreciendo todas sus variedades, incluso sus cervezas de temporada como por ejemplo la SOLEIL, su barril de la variedad que sacan en verano, que pude probar y estaba realmente deliciosa como su CHOUFFE 'N ICE, su famosa navideña que van a ofrecer en barril estas señaladas fiestas.



Catas, presentaciones de nuevas cervezas, eventos... (por ejemplo el viernes 16 de diciembre a las 20:30 van a hacer una cata de 5 cervezas maridadas con 5 quesos)... Todo lo necesario para ser seguir siendo un punto de referencia a la hora de buscar cerveza de calidad en la ciudad.



No tienes más que sentarte en este taburete y elegir entre los 13 tiradores y su carta de cervezas.



Aun teniendo ya una oferta en el barrio creo que BEERS AND TRAVELS BAR da un paso más por las personas que lo llevan y por la calidad que se ofrece, que se vende sola.
Parada oligatoria si vas por el barrio del Carmen.

BEERS AND TRAVELS BAR está en la Plaza de Manises, 3 de Valencia.