BAR CERVECERO EN VALENCIA: THE MARKET

Por fin tenemos un bar situado en el corazón de Valencia que tiene calidad, variedad y buenos precios en cerveza, se trata de THE MARKET, un pub al estilo inglés/americano que ahora regentan los chicos de TYRIS.

Es un bar con espíritu de Brew Pub ya que podemos encontrar las cervezas artesanales de TYRIS en barriles que van rotando a lo que se suma una oferta en botella bastante abundante para lo que estamos acostumbrados por estas tierras, o al menos en Valencia ciudad.

La oferta se completa con tablas de quesos y jamón y tostas variadas para acompañar los tragos, todo ello elaborado con productos frescos traídos del Mercado Central, situado a pocos metros.

Ya había visitado el local anteriormente a esta nueva etapa y era uno de los bares referencia, pero ahora le han dado una vuelta de tuerca al poder degustar toda la gama TYRIS en barril, excepto sus nuevas creaciones CCCP, BLACK PUSSY PALACE y DIABLO'S JOE que están en botella.

Posee una pizarra para ver cuáles se encuentran pinchadas mostrando información sobre ellas.

En mi última visita pude degustar una VIPA de barril, que me pareció más fresca que en botella, evidentemente, y que es disfrutable ya que es una IPA que me agrada bastante y tenerla en barril sobretodo en estos días de calor hace que entre perfectamente bien.

También tomé una SMOKY PORTER, con su sabor a malta quemada, chocolate y final entre dulce y amargo.

Tenían la TYRIS ANIVERSARIO que es una elaboración que celebra el quinto aniversario de la cervecera. Sólo se puede encontrar en barril y aqui pude probar un poco. Suave, dulce y especiada, pude apreciar toques a vainilla y cítrico pero espero degustarla más tranquilamente.

La oferta en botella es amplia, con referencias de BREWDOG, SIERRA NEVADA, NAPARBIER, ANDERSON VALLEY, HITACHINO, ANCHOR... También he podido probar una cerveza francesa que desconocía llamada GAVROCHE.

Como complemento a este proyecto, se ofrece el espacio para organizar catas y eventos.

Las visitas guiadas en la fábrica situada en el polígono de Riba-roja siguen, todos los sábados de 11:30 a 14:00 excepto aquellos donde haya cursos. Por 9 euros se ofrece visita guiada y luego barra libre con los chicos de TYRIS detrás de la barra y música y picaeta incluida.

LA LOCA JUANA: LOCA RUBIA y HERMOSA PELIRROJA

LA LOCA JUANA es una cerveza artesanal venida desde Valladolid. Tiene la base de producción en el Castillo de Íscar, de arquitectura gótica, lugar que en su época la propia Juana la Loca pudo haber ocupado pero ahora las moradoras del castillo son dos cervezas que el propio maestro cervecero Jesús Herrero nos presentó en BEERS AND TRAVELS.

La pimera que probamos fue la LOCA RUBIA, con lúpulos Nugget para el aroma y Saaz para el amargor, quedando una cerveza clásica, refrescante y ligera. Tiene color dorado oscura y ligera turbidez, con espuma blanca con aros diminutos y mucho aguante. Es muy maltosa, con sabor a cereal y levadura con toque cítrico y a hierba de cara al final de trago. Es fina en boca y tiene amargor ligero, de 20 IBU.
Presenta posos en la botella por lo que recomiendo servir hasta 3/4, remover la botella y  acabar de verter.

Luego probamos la HERMOSA PELIRROJA, de color más tostado y espuma igual de abundante que su compañera. Elaborada con Styrian Goldins para el aroma y Nugget para el amargor, es una cerveza de sabor más dulce, con notas a caramelo, miel y cereal. Es un poco más densa y amarga, subiendo a 30 los IBU.

Aprovechando que la única fábrica de avena está en Valladolid, ambas tienen este cereal en su receta, y según Jesús eso ha venido muy bien a las dos elaboraciones.

Ambas cuidan mucho el aroma, teniendo lúpulos específicos para ello y usando otros para el amargor.

La HERMOSA PELIRROJA fue la favorita de la mayoría y está muy bien hecha pero en el papel de las cervezas refrescantes, ligeras pero muy ricas,  la LOCA RUBIA me sorprendió porque está realmente buena. Ambas son fáciles de beber y van muy bien encauzadas para ese mercado que busca cervezas relativamente ligeras pero buscando la calidad que puede dar una marca artesanal como LA LOCA JUANA, donde se cuida mucho la materia prima.

PRIMER ANIVERSARIO DEL BLOG

Se cumple un año desde que comencé a publicar sobre uno de mis hobbies y es hora de hacer balance de estos intensos 12 meses.

El balance ha sido muy positivo y la acogida mucho mayor de lo esperado, conociendo a mucha gente y sobretodo aprendiendo de otros compañeros y personas que rodean este mundo. Por ello, todo el agradecimiento a compañeros bloggeros, elaboradores, tenderos, aficionados y a ti, lector, por hacer que haya sido un placer escribir sobre cerveza en este primer año de vida.

El blog nació con la idea de crear fichas de catas y opiniones de diferentes cervezas aunque luego han ido surgiendo muchos más temas como son la cobertura de ferias, catas, eventos cerveceros y otros temas de interés que van a seguir apareciendo junto con otras ideas que tengo en mente.

Para celebrar esta fecha he cambiado el diseño del blog para hacerlo más atractivo en su presentación, con otros colores y un mosaico de chapas de fondo.

Quería hacer una consideración sobre el nombre del blog, el cual nunca he querido que sonara frívolo si no que más bien fue una manera divertida de llamar a un blog de cerveza por ese componente cultural que hay en España de salir a tomar una cerveza bien fresquita, aunque luego el contenido del blog siempre se mantenga en un nivel de calidad en el que a la hora de tomar una cerveza se cuida todo, tanto temperatura como recipiente adecuado, con total respeto hacia la buena cerveza y hacia la cultura que la rodea.

 El objetivo es seguir transmitiendo cultura cervecera y contribuir a que el movimiento se vaya haciendo más grande.

Para celebrar estos doce meses, qué mejor que esta ST. BERNARDUS 12 para brindar con todos vosotros. Salud!!

5º FFdA: HARVIESTOUN OLA DUBH 16 y BREWDOG OLD WORLD IMPERIAL RUSSIAN STOUT

Quinto FFdA convocado por Birraire y para mi el segundo, en la que es una cita ineludible y divertida, a la vez que aliviadora para nuestros armarios que se quitan peso de encima. Aqui podemos revisitar mi primera participación.

El fin de semana pude cumplir a pies juntillas las reglas del evento, y era desempolvar cervezas que teníamos guardadas esperando su momento de gloria para alguna celebración pero que pasa el tiempo y aún las tenemos entre nosotros. Tomé una el sábado y otra el domingo.

El sábado fue el momento de descorchar por fin una cerveza que la verdad es que me costó mucho deshacerme de ella como es la HARVIESTOUN OLA DUBH 16, envejecida en barricas de whisky escocés de 16 años.

Vienen numeradas y la mía era la 7.078.

Estaba en un armario donde suelo guardar botellas, aparte de en el trastero del sótano, y llevaba conmigo alrededor de un año. La puse a enfriar ese mismo día sólo dos o tres horas antes de ser consumida, para que se enfriara pero no demasiado y poder así notar todos los matices.

Ya al abrirla  se perciben los olores que salen disparados de la botella, que recuerdan a malta quemada, licor, ahumado y notas de whisky y madera.

Al verterla cae negra con una espuma marrón claro. Al probarla se nota la madera, café y ligero ahumado con un fondo licoroso y matiz de whisky aportado por la barrica. Deja un cálido final aportado por sus 8% de alcohol.

Me ha encantado el toque a madera y whisky aportado por su envejecimiento en barricas.

Su textura es oliosa, "Ola Dubh" significa "aceite negro", y tiene un cuerpo robusto que invita al trago corto. Con ella han conseguido un sabor intenso y atrayente con una buena base y mejor tratamiento en su elaboración.

Se trata, (trataba), de una de mis más preciadas posesiones y daba pena sacarla pero era su momento aunque también agradezco eventos de este tipo para disfrutar de ella.

Una cerveza para recostarse en el sofá y degustarla tranquilamente. Sólo faltaba chimenea y fuego…

La segunda parte llegó al día siguiente, el domingo, con otro petroleo de la mano de BREWDOG y su serie OLD WORLD, en este caso su OLD WORLD IMPERIAN RUSSIAN STOUT, hecha para homenajear estilos pasados y revivir la esencia de este tipo de cervezas, elaboradas en Inglaterra pero que debían viajar a Rusia en óptimas condiciones.

Llevaba unos meses conmigo y la guardaba para alguna ocasión pero para eso estamos, para disfrutar de estas cosas y fue mi segunda elegida para el evento.

Para tomarla la puse en la nevera a la vez que la OLA DUBH el día anterior así que al estar demasiado fría hice al revés, la saqué rato antes de consumirla para que fuera calentándose un poco a temperatura ambiente.

De un negro negrísimo, su espuma es marrón y al olerla me recordó a chocolate, regaliz y malta quemada.

Con una textura cremosa, en boca recuerda a caramelo quemado, chocolate, ligero café y ahumado con un final a regaliz y amargor medio.

En ella los sabores están muy integrados quizá con la regaliz menos atada por poner un único pero.

El alcohol se nota muy poco para tener 9,5%.

Es de las cervezas óptimas para envejecer, su fecha de consumo preferente era 2018, así que su margen era grande.

Con esto di por concluido el fin de semana de fondo de armario. Ambas cervezas fueron consumidas con un vaso tipo snifter, recipiente que me gusta especialmente para las stouts y similares.

PRESENTACION DE LA TYRIS BLACK PUSSY PALACE

Los chicos de TYRIS nos presentan la segunda entrega de su trilogía de cervezas ya empezada por la CCCP y ahora continuada por una Black IPA llamada BLACK PUSSY PALACE.

Nos dimos cita para conocer de primera mano esta elaboración con original nombre. Según Gonzalo, el palacio del gatito negro existe, y es un sitio donde tomar cerveza tranquilamente y donde todos queremos estar. La primera regla del BLACK PUSSY PALACE  es no hablar del BLACK PUSSY PALACE y en tu primera noche alli debes probar todas las cervezas. Se comentó que fue creado por Chuck Norris, pero eso lo tendré que investigar mejor. En todo caso, sentido del humor y buena cerveza es lo que nos unió en esta tarde con gran afluencia de gente en BEERS AND TRAVELS.

Me sorprendió la intensidad del lúpulo, y es que nos encontramos ante una Black IPA con amargor presente y toques torrefactos a café, malta quemada y chocolate que la hacen de base. Después de probarla pude conocer que sólo tiene 4,5%, por lo que se puede repetir y deleitarse con ella sin que se suba mucho.

Tomahawk y Chinook son los lúpulos empleados y, a falta de probarla en botella, en barril se notaban frescos haciendo el trago muy agradable. Tiene 75 IBU de amargor.

Se comercializa en botellas de 75 cl. ideal para compartir. Una cerveza muy compensada que fue del agrado de los asistentes.