OLHÖPS es un nuevo espacio cervecero que ha abierto sus puertas hace muy poco en la ciudad de
Valencia. Cuatro jóvenes emprendedores están detrás de este proyecto que empezó como
portal de venta online y ahora tiene un local físico en la
calle Sueca, 21 de
Valencia.
Tiene 10 grifos que van rotando en los que podemos encontrar referencias de la zona y del resto de
España, como
ZETA BEER, TYRIS, NAPARBIER o
EDGE BREWING por nombrar sólo algunas habituales.
La oferta se completa con una amplia selección de botellas y comida de picar y acompañar la cerveza, como hot dogs, tablas de ibéricos y existe el proyecto de incluir unas pizzas medianas. El concepto es el de comida fácil de preparar y que combine bien con la cuidadísima oferta cervecera.
Ya han hecho diversos eventos, entre ellos el Saison 1 que reunió a mucha gente, con sorteos, comida para picar y 100 botellas
MICALET para los primeros asistentes.
También pude asistir a su segunda
MEET THE BREWER, la primera fue con
BIDASOA, LA QUINCE, GROSS y
DUNKEN BROS. Esta vez los invitados fueron
EDGE BREWING, una marca americana afincada en
Barcelona.
El maestro cervecero
Alan Shepperd, natural de
Florida y el británico
Robin Barden en la parte de comunicación y como traductor al español fueron los encargados de desglosarnos algunas de las cervezas de su catálogo.
Empezamos con su
BARRETINA, de 4,8% y 58 IBU. Una amber ale fresquísima, con el lúpulo aportando buena dosis de amargor y balanceando la malta tostada. Hecha, como sus compañeras, con maltas de
Bamberg y con lúpulos que mayoritariamente traen directamente desde
USA.
Su porter
PADRINO fue la siguiente, con 6,9% y 38 IBU. Con notas a chocolate y tostado, tiene un toque dulce y final seco. Sedosa en boca, la intención con ella es hacer una porter fácil de beber.
Hay una versión de ella con granos de chocolate y vainilla que se usan en su elaboración.
FLOR DE LA VIDA es una pale ale americana con doble dry hop de
Cascade y
Centennial, y
Chinook,
Nugget y los mencionados
Cascade y
Centennial en la elaboración. Tiene 4,7% y 60 IBU. El resultado es una cerveza ligera, fresca, tropical y con una dosis de caramelo en el regusto que deja una sensación muy limpia en boca.
La última de la tarde fue la
HOPTIMISTA, de 6,6% y 78 IBU. Ha recogido muy buenas opiniones, siendo elegida una de las mejores nuevas cervezas del mundo del año pasado.
Es una IPA muy americana pero a la vez balanceada, no sólo una bomba de lúpulo, es decir, muy amarga pero dulce también, con un toque a caramelo de fondo.
Para elaborarla se usa
Cascade en un 90%, también
Warrior y un poco de
Nugget.
Ya fuera del evento pude conversar con ellos junto a una
MIDNIGHT LULLABY, su Imperial Stout envejecida en barricas de roble de merlot francés que le daban cierto toque a madera.
De las cervezas que probé me quedo con
FLOR DE LA VIDA y
BARRETINA. Son cervezas que podría beber diariamente, muy fáciles de beber ya que son muy agradables y bien hechas. Como algo más extremo me gustó la
HOPTIMISTA. Como amante del lúpulo me resultó muy rica, balanceada, con buena base de malta y realmente amarga.
La
MIDNIGHT LULLABY me dejó muy buen sabor de boca
, con esas notas
como a vino que conjuntan con las maltas quemadas.
La
PADRINO la encontré demasiado dulce para mi gusto. Un poco más de fuerza de los torrefactos creo que la habría redondeado más.
Pude conocer un poco más sobre la filosofía de la marca. Ellos están encantados con vivir el auge de la cerveza ahora en
España, algo que les recuerda al movimiento que hubo en
USA y que, salvando las distancias, estamos experimentando aquí hoy en día.
Alan Shepperd está aplicando su experiencia
en
EDGE BREWING después de trabajar en
USA y luego trasladarse a la
República checa, habiendo montado unas 400 microcerveceras en su carrera.
Los diez grifos de esta cervecera estuvieron rodando toda la noche. Estamos a la espera de conocer nuevas marcas que van a ir pasando por
OLHÖPS. Hasta entonces, la cerveza sigue corriendo por sus 10 barriles.
(9/10)
